Plan De Negocio Helados Fit.docx

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

FACULTAD DE INGENIERIA

PLAN DE NEGOCIO PARA UNA HELADERIA DIETETICA

PLAN DE NEGOCIO

INTEGRANTES: DAIR CABALLERO MILTON MUÑOZ ORTEGA ALDAIR OCHOA LAURA OBEZO

SECCION: 8

DOCENTE ROBERTO JUAN MOLNA GONZALEZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO INGENIERÍA INDUSTRIAL VIII SEMESTRE CARTAGENA DE INDIAS D. T. Y C. 2017

1. DESCRIPCION. Helados fit es un helado dietético con el concepto innovador de que este se adapten a las necesidades del consumidor, por ejemplo si el cliente lo desea sin lactosa, gluten o muy bajo en calorías y una de las ventaja competitivas de nuestro producto será que además de ser delicioso también es un helado que tendrá proteínas, vitaminas y leche d almendras. Manejaremos tres (3) tipo de presentaciones las cuales on las siguientes:  Helados fit con frutas naturales.  Halados fit con semillas y cereales.  Helados fit con yogurt desnatado.

2.1.

2. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL.

Crear una empresa que produzca y comercialice halados dietéticos para el consumo de personas que desean cuidar su salud o que se encuentren realizando dietas en la ciudad de Cartagena. 2.2.

OBJETIVO ESPECÍFICO.

 Posicionar la empresa a través de estrategias publicitarias.  Generar 4 empleos para contribuir a la tasa de desempleo en la región caribe.  Vender……. productos en cada una de las distintas presentaciones en el primer año de inicio de las operaciones.  Obtener una tasa de rentabilidad……

3.

METAS

 A los tres años de iniciada las operaciones en helados fit, ser reconocida como una de las mejores empresas de helados dietéticos en la ciudad de Cartagena.  Al finalizar el primer año de operaciones generar 4 empleos directos.  Al finalizar el primer año vender……. En toda la línea de producto que maneja la empresa helados fit.  Al finalizar el primer año obtener una tasa de rentabilidad del …….%.

4. JUSTIFICACIÓN 4.1.

ORIGEN DE LA IDEA DE NEGOCIO

En la ciudad de Cartagena bolívar, dado el crecimiento de la población de los últimos años y la influencia turística, se encontró pocas alternativas de lugares donde se pueda encontrar un helado bajo en calorías, azucares, gluten…etc.; que ayuden a la salud del consumidor. Para atraer a los habitantes de la ciudad, a los turistas regulares y ocasionales que la instalan, una alternativa diferente de disfrutar un helado que proporcione la mismo sensación gustativa de los tradicionales con un valor agregado que cuide y beneficie la salud con variedad de frutas tropicales, semillas y cereales.

4.2.

COMPETENCIAS QUE POSEE EL EQUIPO EMPRENDEDOR PARA APROVECHAR LA IDEA.

El equipo emprendedor posee competencias formativas y experienciales porque hemos llevado estudios de control de calidad en la fundación universitaria tecnológico Comfenalco, que nos permiten emprender e innovar en el mercado por medio de proyectos de negocios, la cual podemos poner en practica nuestra formación en buenas prácticas de manufactura; lo cual permite conservar los alimentos en buen estado para que estos no sean un riesgo en la salud del consumidor, así mismo se tiene conocimiento de las estrategias de marketing mix, además contamos con el conocimiento de que sabemos fabricar nuestro propio producto en este caso el helado fit.

4.3.

SE DEBE DAR RAZONES EN CUANTO AL COMPONENTE INNOVADOR.

Unos de los factores diferenciales de los helados fit con respecto a la competencia es que se harán a base de leche de almendras y frutas tropicales que proporcionan vitaminas, además se le adicionara proteínas las cuales beneficiaran a la salud y mantendrá el cuerpo en forma, al mismo tiempo contara también con semillas y cereales que regularan la gestión de las personas.

4.4.

ANTECEDENTES.

Este proyecto NO se tiene antecedentes que evidencien la fabricación de helados fit.

4.5.

