Proposal At 2 Cut Anggi Fix.docx

PEMBUATAN DAN ANALISIS HANDSOAP MENGGUNAKAN VCO DENGAN AROMA SEREH WANGI

Proposal Analisis Terpadu II

CUT ANGGI HANIDA PRATIWI 156211

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMAK PADANG 2019

PEMBUATAN DAN ANALISIS HANDSOAP MENGGUNAKAN VCO DENGAN AROMA SEREH WANGI

Oleh : CUT ANGGI HANIDA PRATIWI 156211

Proposal Analisis Terpadu II Sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan praktikum Analisis Terpadu II dalam rangka penyelesaian tugas akhir di Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK Padang

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMAK PADANG 2019

PROPOSAL KIMIA ANALISIS TERPADU II INI TELAH DI SEMINARKAN DAN DI SETUJUI OLEH PEMBIMBING PADA TANGGAL 10 JANUARI 2019

Pembimbing Praktikum Analisis Terpadu II

Antun Kamilah S,Pd.M.KOM NIP. 1969061212002122001

Pembahas I

Pembahas II

Sylvi S.T, M.Si

Ria Januarti S,pd

NIP.197102031995032001

NIP.

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyusun proposal Analisis Terpadu II yang berjudul “Pembuatan dan Analisis Handsoap Menggunakan VCO dengan Aroma Sereh Wangi” dengan baik. Proposal ini dibuat sebagai pedoman untuk melaksanakan praktikum dalam rangka penyelesaian Analisis Terpadu II yang merupakan salah satu syarat yang harus penulis penuhi untuk lulus dari SMK SMAK Padang. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1.

Kedua orang tua yang selama ini telah memberikan doa, semangat, nasehat, motivasi, dan dukungan baik moral maupun material dalam penyiapan proposal.

2.

Bapak Drs. Nasir selaku Kepala Sekolah, SMK SMAK Padang.

3.

Ibu Antun Kamila sebagai pembimbing Analisis Terpadu II yang telah memberikan saran dan petunjuk dalam penyusunan proposal ini.

4.

Bapak/Ibu guru seluruh staf dan karyawan SMK SMAK Padang yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan dan bimbingan yang sangat bermanfaat dan berharga kepada penulis selama menuntut ilmu di SMK SMAK Padang.

5.

Teman - teman seperjuangan angkatan 51st (Arunika Gempita) yang setia memberikan semangat, doa serta harapan untuk bersama menggapai cita cita.

6.

Semua pihak yang telah membantu demi tercapainya tujuan proposal ini.

iv

Penulis menyadari bahwa sepenuhnya proposal Analisis Terpadu II ini tidak luput dari kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang mampu menghasilkan perbaikan yang bermanfaat nantinya.

Padang,

januari 2018

Penulis

v

DAFTAR ISI

HALAMAN COVER ............................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii KATA PENGANTAR ...................................................................................................... iv

DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1 1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1 1.2 Batasan Masalah.................................................................................................1 1.3 Rumusan Masalah ..............................................................................................4 1.4 Tujuan Praktikum ...............................................................................................4 1.5 Manfaat Praktikum .............................................................................................5 BAB II PELAKSANAAN PRAKTIKUM ...........................................................6 2.1 waktu dan tempat pelaksanaan ...........................................................................6 2.2 persiapan bahan baku .........................................................................................6 2.3 parameter uji.......................................................................................................6 2.4 alat dan bahan .....................................................................................................6 2.4.1 alat dan bahan pembuatan produk ..............................................................6 2.4.2 alat dan bahan pembuatan pengujian produk .............................................7 2.5 prosedur kerja .....................................................................................................9 2.5.1 pembuatan produk ......................................................................................9 A. pembuatan bahan baku vco ........................................................................9 B. pembuatan handsoap ..................................................................................9 2.5.2

pengujian produk ...................................................................................10

