Gogoși Răsucite.doc

Gogoși răsucite -470-500 gr de făină; -250 ml de lapte; -1 ou; -11 gr de drojdie uscată; -2 linguri de zahăr; -1/2 – 1 linguriță de sare; -40 gr de unt. Amestecați laptele cald cu zahăr, apoi adăugați drojdia, amestecați și lăsați compoziția pentru 5-7 minute. Când drojdia începe să facă spume, amestecați cu telul, să se omogenizeze. Turnați untul topit cald, oul și sarea, amestecați cu telul. Încorporați treptat făina, amestecând cu spatula, iar când devine tot mai greu de amestecat, transferați aluatul pe masa de lucru înfăinată și continuați frământarea. Trebuie să obțineți un aluat moale și nelipicios, ce își menține forma. Puneți aluatul într-un vas uns cu puțin ulei, îl acoperiți cu un capac și îl dați la loc cald pentru 40-60 de minute. După această perioadă aluatul își va dubla volumul. Lucrați puțin aluatul, presărându-l cu făină, și îl împărțiți în 12-16 bucăți, în dependență cât de mari doriți să fie gogoșile. Puteți folosi un cântar de bucătărie pentru gogoși de aceeași greutate. Modelați bile de aluat, le așezați pe sucitorul înfăinat și le acoperiți cu o pungă sau folie din plastic. Puteți începe să formați gogoșile. Formați un șnur de aceeași grosime dintr-o bucată de aluat și răsuciți-l din ambele capete în direcții opuse. Uniți capetele și ridicați aluatul, el se răsucește singur, nu vă rămâne decât să-i oferiți o formă mai frumoasă. Lipiți bine capetele. Lăsați gogoșile la crescut timp de 5 minute. Îi puteți întoarce o dată pe cealaltă parte, pentru ca partea de jos să nu fie plată. Încingeți bine uleiul și prăjiți gogoșile până se rumenesc, la foc mediu spre mic. Îi puteți întoarce de câteva ori pentru o culoare mai uniformă. Scoateți gogoșile pe o sită, pentru a îndepărta uleiul în exces. Treceți gogoșile fierbinți prin zahăr pudră sau prin zahăr cu scorțișoară.