PROBLEMA

Insuficiente oferta de halados bajos en calorías a base de frutas tropicales y semillas, para la comunidad que lleve un estilo de vida saludable, en el mercado de la ciudad de Cartagena.

4.6.

CAUSAS.

 Pocas empresas productoras o comercializadoras de helados bajos en calorías a base de frutas tropicales y semillas.  Poco marketing de comercializadoras de helados bajos en calorías.

4.7.

CONSECUENCIAS.

4.7.1. Clientes insatisfechos  Incremento de costos de helados bajos de calorías.  Desconocimientos de las personas que lleven un estilo de vida saludable de estos productos.

4.8.

PORQUE ESTE PROYECTO ES LA SOLUCIÓN AL PROBLEMA Y NO OTRO.

Porque, con la implementación de este plan de negocio se creara la empresa de helados fit, la cual fabricara y comercializara helados bajos en calorías a base de frutas tropicales y semillas con materia prima de alta calidad, contamos con la inocuidad adecuada para el consumo y un personal especializado en el área de nutrición que garantice la calidad de nuestro producto.

5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA 5.1 COMPETENCIA Consideramos como competidores principales de HELADOS FIT a las grandes franquicias de productores de helados dietéticos en la ciudad de Cartagena. Dichos competidores principales y sus filosofías de empresa son los siguientes. HELADOS GOURMET POPSY: La franquicia Helados Gourmet Popsy es una cadena de franquicias que se dedica a la producción, venta y distribución de helados gourmet. Cuenta con una experiencia de más de 26 años en el sector de las heladerías y es pionera en el sector. (POPSY n.d.) Los tres principales centros de distribución, tanto directa como por bodega, son Bogotá, Barranquilla, Cali y Medellín. Cuenta con más de 100 heladerías operadas directamente en 27 ciudades del país. Además, es proveedora de varias cadenas de heladerías y restaurantes. (POPSY n.d.) El objetivo de la franquicia de helados es llevar el sabor de la felicidad a las ciudades principales de Colombia, Panamá y Perú. Tal y como llevan haciendo desde que, en 1981, se fundase la compañía. (POPSY n.d.) La franquicia tiene una amplia experiencia en el desarrollo y comercialización de helados de la más alta calidad. Su alto nivel de innovación les llevó a ser pioneros en la producción de helado superpremium en Colombia. Además, la franquicia Helados Gourmet Popsy es una de las marcas más buscadas por los colombianos. Siempre están en constante evolución, ofreciendo sabores y ofertas innovadoras. (POPSY n.d.) Es una de las cadenas más importantes del país y ofrecen varias opciones en sus productos. Todo para que el cliente pueda llevar el sabor de la felicidad a su negocio de comidas o restaurante. (POPSY n.d.) LÍNEA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE OFRECE LA FRANQUICIA HELADOS GOURMET POPSY - Producción y comercialización de Helados Premium y Super premium - Cadena de heladerías:165 puntos de venta directos a nivel nacional ,presentes en 29 ciudades del país. - División de clientes especiales: productos para supermercados de cadena a nivel nacional. - Clientes institucionales - Gran variedad de sabores - Helado Gourmet de Yogurt YOGYOU: Somos una empresa familiar que desde diciembre del año 2013, operamos nuestra tienda propia YOG YOU en Cartagena de Indias, Estado Bolívar, Colombia; Nuestra marca YOG YOU busca precisamente satisfacer y alimentar dicha tendencia y búsqueda por lo SANO & NATURALa través de nuestra oferta de productos; También hacemos batidos