A. PH ............................................................................................................10 B. Uji difusi cakram......................................................................................10 C. Uji cemaran mikroba angka lempeng total ..............................................11 D. Uji bilangan iod........................................................................................11 E. uji organoleptik ........................................................................................11 BAB III ANALISIS BIAYA ..................................................................................13

vi

3.1 Biaya Administrasi ...........................................................................................13 3.2 Biaya Persiapan bahan pembuatan Produk ......................................................13 3.3 biaya Analisis produk.......................................................................................14 3.4 biaya keseluruhan .............................................................................................14 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................15 LAMPIRAN ...........................................................................................................16

vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Batasan Masalah Produk yang penulis buat dengan memanfaatkan VCO dan minyak sereh wangi ini adalah sabun cuci tangan.Agar praktikum ini dapat dilakukan lebih fokus maka penulis membatasi permasalahan parameter analisisnya. Oleh sebab itu, penulis membatasi pengujian kualitasnya hanya berkaitan dengan “PH,Uji difusi cakram,Uji angka lempeng total,Uji organoleptik”. 1.3 Rumusan Masalah Berdasarkan batasan masalah yang telah penulis pilih maka dapat dirumuskan permasalahan praktikum ini sebagai berikut : 1.

Bagaimana cara mengolah VCO sehingga menjadi sabun cuci tangan?

2.

Kandungan zat apa yang terdapat pada VCO sehingga dapat dibuat sabun cuci tangan ?

3.

Bagaimana kualitas sabun cuci tangan yang dihasilkan dari VCO ?

1.4 Tujuan Praktikum Adapun tujuan praktikum ini adalah : 1.

Sebagai salah satu syarat kelulusan di Sekolah Menengah Kejuruan SMAK Padang dalam bentuk Praktikum Analisis Terpadu II.

2.

Untuk mengetahui cara mengolah VCO menjadi sabun cuci tangan

1

3.

Untuk mengetahui kandungan VCO sehingga dapat dijadikan sebagai bahan baku sabun cuci tangan.

4.

Untuk mengetahui kualitas sabun cuci tangan dari VCO dengan penambahan aroma sereh wangi.

1.5 Manfaat Praktikum Adapun manfaat praktikum ini adalah : 1.

Melatih berwirausaha dan merangsang pertumbuhan munculnya industri kecil.

2.

Menambah nilai guna dari kelapa dan minyak sereh wangi.

3.

Memberikan tambahan pengetahuan bagi dunia pendidikan manfaat VCO

4.

Untuk mengetahui cara pembuatan sabun cuci tangan dmenggunakan VCO dengan aroma sereh wangi.

5.

Dapat memberikan alternatif sabun cuci tangan.

BAB II PELAKSANAAN PRAKTIKUM

2

2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktikum ini dilakukan dari tanggal 20 Januari 2018 sampai dengan 20 Maret 2018 di Laboratorium SMK – SMAK Padang.

2.2 Persiapan bahan baku Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan Handsoap ini adalah VCO yang dibuat sendiri oleh penulis dan kelapa yang digunakan untuk pembuatan VCO didapat dari kebun didekat rumah penulis. 2.3 Parameter uji 1. PH 2. Uji difusi cakram 3. Uji angka lempeng total 4. Uji bilangan iod pada VCO 5. Uji organoleptik 2.4 Alat dan Bahan 2.4.1 Alat dan Bahan Pembuatan Produk Alat: 1. Gelas piala 2. Thermometer 3. Hot plate 4. Corong 5. Neraca analitik 6. Batang pengaduk 7. Erlenmeyer 8. Kaca arloji

3

Bahan : 1. Aquades 2. Kain belacu 3. Kertas saring 4. Santan 5. Gliserin 6. KOH 30% 7. propylene glikol 8. cocomide DEA 9. minyak atsiri sereh wangi

2.4.2 Alat dan bahan pengujian produk Alat : 1. PH meter 2. Pengaduk magnetik 3. Gelas ukur 1 L 4. Gelas piala 250 ml 5. Kompor gas 6. Neraca analitik 7. Termometer 8. Pipet takar 1 ml 9. Pipet takar 10 ml 10. Rak tabung reaksi 11. Penangas air 12. oven 13. Testube 14. Cawan petri 15. Transpipet

