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1 Histología vegetal I Definición

La histología vegetal es el estudio de los tejidos de las plantas. Cuanto más evolucionada es una planta, mayor es el número de clases de tejido que tiene. Los tejidos en plantas superiores se forman por división sucesiva del cigoto luego de la fecundación.

ADULTOS

CLASIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS VEGETALES meristemo primario meristemo secundario epidermis Protectores peridermis colénquima De sostén esclerénquima xilema Vasculares floema parénquima clorofiliano Fundamentales parénquima de reserva Secretores nectarios

De todos los tejidos en plantas, el parénquima es el más primitivo. En plantas inferiores, el único tejido es el parénquima poco diferenciado. Al tener más necesidades, el parénquima se va diferenciando en otros tejidos. Así, al pasar al medio terrestre, las plantas necesitan de un una superficie limitante para protegerse del medio externo, es así que la capa más externa del parénquima se transforma en epidermis. Al aumentar de volumen, la planta debe sostenerse, es así que surgen tejidos de sostén. Del mismo modo, debe surgir un tejido conductor que transporte las sustancias.

Figura de planta

Figura de yema apical

Tejidos meristemáticos (embrionarios o formadores)

Los meristemos son tejidos embrionarios que persisten en la planta durante toda su vida y son responsables del crecimiento permanente de la planta, gracias a la capacidad de división y diferenciación.

Clasificación de los Meristemos

A. Meristemoprimario (apical): causa el crecimiento en longitud de la planta durante su primera etapa de desarrollo. 3.ER

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HISTOLOGÍA VEGETAL I B. Meristemo secundario o lateral cambium No se localiza en el extremo, sino en las zonas laterales de las ramas del tallo y de las raíces, en aquellas plantas que después del crecimiento primario desarrollan un crecimiento secundario (en espesor). Hay dos meristemos laterales:  El cámbium vascular: responsable del desarrollo en espesor de los tejidos internos de la planta, aumentando el volumen del sistema conductor.  El cámbium suberoso o felógeno: formará la corteza protectora de la planta.

Cámbium vascular

Tejidos adultos (definitivos) 1. Tejidos protectores:

Protegen a la planta de la pérdida de agua y de la acción de agentes externos. Son de dos tipos:

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A) Epidermis: Es la capa más externa de la planta. Se encuentra en la superficie de tallos herbáceos y hojas (partes suaves de la planta). Está formada por una capa de células vivas aplanadas que no tienen cloroplastos. En estructuras aéreas (como hojas y frutos) la epidermis está protegida por cutina (cera) que forma una capa llamada cutícula para evitar la desecación de la planta. ● En estructuras subterráneas (como la raíz) la epidermis se denomina rizodermis y carece de cutina. ●

La epidermis puede presentar células diferenciadas como: a) Los estomas: están formados por una pareja de células denominadas células oclusivas. Estas células dejan un espacio entre ellas (ostíolo). Regulan el intercambio de gases entre el interior y el exterior de la planta. b) Los tricomas: son pelos que poseen funciones muy diversas, como la absorción de agua y sales del suelo, la función secretora o defensora de la planta.

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HISTOLOGÍA VEGETAL I B) Peridermis: Protege las estructuras duras de la planta (tallos leñosos y raíz). Está formada por súber (corcho protector). Las células del súber están muertas (impregnadas de suberina).

2. Tejidos de sostén

Son tejidos de células especializadas, con paredes muy gruesas para cumplir esa misión. Existen dos tipos: A) Colénquima: Formado por células vivas, tiene forma alargada y paredes desigualmente engrosadas. Brinda soporte a los órganos jóvenes en crecimiento (ramas jóvenes, peciolos, frutos); también se encuentra en órganos maduros de plantas herbáceas. Brinda flexibilidad a la planta. B) Esclerénquima: Formado por células muertas con pared lignificada gruesa y dura. Brinda soporte a las partes que han dejado de crecer y se tornan duras. Brinda dureza a la planta. Se encuentra en la envoltura de frutos secos (pecanas, castañas) y en la envoltura de semillas (como las aceitunas).

