Prposal.docx

EKTASI HOME IND BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Teh merupakan suatu produk yang sudah umum ditelinga masyarakat Indonesia. Minum teh bahkan sudah menjadi kebiasaan sejak dulu. Bahan yang digunakan sebagai teh juga sangat beragam, mulai dari daun teh asli, kulit manggis, kelopak bunga rosella dan masih banyak lagi. Manfaat yang bisa diperoleh dari teh telah dibuktikan melalui penelitian-penelitian yang dilakukan oleh para ahli. Kandungan senyawa antioksidan yang terkandung didalam teh mampu mencegah terjadinya kanker serta mampu mencegah penyakit-penyakit organ vital dalam tubuh. Selama ini pemasaran produk teh sudah sangat beragam. Mulai dari teh manis yang dikemas dalam botol, kotak serta dalam kemasan gelas. Oleh karena itu untuk menanggapi persaingan yang ada perlu suatu inovasi yang baru serta mudah diterima oleh

masyarakat.

Keberadaan

produk

teh

fermentasi

(kombucha) dipasaran

masih dirasa sangat sedikit. Melihat kandungan gizi serta manfaat diperlukan usaha untuk menawarkan produk teh fermentasi dalam tampilan yang baru tanpa mengabai kandungan serta manfaat yang terkandung didalamnya. Melihat dari alasan itu maka pengolahan teh fermentasi (kombucha) ini dengan menerapkan teknologi pengolahan yang terbaru dapat memperbaiki sifat dari penyajian teh fermentasi (kombucha) dalam bentuk es krim dinilai suatu diversifikasi pangan agar dapat diterima oleh masyarakat serta memberi inovasi dalam bentuk penyajian yang berbeda dari teh-teh yang sudah ada dipasaran. Diharapkan dari inovasi ini, teh fermentasi (kombucha) dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai makanan sehat dengan penampilan menarik dan baru. 1.2 Visi Perusahaan Menjadi perusahaan yang pertama dan terbaik dalam pembuatan es menggunakan bahan baku teh. 1.3 Misi Perusahaan 1. Menciptakan lapangan pekerjaan yang membantu mengurangi tingkat pengangguran; 2. memperkenalkan serta menjual “es krim teh fermentasi” yang merupakan minuman inovatif yang sehat dikalangan masyarakat;

1|Page

EKTASI HOME IND 3. membuat produk yang berkualitas agar mendapat kepercayaan masyarakat; 4. meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan sejak dini; 5. membantu masyarakat menjaga kesehatan dengan produk yang tidak biasa dan menarik.

2|Page

EKTASI HOME IND BAB II ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 2.1 Aspek Organisasi 1. Nama Usaha

: EKTASI “Es Krim The Fermentasi”

2. Nama Perusahaan

: Ektasi’s Home Ind

3. Nama Pemilik

: MERIENZA VAROLIA

4. Alamat Tempat Usaha

: Jl. Tunggang No. 13. Depan Bidan Rika Hardi (Sebelum lampu merah by pas dari UNAND)

5. No Telp/HP

: 1. 082284435713 2. 081261970916

6. Struktur Organisasi Jabatan

: Jumlah Karyawan

Nama

Pemilik Usaha

1 Orang

Merienza Varolia

Manajer

1 Orang

Muhammad Zaki Madani

Koordinator Bahan

1 Orang

Chimicyo Varolia

Koordinator Produksi

1 Orang

Mahazia Zahabi Varova

Koordinator Pemasaran

1 Orang

Konny Tiffani

7. Analisis Jabatan Pemilik Usaha Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan usaha Memutuskan dan menentukan peraturan dan kebijakan yang ada di dalam perusahaan Mengangkat dan memberhentikan karyawan Mengawasi dan mengkoordinasikan semua kegiatan di perusahaan Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan dan pembelanjaan kekayaan perusahaan Manajer Membantu pemilik usaha menjalankan perusahaan Membangun kepercayaan antar karyawan Bertanggung jawab terhadap proses manajemen secara keseluruhan

3|Page

EKTASI HOME IND Koordinator Bahan Bertanggung jawab atas segala kebutuhan bahan selama proses produksi maupun saat penjualan Koordinator Produksi Bertanggung jawab pada produk yang akan dipasarkan Koordinator Pemasaran Bertanggung jawab terhadap publikasi dari produk baik secara langsung maupun online Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam hubungannya dengan dunia luar perusahaan 8. Gaji Penetapan gaji karyawan pada perusahaan “Ektasi’s Home Ind” menggunakan sistem gaji perbulan dengan rincian sebagai berikut: a. Pemilik Usaha