4

16. Ingkubator 17. Lampu spiritus 18. Spray alkohol 70% 19. Batang pengaduk 20. Gunting 21. Erlenmeyer 250 ml 22. Erlenmeyer tutup asah 500 ml 23. Pipet gondok 25 ml 24. Buret 50 ml Bahan : 1. Aquades 2. Buffer PH 4 3. Buffer PH 7 4. Buffer PH 10 5. Kertas saring berbentuk uang logam 6. Kertas pembungkus 7. Larutan pw 8. Media PCA 9. Media NA 10. Alkohol 70 % 11. Spritus 12. Biakan murni bakteri 13. Kertas label 14. Asam asetat 15. KI 20% 16. Natrium tiosulfat 0,1 N 17. Indikator larutan kanji 0,5 % 18. Larutan wijs 19. Iod 20. Cl-

5

2.5 Prosedur Kerja 2.5.1 Pembuatan Produk A. Pembuatan Bahan Baku VCO a. Santan yang diperoleh dari 500 gram kelapa dan 500 mL air dimasukkan kedalam waadah plastik bening dan didiamkan 1 jam agar krim dan air terpisah. b. Selanjutnya air dan krim dipisahkan dan air dibuang. c. Tuang bagian krim ke dalam wadah plastic bersih bertutup.Diamkan kira-kira 7 x 24 jam untuk fermentasi d. Akan terbantuk 3 lapisan .paling atas adalah minyak,dibawahnya adalah ampas santan (blondol) dan paling bawah adalah air e. Setelah itu minyak dipisahkan dari blondo dengan menggunakan kain belacu sehingga didapat VCO kasar f. Setelah itu VCO yang ada disaring menggunakan kertas saring untuk mengurangi kadar kotoran yang terkandung dalam VO. g. Setelah disaring VCO dipanaskan pada suhu 60°c agar tidak mengandung air lagi

B. Pembuatan Hand Soap a. Panaskan minyak VCO sebanyak 75 gram pada suhu 75°c b. Tambahkan KOH 30% sebanyak 52,5 gram pada suhu 75°c lalu diaduk sampai membentuk pasta sabun c. Lakukan clarity tes d. Tambahkan gliserin 10,25 gram, aquades 134,29 gram dan propylene glikol 22,5 gram sambil diaduk pada suhu 75°c e. Tambahkan cocomide DEA 5,46 gram, Tambahkan minyak atsiri sereh wangi f. sambil diaduk pada suhu 40°c sampai membentuk sabun cair g. Lakukan pengemasan produk dan curing

2.5.2 Pengujian produk

6

A. PH Persiapan larutan contoh uji 1. Timbang (1 ± 0,001) g contoh dan pindahkan ke dalam labu ukur 1 L 2. Isi sebagian labu dengan aquades dan aduk hingga larutan uji terlarut 3. Tambahkan aquades hingga tanda tera,tutup labu ukur dan homogenkan. 4. Tuang larutan ke dalam gelas piala 5. Diamkan larutan untuk mencapai kesetimbangan dengan suhu (25° c ±2°c) Cara kerja 1. Kalibrasi PH meter dengan larutan standar buffer 2. Bilas dengan air aquades dan keringkan elektroda dengan tisu, 3. Celupkan elektroda ke dalam larutan contoh uji sambil diaduk 4. Catat hasil pembacaan Ph pada tampilan PH meter.

B. Uji difusi cakram 1. Pipet handsop dari VCO 10 mL, masukkan ke gelas piala 2. Siapkah cakram untuk duplo, dan rendam dalam gel semprot ekstrak daun papaya di gelas piala. Selama 30 menit 3. Tambahkan 5 mL aquades steril ke tabung reaksi berisi biakan murni, dan homogenkan, jadilah suspensi biakan murni 4. Pipet 1 mL suspense, masukkan ke cawan petri ster 5. Tuang media NA ke cawan petri steril berisi suspense, biarkan padat. 6. Ambil cakram yang telah direndam, letakkan di permukaan media NA yang telah padat 7. Bungkus cawan petri dan inkubasi dalam incubator selama 1 minggu 8. Amati daerah halo dan lakukan perhitungan.

