Prova Mba Tarde

UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA MBA EM GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS FUNDAMENTOS DE EPIDEMIOLOGIA PROFESSORA: FLÁVIA FARIAS LIMA TURMA: VALOR: 10,0 DATA: NOMES:

AVALIAÇÃO TARDE INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÂO: 1) Grupos de no máximo 5 componentes; 2) A avaliação deverá ser entregue apenas pelos alunos presentes na aula que deram os seus nomes para a professora da disciplina; 3) A data de entrega é no dia 21/11/09 (sábado), logo após o termino. 4) Alunos que faltaram à aula deverão apresentar justificativa escrita à coordenação com provas anexadas. QUESTÕES: 1) Quais as principais dificuldades em estabelecer relação causal entre consumo de alimentos e desfechos negativos (doenças, ganho de peso, etc)? 2) Quais as principais relações já descobertas quanto à existência de alimentos que quando consumidos se tornam risco à saúde? 3) E os alimentos considerados protetores? 4) Destaque os objetivos que o grupo considera prioritários do Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica de DTAs? 5) Descreva as fases da investigação epidemiológica em DTA.