: Rp 5.000.000

b. Manajer

: Rp 3.500.000

c. Koordinator Bahan

: Rp 2.500.000

d. Koordinator Produksi

: Rp 2.750.000

e. Koordinator Pemasaran

: Rp 3.000.000

9. Aspek Legalitas Usaha Untuk mendapatkan legalitas usaha, maka perusahaan harus mendapatkan perizinan dalam melakukan operasinya. Prosedur pendirian perusahaan perorangan adalah sebagai berikut: a. Surat Izin Usaha Pengurusan dilakukan di Balai Kota Padang. b. Surat Izin Tempat Usaha (SITU) Pengurusan dilakukan di Balai Kota Padang. c. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) Pengurusan dilakukan di Kantor Pajak.

4|Page

EKTASI HOME IND BAB III ASPEK PEMASARAN 3.1 Analisis Persaingan Usaha Produk es krim sudah menjadi makanan ataupun minuman yang disukai oleh semua kalangan masyarakat. Es krim teh fermentasi merupakan produk baru yang dihasilkan dari inovasi serta kreasi. Berikut adalah beberapa pertimbangan faktor SWOT yang bisa ditemukan dalam menganalisis keberlangsungan usaha EKTASI (Es Krim Teh Fermentasi). Dimana terdapat 4 faktor yang menjadi pertimbangan yaitu kekuatan (Strength), kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity), ancaman (Threath) adalah sebagai berikut: FAKTOR SWOT

Usaha Es Krim Teh Fermentasi Mengandung senyawa antioksidan yang dapat mencegah terjadinya kanker serta mampu mencegah penyakitpenyakit organ vital dalam tubuh

Kekuatan (Strength)

Keunikan produk yang mana sebelumnya belum ada mencobakan teh sebagai es krim Kesukaan konsumen akan produk berbentuk es krim

Kelemahan (Weakness)

Kurangnya pengenalan masyarakat tentang produk Selera masyarakat yang berbeda-beda Biaya produksi terjangkau

Peluang (Opportunity)

Peluang pasar di sekitar Padang, biasanya belum ada jajanan murah dan sehat Kesempatan menguasai pasar Standarisasi mutu

Ancaman (Threath)

Kemungkinan pesaing skala besar Perubahan selera masyarakat

Analisis P 1. Product Menjalankan usaha selain didukung niat dan keberanian, juga memerlukan kreasi dan kreatifitas sehingga menghasilkan produk yang menarik dan mumpuni. Membuat produk dengan kemasan menarik dan indah termasuk mendukung dan memperlancar pemasaran produk.

5|Page

EKTASI HOME IND 2. Price Dalam penetapan harga didasari pemikiran bahwa, kebijakan harga diatas tingkat yang wajar bagi kedua belah pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta yang paling penting harus terjangkau oleh semua kalangan masyarakat. 3. Promotion Langkah awal promosi dilakukan dari mulut ke mulut dan sekaligus melalui media sosial yang banyak berkembang saat ini dimana masyarkat hamper seluruhnya memiliki gadget untuk mencari informasi di media social. 4. Place Lokasi atau tempat usaha sering kali menjadi faktor yang mendorong keberhasilan usaha, dimana pemasaran produk harus sesuai dengan target yang dipasarkan. Ektasi (Es krim teh fermentasi) dibuat dengan target seluruh kalangan, untuk itu usaha ini akan dikembangkan atau diperdagangkan di pinggir jalan yang terjangkau agar dapat dikenal masyarakat luas 3.2 Target dan Segmentasi Pasar 1. Geografi Lokasi usaha ini di Jl Tunggang sebelum lampu merah By pass arah Unand, yang merupakan jalan padat penduduk dari seluruh kalangan seperti Mahasiswa Unand yang lalu lalang akan pulang dan pergi kampus, anak sekolah baik dari SD sampai SMA yang berada disekitar lokasi serta masyrakat umum. 2. Demografi Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertujuan pada kalangan anak-anak, remaja, mahasiswa dan masyarakat yang tertarik dengan es krim. 3.3 Strategi Pemasaran 1. Strategi Promosi Meletakan standing banner dengan design yang menarik perharian pengunjung serta memberikan info khasiat herbal yang dimiliki es krim teh fermentasi ini. Melakukan publikasi melalui segala jenis media social seperti whatsapp, BBM, line, Instagram, twitter, dan lain-lain.