C. Angka lempeng total (ALT) 1. Masukkan contoh ke dalam gelas piala

7

2. Pipet 1 ml contoh masukkan kedalam tabung reaksi pengenceran 10-1 3. Tambahkan 9 ml larutan PW dalam tabung reaksi lalu homogenkan 4. Lakukan hal yang sama untuk pengenceran 10-2 dan 10-3 5. Pipet masing-masing 1 ml pengenceran 10-2 dan 10-3 ,masukkan dalam cawan petri steril 6. Tuangkan media PCA cair secara aseptik ke dalam cawan petri 7. Kemudian ratakan da biarkan beku lalu bungkus kembali 8. Ingkubasi dalam ingkubator selama 24 jam pada suhu kamar 9. Amati dan hitung jumlah koloni yang tumbuh D. Penentuan bilangan iod pada VCO 1. Disiapkan semua alat dan bahan 2. Ditmbang 1,5 g sampel dengan erlenmeyer tutup asah 3. Ditambahkan dalam erlenmeyer 15 ml CHCl3 dan 25 ml larutan wijs 4. Erlenmeyer ditutup dan disimpan di tempat gelap selama 1-2 jam 5. Ditambahkan 10 ml KI 20% dan 100 ml aquadest 6. Campuran tersebut dikocok dengan kuat ditambahkan 1-2 ml indikator kanji 7. Kemudian langsung di titrasi dengan larutan natrium thio sulfat 0,1 N 8. Titrasi hingga hilang warna biru 9. Lakukan pula pada blanko 10. Lakukan tirasi duplo

E. Uji organoleptik 1. Sabun cuci tangan yang telah selesai diletakkan dalam wadah 2. Kemudian 30-50 panelis memberikan penilaian terhadap produk sesuai dengan tabel kuisioner organoleptik 3. Setelah itu catat hasil uji organoleptik dari masing masing panelis Contoh tabel uji organoleptik

8

Warna No.

Nama

Usia

1

2

3

Bau 4

1

2

3

4

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Keterangan

:

Warna 1. Sedikit putih 2. putih 3. sedikit kuning 4. kuning Bau 1. sangat harum 2. harum 3. sedikit harum 4. tidak harum BAB III ANALISIS BIAYA

3.1 Biaya Administrasi 9

1. Biaya print 1 rangkap

= Rp. 10.000

2. Biaya Transportasi

=Rp. 10.000

3. Lain-lain

=Rp. 5.000

Total

=Rp. 25.000

3.2 Biaya Persiapan Bahan Pembuatan Produk No.

NamaBahan

Jumlah

Harga

1.

Kelapa

5 buah

Rp. 25.000

2.

KOH

30 gram

Rp. 16.000

3.

Gliserin

10 ml

Rp. 22.000

4.

Aquades

1L

Rp. 7.000

5.

Propilena glikol

30 ml

Rp. 15.000

6.

Cocomide DEA

5,46 gram

Rp. 1000

7.

Minyak Atsiri sereh wangi

30 ml

Rp. 40.000

8.

Kertas saring

1 kotak

Rp. 30.000

Total Harga

Rp. 156.000

3.3 Biaya Analisis Produk No 1. 2. 3. 4.

Nama Zat Aquades Kertas saring Media NA Larutan PW

Satuan Liter kotak Gram mL

Kebutuhan 2L 1 kotak 20 25

Harga Rp. 14.000 Rp. 30.000 Rp. 20.000 Rp. 6000

10

5. 6. 7. 8. 9. 10. 13. 14. 15. 16. 17.