de frutas "Smoothies", Yogur Helado deliciosamente mezclado con frutas, cereales y miel, una opción muy popular entre nuestros clientes y a la vez saludable (YOGYOU n.d.). Nuestros productos de Yogur Helado Natural pueden ser completados con exquisitas salsas, frutas tropicales, riquísimos toppings, frutos secos y mini golosinas, haciéndolo un conjunto apetecible en cualquier momento. Lo que da lugar a una enorme variedad de productos YOG YOU y a una selección natural: aquella que más se adapta al paladar de cada uno y por estas razones y porque nuestros productos YOG YOU son riquísimos, placenteros y divertidos, además de absolutamente compatibles con las dietas sanas y balanceadas, pensar en YOG YOU es pensar en productos Frescos, Trendy, Sanos & Naturales. (YOGYOU n.d.) LINEA DE PRODUCTOS QUE OFRECEN YOGYOU: YOGURT HELADO YOG YOU ESTÁN YOGURT HELADO GRIEGO (YHG): con FRESA endulzado con stevia y bajo en lactosa, YHG con pulpa de mango, guanábana, pulpa de cereza del monte, pulpa de níspero o pulpa de zapote endulzado con stevia y bajo en lactosa, además de nuestro delicioso YHG COROZO. Contamos con más de 40 TOPPINGS DE BARRA disponibles y que han sido seleccionados por YOG YOU gracias a su popularidad entre nuestros clientes, por lo que estos pueden variar según la temporada. (YOGYOU n.d.) Los TOPPINGS están divididos en 3 categorías:   

TOPPINGS DE FRUTAS (Mango, kiwi, piña, fresa, durazno, uvas pasas, mora, uvas, papaya, cereza, melón, mamei y bananos). TOPPINGS DE SALSAS (Fresa, frutos del bosque, maracuyá, café, chocolate, frambuesa, miel, miel agave, arequipe, leche condensada y pistacho) TOPPINGS SECOS (Gomitas, coco, arroz achocolatado, almendras, m+m´s, oreo, chispas de color, chispas de chocolate, maní tostado, salsa yogurt, multivitaminas, cereal chocolate, corn flakes, granola, froot loops, quínoa, pistacho y maní con panela) .

GELATERIA TRAMONTI: Son una empresa familiar que nacio hace tres años y operamos nuestra tienda propia en Cartagena de Indias, Colombia. Entre los sabores que maneja la compañía se tienen: Pistacho, chocolate amargo puro, amarena (que a propósito es mi favorito), sandía, mango, straciatella, cookies, cassata siciliana, avellana, oro nero, menta after 8, y muchos otros sabores que día a día encuentran en la vitrina de esta heladería, esperando ser degustados

5.2 PRODUCTOS SUSTITUTIVOS A parte de los mencionados anteriormente, tendremos competidores de productos sustitutivos como heladerías y empresas de productos lácteos tales como: (TROPYFRUIT, Helados Colombia, La Paletería, Helados Robin Hood, HELADOS MIMOS, FRUTI SANDY, VARIEDADES Y HELADERIAS KAMY, CREAM FRUIT, HELADERIA LA FUENTE, Colombina helados, Rico Helado, Heladería La Magia del Sabor, La Heladeria). Teniendo en cuenta lo establecido anteriormente, creemos que aunque exista competencia en el mercado, HELADOS FIT ofrece un producto con valor agregado, el cual diferenciaría y posicionaría a la empresa en el sector. 5.3 ANÁLISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA COMPETENCIA CON RESPECTO A HELADOS FIT TABLA 1 análisis de fortalezas y debilidades de la competencia con respecto a HELADOS FIT FORTALEZAS HELADOS FIT

      

HELADOS GOURMET POPSY:



  

YOGYOU

  

DEBILIDADES

Elaborado a base de leche de almendras y proteína Frutas tropicales de la región Distintos tipos de frutos secos Presentación del producto Estrategias de mercado Precios competitivos Endulzados con stevia



165 puntos de venta directos a nivel nacional, presentes en 29 ciudades del país. Gran variedad de sabores Variedad de toppings Precio competitivo



Helado endulzado con stevia Variedad de frutas de la región Gran variedad de toppings de frutas









Somos nuevos en este mercado Ofrecemos solo toppings de frutos secos Solo ofrecemos helados en base a frutas tropicales

Servicio al cliente de baja calidad Contextura del helado poco optima





No tiene franquicias en el mercado solo un punto de venta Ubicación estratégica

 

GELATERIA TRAMONTI:

  

Posicionamiento en el mercado Variedad de sabores de frutas tropicales Precios competitivos Helado hecho de manera artesanal Sabores no tradicionales

 