6|Page

EKTASI HOME IND 2. Membangun Jaringan dengan Usaha Lain yang Dapat Mendukung Bisnis Membuat suatu produk tidak terlepas dari bahan-bahan baku yang dibutuhkan, maka dari itu, Ektasi’s Home Ind ingin berkerja sama dengan perusahaan yang menyediakan bahan baku tersebut. 3. Mengadakan Promosi dalam Jangka Waktu Tertentu Untuk menarik perhatian konsumen, maka Ektasi’s Home Ind berencana mengadakan event pada saat pembukaan terutama, dan hari-hari tertentu pada khususnya.

7|Page

EKTASI HOME IND BAB IV ASPEK KEUANGAN 4.1

Kebutuhan Investasi Rincian Biaya Kegiatan Usaha Kebutuhan

Satuan

Jumlah

Harga Satuan

Total

Barang Habis Pakai Teh Hitam

Kotak

20

Rp

6,000

Rp

120,000

Gula pasir

Kg

20

Rp

14,000

Rp

280,000

Susu UHT

Liter

5

Rp

16,000

Rp

80,000

Air Mineral

Galon

12

Rp

4,000

Rp

48,000

Starter Kombucha

Liter

2

Rp

50,000

Rp

100,000

Tisu Gulung

Gulung

25

Rp

4,000

Rp

100,000

Gas

Tabung

1

Rp

140,000

Rp

140,000

Cup Es Krim

Kotak

15

Rp

18,000

Rp

270,000

Sendok Es krim

Kotak

15

Rp

6,000

Rp

90,000

Sabun Cair

Bungkus

6

Rp

7,500

Rp

45,000

Wipi Cream

Kotak

13

Rp

19,000

Rp

247,000

Telur Ayam

Butir

30

Rp

1,400

Rp

42,000

Rp

1,562,000

Jumlah Peralatan Penunjang Pengolahan Kompor Gas Buah

1

Rp

250,000

Rp

250,000

Tabung Gas

Meter

1

Rp

200,000

Rp

200,000

Mixer

Buah

1

Rp

275,000

Rp

275,000

Kulkas Kecil

Buah

1

Rp

1,400,000

Rp

1,400,000

Timbangan Kecil

Buah

1

Rp

135,000

Rp

135,000

Saringan Kecil

Buah

2

Rp

14,000

Rp

28,000

Galon

Buah

1

Rp

45,000

Rp

45,000

Pisau

Buah

2

Rp

12,500

Rp

25,000

8|Page

EKTASI HOME IND Kebutuhan

Satuan

Jumlah

Harga Satuan

Total

Dispenser

Buah

1

Rp

230,000

Rp

230,000

Toples Besar

Buah

3

Rp

25,000

Rp

75,000

Sendok Pengaduk

Buah

4

Rp

9,000

Rp

36,000

Termos

Buah

7

Rp

125,000

Rp

875,000

Sendok Makan

Lusin

1

Rp

24,000

Rp

24,000

Panci

Buah

1

Rp

35,000

Rp

35,000

Lap

Buah

7

Rp

5,000

Rp

35,000

Keranjang Sampah

Buah

2

Rp

21,000

Rp

42,000

-

1

Rp

450,000

Rp

450,000

Gerobak

Buah

1

Rp 1,000,000

Rp

1,000,000

Meja

Buah

1

Rp

275,000

Rp

275,000

Kursi

Buah

4

Rp

70,000

Rp

280,000

Lemari

Buah

1

Rp

550,000

Rp

550,000

Listrik

Bulan

4

Rp

100,000

Rp

400,000

Sapu

Buah

2

Rp

30,000

Rp

60,000

Spanduk

Buah

2

Rp

40.000

Rp

80,000

Jumlah

Rp

6,805,000

Transportasi persiapan praproduksi

Rp

500,000

Transportasi pemasaran produk

Rp

400,000

Rp

900,000

Dokumentasi

Rp

550,000

Laporan dan Pengadaan

Rp

300,000

Seminar

Rp

1,700,000

Promosi

Rp

400,000

Rp

2,950,000

Sewa Ruangan

Transportasi

Jumlah Biaya Lain Lain

Jumlah Total Keseluruhan Dana

9|Page

Rp. 12.217.000,-

EKTASI HOME IND BAB V ASPEK PRODUKSI 5.1 Tahapan Pembuatan Produk Tahapan produksi ini meliputi tahapan pembuatan teh fermentasi (kombucha) serta tahapan pembuatan es krim teh fermentasi . Secara umum dalam pembuatan teh fermentasi dilakukan melalui beberapa tahap yaitu pembuatan medium dan kultur, fermentasi serta pemanenan .Setelah diperoleh produk teh fermentasi maka akan dilanjutkan dengan pembuatan es krim teh fermentasi. Berikut ini merupakan tahapan dalam pembuatan teh fermentasi. a. Pembuatan Medium dan Kultur Medium yang