Retroalimentación 1. La histología vegetal estudia _______________________________________. 2. El meristemo primario se encarga de _______________________________. 3. Los _____________permiten el intercambio gaseoso y forma parte del tejido_______________. 4. El________________ es el tejido protector ubicado en tallos leñosos.

Trabajando en clase Tejidos vegetales Se dividen en

Tejidos embrionarios

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Tejidos adultos

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HISTOLOGÍA VEGETAL I Lectura Las plantas son la base de la vida en este planeta. Nos proporcionan directa o indirectamente comida, materiales de construcción, combustibles, papel, fibras y muchas cosas más. En estos momentos de crisis energética, las empresas vuelven su mirada hacia el biodiesel y el bioetanol, producidos a partir de plantas. Ante el cambio climático, buscamos algún sistema que funcione como sumidero de CO2, obviando a veces que los vegetales fijan miles de millones de toneladas cada año, sin coste energético y generando a cambio productos útiles. La histología vegetal, el conocimiento de la estructura microscópica de las plantas, es un área activa de investigación que recibe el aporte de las nuevas generaciones de instrumentos y técnicas. En esto se debería dirigir a los estudiantes de Biología, biotecnología, ciencias ambientales, farmacia, ingeniería agroambiental, ingeniería del medio natural, ingeniería forestal, ingeniería y ciencias agronómicas y tecnología de las industrias agrarias y alimentarias. Su trabajo con las plantas marcará nuestra calidad de vida, la sociedad de la que vamos a formar parte y nuestro propio futuro. 1. ¿Porque las plantas son la base de nuestra vida? _____________________________________________________________________ 2. ¿El trabajo con las plantas de quiénes marcaría nuestra calidad de vida? _____________________________________________________________________

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2 Histología vegetal II Tejidos Conductores (vasculares)

Forman el sistema circulatorio de la planta. Son los tejidos responsables del transporte de sustancias dentro de la planta. Son de dos tipos:

A. Xilema:

También llamado tejido leñoso o leño. Su nombre deriva de la palabra griega xylon, que significa «madera». Es un tejido formado por varios tipos de células cuya función es el trasporte de savia inorgánica o bruta (agua y sales minerales) desde la raíz hasta las hojas. Las células que lo conforman son:  Tráqueas (células jóvenes)  Traqueidas (células adultas)

B. Floema:

Tejidos fundamentales o parénquimas

Etimológicamente parénquima significa «tejido que está en medio», es decir, tejido de relleno, que ocupa los espacios entre los otros tejidos. El parénquima constituye la parte más voluminosa de los órganos vegetales y sus funciones son: fotosíntesis, elaboración y almacenamiento de sustancias, secreción, excreción, etc. Las células parenquimáticas conservan su capacidad de dividirse, incluso cuando son maduras, sobre todo en la reparación de heridas y en respuesta a alteraciones del medio.

Tipos De parénquima: A) Parénquima clorofiliano

también llamado tejido liberiano o líber, se encarga de transportar la savia orgánica o elaborada; (formada de agua y sustancias orgánicas como glucosa sacarosa) desde las hojas al resto de la planta. Las células que lo conforman son:  Células cribosas: Son células que se disponen alineadas formando un tubo o vaso criboso (vaso liberiano) por el cual circula la savia elaborada.  Células anexas o acompañantes. Son células parenquimáticas de las que depende la supervivencia de las células cribosas a las que están asociadas.

(parénquima asimilador o clorénquima) Su función es realizar fotosíntesis; se localiza debajo de la epidermis, donde puede penetrar bien la luz. Sus células contienen abundantes cloroplastos. Está muy desarrollado en las hojas, donde puede adquirir dos formas:  Parénquima en empalizada: constituido por células prismáticas (de unas catorce caras), alargadas y con espacios intercelulares relativamente pequeños.  Parénquima lagunar: formado por células más redondeadas y con espacios intercelulares muy amplios, dejando grandes cámaras o lagunas.

También hay parénquima clorofiliano en otros órganos de la planta, como en tallos verdes, o en órganos accidentalmente expuestos a la luz, como tubérculos que salen a la superficie.