Media PCA Alkohol 70 % Spiritus Buffer 4 Buffer 7 Buffer 10 CHCl3 KI Indikator kanji Natrium tiosulfate Lautan wijs Total Harga

Gram mL mL mL mL mL mL Gram Gram mL mL

20 200 100 20 20 20 45 20 0,5 150 75

Rp. 21.000 Rp. 75.000 Rp. 5000 Rp. 30.000 Rp. 30.000 Rp. 30.000 Rp.45.000 Rp.104.000 Rp.500 Rp.124.000 R.39.000 Rp.573.500

3.4 Biaya Keseluruhan No 1. 2. 3.

Kebutuhan Biaya Administrasi Biaya pembuatan produk Biaya analisis produk Total Harga

Biaya Rp. 25.000 Rp. 156.000 Rp. 573.500 Rp. 754.500

DAFTAR PUSTAKA

11

Winarti Sri ,dkk.2007.Proses pembuatan VCO (Virgine Coconut Oil)secara enzimatis menggunakan papain kasar.surabaya:Fakultas Teknologi Industri. Widyasanti Asri ,dkk.2017.Pembuatan Sabun Cair Berbasis Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Penambahan Minyak Melati(Jasminum Sambac) Sebagai Essential Oil.Sumedang:Universitas Padjadjaran. Sabilli Dindar.2015.Laporan Cara Pembuatan Handsoap. ISO 21149 : 2006 Kosmetik-Mikrobiologi-Enumerasi dan deteksi bakteri mesofilik aerobik.

LAMPIRAN SYARAT MUTU SABUN CAIR PEMBERSIH TANGAN

12

(SNI 2588:2017)

NO 1. 2. 3.

Kriteria Uji Satuan Syarat PH 4-10 Total bahan aktif %fraksi massa Min.10 Bahan yang tidak larut dalam %fraksi massa Maks 0,5 etanol 4. Alkali bebas (dihitung sebagai %fraksi massa Maks 0,05 NaOH) 5. Asam lemak bebas (dihitung %fraksi massa Maks 1 sebagai asam oleat) 6. Cemaran mikroba angka Koloning Maks 1x103 lempeng total Catatan alkali bebas atau asam lemak bebas merupakan pilihan tergantung pada sifatnya asam atau basa

LAMPIRAN SYARAT MUTU MINYAK KELAPA VIRGIN (VCO) 13

(SNI 7381:2008) NO

1.

Kriteria Uji

Keadaan:

Satuan

Syarat

-

Khas kelapa segar, Tidak

1.1 Bau

tengik

Normal,

khas

1.2 Rasa

minyak

kelapa

tidak

1.3 Warna

berwarna hingga kuning pucat

2.

Air dan senyawa yang

%

Maks. 0,2

g iod/100 g

4,1 - 11,0

%

Maks 0,2

mg ek/kg

Maks 2,0

6.1 Asam kaproat

%

ND – 0,7

6.2 Asam kaprilat

%

4,6 – 10,0

6.3 Asam kaprat

%

5,0 – 8,0

6.4 Asam laurat

%

45,1 – 53,2

6.5 Asam miristat

%

16,8 – 21

6.6 Asam palmitat

%

7,5 – 10,2

6.7 Asam stearat

%

2,0 – 4,0

6.8 Asam oleat

%

5,0 – 10,0

6.9 Asam linoleat

%

1,0 – 2,5

6.10 Asam linolenat

%

ND – 0,2

Koloni/ml

Maks.10

mg/kg

Maks. 0,1

menguap 3.

Bilangan iod

4.

Asam lemak bebas (dihitung sebagai asam laurat)

5.

Bilangan peroksida

6.

Asam lemak :

7.

Cemaran mikroba 7.1 Angka lempeng total

8.

Cemaran Logam 8.1 Timbal (Pb)

14

9.