No ofrecen toppins Servicio al cliente de baja calidad

Fuente: propia El precio de nuestro producto en un principio va a estar por debajo del promedio de los precios de los productos de las otras empresas, esto se hace con el fin de penetrar el mercado con una estrategia de precios bajos y buena calidad para así dar a conocer nuestros productos al mercado y ganar cierta participación. En cuanto a la imagen de la competencia ante los clientes, se va a utilizar una estrategia que promueva y promulgue las cualidades y valores agregados de nuestros productos, pero en ningún momento buscamos dañar la imagen que tiene el mercado de la competencia, solamente dar a conocer nuestros productos con unas buenas campañas de publicidad y mercadeo 6. ANALISIS DEL MERCADO

6.1 ANALISIS DE COMERCIALIZACION 6.1.1 canal de distribución El canal de distribución más utilizado para la comercialización del producto de helados fit es la venta directa, porque el cliente tiene que movilizarse hasta el punto de venta. 6.1.2 Merchadising en los puntos de ventas El merchandising como técnica pretende utilizar diferentes aspectos del producto para incentivar la compra o llamar la atención del consumidor. Algunos de los aspectos en los que se centra el merchandising en el punto de venta de helado fit son: 

En el color



En el grafismo



En situación de pasillos y puertas



En exposición del producto



En los elementos decorativos



En la presentación del producto



En tarjetas comerciales



En etiquetas de productos



En los productos que se muestran más visibles



En los elementos exteriores del negocio, como escaparates



En la iluminación



En el recorrido general del local 6.1.3 TIPO DE NEGOCIACIÓN QUE SE REALIZA PARA ADQUIRIR EL PRODUCTO SERVICIO.

El tipo de negociación para adquirir el producto helado fit es la venta directa y esta se da por 2 medios de pagos que son: efectivo, o tarjetas de créditos. 6.1.4 SERVICIO POST-VENTA EN LA ÚLTIMA INSTANCIA Garantías y devoluciones del producto. Se le aplica bonos de descuento por fidelización al cliente ya sea por compra unitaria o cantidades.

7. ESTRATEGIAS DE MERCADO 7.1 Concepto del Producto o Servicio Se otorga el nombre de HELADOS FIT a lo que será una innovadora cadena de locales de helados dietéticos, siendo estos tanto saludables como gustosos. El concepto de esta empresa es que el cliente pueda deleitarse con el helado dietético de la más alta calidad, sin perder su régimen o su forma sana de comer. Se introduce el concepto de un “postre saludable”, orientado a la buena salud de nuestros consumidores. Como descripción básica se puede decir que HELADOS FIT es un producto que cumple con diferentes propiedades,es muy saludable y benéfico para el consumo de las personas, debido a que sus ingredientes aportan nutrientes, proteínas y vitaminas a las personas. También vale la pena resaltar las propiedades más destacables de nuestro helado dietético en su capacidad de ayudarnos a regenerar nuestra flora intestinal. Esta flora se ve muy afectada por una mala alimentación y sobre todo por infecciones y abuso de medicamentos como los antibióticos, a su vez la flora intestinal es muy importante para un buen tránsito intestinal corrigiendo así muchos casos de estreñimiento o diarreas. La característica más importante de nuestro producto es la calidad, nuestro producto es manipulado por personas altamente calificadas en manipulación de alimentos y con capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), esto hace que nuestro helado sea de mayor calidad.

En HELADOS FIT no sólo intentamos satisfacer las necesidades de nuestros clientes, sino que buscamos excederlas. Es por esto que constará con:  Servicio SS (“sírvase usted mismo”): el SS otorga al cliente la libertad de servirse la variedad helado y sabor que desee, con la posibilidad de luego añadir los diferentes toppings que seleccione. Logrando así una experiencia personalizada, saludable, divertida.  Máquinas de helados: nuestras máquinas para realizar el helado cuentan con la mejor calidad y más alta tecnología del mercado; la maquina tendrá como características:(Potencia 200 W, Componentes de plástico libres de BPA, Incluye recetario con originales combinaciones, Peso: 6,0 libras, Se conecta a AC y con un Tamaño : 14 "H x 7 1/2" W x 6 "D. ( 35,56 cms x 20 cms x 15,24 cms )