Pollo Marinado

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo Para el adobo: 2 limas 1 limon 4 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de vino tinto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picado y sin el germen central 1 puñadito de albahaca Para la ensalada: Lechuga rizada Tomatitos cereza Cebolletas Vinagre dulce Pedro Ximénez Sal y aceite

Preparación:

Praticar unas incisiones superficiales diagonales en cada filete por ambos lados para que el adobo penetre bien En un cuenco grande poner todos los ingredientes del adobo (la albahaca trocearla con las manos y añadirla al resto). Introducir los filetes de pollo y dejar marinar en frigo durante al menos 1 hora (cuanto más mejor) Calentar una sartén con una gota de aceite; sacar los filetes del adobo y cocerlos durante 5 minutos por ambos lados. Añadir el líquido del adobo a la sartén y continuar la cocción hasta que el pollo esté listo y la salsa se haya reducido a la mitad. Servir los filetes cortados en tiritas, con la salsa y acompañados de una ensalada fresca de lechuga, tomates y cebolletas.

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30.06.08