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Protocolo de Investigación Laminadora

PROBLEMÁTICA Para realizar este proyecto tomamos como base los procesos necesarios en la elaboración de algunos platillos en la repostería, hay decoraciones que requieren amasarse mucho tiempo para poder logar una lámina fina, nuestro proyecto propone que el espacio reducido entre los tubos y la tensión generada por las ligas pueda lograr que se consiga este tipo de láminas de una manera más fácil y rápida. OBJETIVO: Demostrar de una manera gráfica la propiedad de maleabilidad que posee la masilla utilizada en la decoración de los platillos de repostería, haciéndola pasar a través de dos rodillos que giran a través de un mecanismo obteniendo así láminas finas. JUSTIFICACION HIPÓTESIS Creando un mecanismo con rodillos hechos de una materia firme como en este caso son los tubos de PVC, poniéndolos en un soporte que permitan que giren y creando un mecanismo que pueda generar un poco de tensión podemos obtener laminas finas, además suponiendo que en material con el que se va a trabajar es comestible es necesario cubrir los rodillos con un material más higiénicamente apto para esto como lo es el aluminio, finalmente para facilitar el despliegue del producto poner una capa adicional de un material con cubierta poco adherente como lo es el papel contac. CONTEXTO TEÓRICO MALEABILIDAD Cuando pensamos en utilizar un material pensamos en: dureza, fragilidad, resistencia, impermeabilidad, elasticidad, conducción del calor, etc. O sea pensamos si las propiedades del mismo soportan las solicitudes del trabajo al que deberán ser aplicados. La maleabilidad es una propiedad que similarmente como la ductilidad son propiedades que presentan los cuerpos físicos. A diferencia de la ductilidad, la maleabilidad se refiere a la formación de filamentos, la maleabilidad nos permite la conformación de finas láminas que conservan su integridad ya que no se rompen y no existe ningún método que permita cuantificar estas láminas.

Desarrollo  Materiales: o 2 tubos de PVC o Cartón o Pistola de silicón o Cinta adhesiva o Papel contac o Papel aluminio o Carretes de hilo o Ligas o Palitos de madera o Cartulina o Rollos de papel o Tijeras y cúter  Procedimiento 1. Con los tubos de PVC de 20 cm de longitud, colocamos a ambos lados tapas de cartón para que sostuvieran en su interior los palitos de madera. 2. Los forramos con papel aluminio y contac para que el producto que pase entre ellos no se pegue. 3. Realizamos dos soportes con el cartón, para que sostuvieran a ambos tubos. 4. Acomodamos los carretes de hilo y las ligas, al exterior de estos para que el mecanismo funcionara con más eficiencia. 5. Aseguramos el mecanismo reforzando todo con silicona caliente 6. A una cartulina, la forramos con papel contac para que realizara la función de banda transportadora. 7. Enrollamos la cartulina al mecanismo de la laminadora y a su extremo fue unido con otro tubo de papel para que el mecanismo se mantuviera en movimiento.

ANÁLISIS DE RESULTADOS Después de elaborar y probar el funcionamiento de nuestro proyecto podemos notar que si fue posible demostrar la propiedad de maleabilidad, y será de ayuda en las labores de repostería, sin embargo podemos hacerle mejoras como adaptar un mecanismo eléctrico para que sea aún más fácil y rápido el proceso requerido, además de mejorar algunos detalles de estética. CONCLUSIONES La propiedad de la maleabilidad es quizá una de las más presentes en nuestra vida cotidiana, tal es el caso de la elaboración de postres, al realizar este proyecto pudimos verla de una manera más gráfica, logrando una mejor comprensión, además pudimos traer una propuesta buena para la reducción de tiempo en la elaboración de postres, fomentando una vez más el trabajo en equipo y algunas otras competencias que debemos desarrollar como futuras ingenieras industriales. BIBLIOGRFÍA http://fisica.laguia2000.com/fisica-mecanica/maleabilidad http://www.edu.xunta.es/centros/iessantomefreixeiro/system/files/Ud4_propi edades_materiales_completo.pdf https://iesvillalbahervastecnologia.files.wordpress.com/2008/04/mecanismos -transmision.pdf