digunakan dalam pembuatan teh fermentasi (kombucha) adalah teh yang telah diseduh dengan air dan ditambah gula dengan komposisi tertentu. Medium kemudian didinginkan untuk kemudian ditambahkan kultur campuran mikroba dengan komposisi tertentu. b. Fermentasi Proses fermentasi kultur dilakukan dalam bak penampungan dalam kondisi gelap dan tertutup. Proses fermentasi berlangsung selama kurang lebih 8-12 hari untuk mendapatkan rasa asam yang tepat dari asam asetat hasil fermentasi. c. Pemanenan Setelah 12

hari, campuran kultur dan medium teh telah berubah menjadi

produk awal teh fermentasi (kombucha). Produk tersebut kemudian disaring untuk memisahkan endapan. Selanjutnya produk hasil filtrasi dipasteurisasi untuk membunuh mikroba di dalamnya. Hasil pasteurisasi ini adalah “Teh Fermentasi (kombucha)” yang siap akan diteruskan ketahap pembuatan es krim teh fermentasi. d. Pembuatan Es Krim Hasil tahapan pertama selanjutnya kita teruskan pada tahapan pembuatan es krim dengan bahan baku teh fermentasi. Berikut merupakan cara pembuatan es krim teh fermentasi dengan menggunakan teh kombucha sebagai bahan dasar dalam pembuatannya.

10 | P a g e

EKTASI HOME IND e. Pemasaran Tahapan produksi selanjutnya yaitu pemasaran. Pada tahapan ini merupakan kegiatan yang meliputi promosi, penjuala serta bagaimana memanajemen usaha yang berjalan guna menjaga keberlangsungan usaha ini baik melalui kegiatan promosi maupun kegiatan penjualan itu sendiri. Berikut diagram alir pembuatan Es Krim The Fermentasi :

5.2 Keunggulan Produk Produk dari Ektasi’s Home Ind ini memiliki ciri khas, selain namanya yang unik, produk ini juga langka atau bahkan belum ada produk yang membuat es krim menggunakan bahan baku yang kami buat. Selain es krim banyak diinginkan oleh masyarakat, produk ini juga memberikan khasiat bagi kesehatan tubuh si pengkonsumsi. 5.3 Keterkaitan dengan Produk Lain Dalam proses pembuatan “Ektasi” ini membutuhkan bahan-bahan antara lain: 1. Susu dan bubuk es krim Merupakan bahan-bahan dasar untuk pembuatan es krim. 2. The Fermentasi Perasa dari es krim yang akan dibuat

11 | P a g e

EKTASI HOME IND BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan Usaha Es Krim The Fermentasi (EKSTASI) ini termasuk usaha yang menjanjikan karena belum ada yang memiliki usaha seperti ini sebelumnya. Usaha ini juga memadukan kenikmatan dan kesehatan menjadi satu dengan es krim yang sudah menjadi favorit masyarakat dan juga khasiat kesehatannya yang pasti semua orang inginkan. Modal dari pembuatan usaha ini juga tidak terlalu besar, apabila kita bisa mengatur dan mengolah untung dan investasi barang yang kita gunakan. 6.2 Komitmen Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan mendatar apalagi sampai gagal. Sebaik mungkin kami akan memperbaiki kualitas produk kami agar para konsumen nyaman dan senang serta puas akan pelayanan yang kami berikan. Kami juga akan membuat pelanggan penasaran dan akhirnya tertarik dengan produk yang kami tawarkan.

12 | P a g e

EKTASI HOME IND LAMPIRAN I STRUKTUR ORGANISASI

Pemilik Usaha

Merienza Varolia

Manajer Tim

Muhammad Zaki Madani

Koordinator Bahan

Chimicyo Varolia

13 | P a g e

Koordinator Produksi

Mahazia Zahabi Varova

Koordinator Pemasaran

Konny Tiffani

EKTASI HOME IND LAMPIRAN II FOTO PRODUK

14 | P a g e