8.2 Tembaga (Cu)

mg/kg

Maks. 0,4

8.3 Besi (Fe)

mg/kg

Maks. 5,0

8.4 Cadmium (Cd)

mg/kg

Maks. 0,1

mg/kg

Maks. 0,1

Cemaran Arsen (As)

Catatan ND = No Detection

LAMPIRAN PEMBUATAN REAGENT

15

1. Pembuatan KOH 30% Volume yang diperlukan 100 ml Perhitungan Gram KOH =

30 % 𝑥 100𝑚𝑙 100%

= 30 gram Pembuatan a) Timbang 30 gram kristal KOH dengan neraca analitik b) Masukkan ke dalam labu ukur 100 ml dan larutkan dengan menggunakan aquades c) Tambahkan aquades hingga tanda tera lalu homogenkan d) Pindahkan ke dalam botol reagent 2. Pembuatan Larutan PW Volume yang dibutuhkan adalah 50 ml Perhitungan 50 𝑚𝑙

Gram PW = 1000 𝑚𝑙 x 22,5 gram =1,125 gram Pembuatan a) Timbang 1,125 gram PW dengan neraca analitik b) Masukkan kedalam erlenmeyer 250 ml lalu aduk sampai larut c) lalu sterilkan menggunakan autoklaf d) larutan PW siap digunakan 3. Pembuatan media NA Dalam pembuatan media NA 1L ,dibutuhkan 20 gram Volume yang dibutuhkan adalah 30 ml Perhitungan 30 𝑚𝑙

Gram NA = 1000 𝑚𝑙 x 20 gram =0,6 gram Pembuatan a) Timbang 0,6 gram media NA dengan neraca analitik b) Masukkan kedalam gelas piala 250 ml 16

c) Tambahkan aquades hingga volume 30 ml lalu aduk sampai larut d) Lalu panasakan di atas penangas air hingga bening e) Pindahkan ke dalam erlenmeyer 250 ml lalu sterilkan menggunakan autoklaf f) Media NA siap digunakan 4. Pembuatan media PCA Dalam pembuatan media PCA 1 L,dibutuhkan 5,63 gram Volume yang di perlukan 20 ml Perhitungan 20 𝑚𝑙

Gram PCA = 250 𝑚𝑙 x 5,63 ml = 0,4504 Pembuatan a) Timbang 0,4504 gram media PCA dengan neraca analitik b) Masukkan kedalam gelas piala 250 ml c) Tambahkan aquades hingga volume 30 ml lalu aduk sampai larut d) Lalu panaskan di atas penangas air hingga bening e) Pindahkan ke dalam erlenmeyer 250 ml lalu sterilkan menggunakan autoklaf f) Media PCA siap digunakan 5. Pembuatan KI 20% Volume yang diperlukan 100 ml Perhitungan 20 %

Gram KI = 100% x 100 ml = 20 gram Pembuatan 1. Timbang 20 gram KI dengan neraca analitik 2. Masukkan ke dalam gelas piala lalu larutkan dengan aquades 3. Tambahkan aquades hingga volume 100 ml 4. Aduk hingga larutan homogen 6. Pembuatan indikator kanji 1% Volume yang dibutuhkan 100 ml Perhitungan

17

1%

Gram amilum = 100% x 100ml = 1 gram Pembuatan 1. Timbang 1 gram amilum dengan neraca kasar 2. Larutkan dengan gelas piala 250 ml dengan sedikit air dingin dan aduk sampai membentuk pasta 3. Paskan dengan air panas sampai volume 100 ml dan panaskan sampai mendidih 7. Pembuatan thio 0,1 N Volume yang dibutuhkan 150 ml Perhitungan Gram thio = V x N x BE = 0,15 Lx 0,1 molek/L x 248 Gram/molek =3,72 gram Pembuatan 1. Didihkan 1 liter aquadest dan biarkan dingin 2. Timbang 3,72 gram Kristal Na2S2O3 dengan neraca kasar 3. Larutkan dalam gelas piala dengan aquadest yang telah dipanaskan tadi 4. Dipaskan sampai volume 1 L dan homogenkan 5. Masukkan dalam botol dan beri label

LAMPIRAN FLOW CHART

Panaskan VCO

Tambahkan KOH 30%

18

19