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HISTOLOGÍA VEGETAL II

B) Parénquima de reserva

Su función es reservar sustancias en diversos órganos de la planta. Se clasifica según la sustancia de reserva:  Parénquima amiláceo: almacena almidón en estructuras llamadas amiloplastos. Abunda en los tubérculos como la papa y la oca.

parenguima aerífero

La papa contiene abundante parénquima amiláceo.

perenquima aeréfero

 Parénquima acuífero: Abunda en plantas de

clima seco (plantas xerófitas) como el cactus para almacenar agua. Sus células presentan una gran vacuola con alto contenido de agua.

Amiloplastos  Parénquima aerífero: almacena aire. Abunda en

plantas acuáticas, se encarga de conducir aire y gases por tejidos interiores de la planta. Victoria regia: planta flotante con abundante parénquima aerífero Flor nenúfar amazónica

3.ER

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acuífero en sábila Sábila parénquina: planta con abundante parénquima acuífero

Cactus Cactus planta con abundante parénquima acuífero

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HISTOLOGÍA VEGETAL II

Retroalimentación 1. El ____________________________es un tejido vegetal formado por células vivas; proporciona flexibilidad. 2. Las plantas suculentas -como el cactus- almacenan agua en el tejido________________. 3. El xilema transporta ______________ mientras que el floema transporta ___________________. 4. Vasos leñosos o tráqueas (traqueidas ),constituyen el____________________.

Trabajando en clase Tejido adulto Se dividen en Tejido ______________

 

________________________ ________________________

Tejido ______________

 

________________________ ________________________

Tejido ______________

 

________________________ ________________________

Tejido ______________

 

________________________ ________________________

Lectura Cuando hablamos de las características de los tejidos de las plantas tenemos que tener en mente la historia ocurrida hace 500 millones de años, cuando las plantas conquistaron la tierra. El medio terrestre ofrece ventajas respecto al medio acuático: más intensidad de luz, y mayor circulación libre de CO. Pero a cambio las plantas tienen que solventar nuevas dificultades, casi todas relacionadas con la obtención y retención de agua, con el mantenimiento de un porte erguido en el aire y también con la dispersión de las semillas en medios aéreos. Para ello las plantas agrupan sus células y las especializan para formar tejidos con funciones determinadas que sean capaces de hacer frente a estas nuevas dificultades. A su vez, los tejidos se agrupan para constituir órganos. Para superar un medio ambiente variable y seco, aparece un sistema protector formado por dos tejidos: la epidermis y la peridermis. Las células de estos tejidos se revisten de cutina y suberina para disminuir la pérdida de agua, controlando de esta manera la transpiración y regulando el intercambio gaseoso. Para mantenerse erguidas sobre la tierra las plantas tienen un sistema de sostén representado por dos tejidos: colénquima y otro más especializado denominado esclerénquima. Sin embargo, uno de los hechos más relevantes en la evolución de las plantas terrestres es la aparición de un sistema conductor capaz de comunicar todos los órganos del cuerpo de la planta, formado por dos tejidos: xilema, que conduce mayormente agua; y floema, que conduce principalmente sustancias orgánicas. Solo hablamos de verdaderos tejidos conductores en las

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HISTOLOGÍA VEGETAL II plantas vasculares. Finalmente, las plantas producen semillas, dentro de las cuales se forma el embrión, que se desarrolla y crece gracias a la actividad de los tejidos embrionarios o meristemáticos. Todos estos tejidos, excepto los meristemos, han derivado a lo largo de la evolución de otro tejido poco diferenciado llamado parénquima, que se mantiene en las plantas actuales y que realiza múltiples funciones. 1. ¿Quiénes conquistaron la tierra? ¿El medio terrestre ofrece ventajas respecto al medio acuático? ___________________________________________________________________________________ 2. Para mantenerse erguidas sobre la tierra las plantas tienen un sistema: ___________________________________________________________________________________ 3. Uno de los hechos más relevantes en la evolución de las plantas terrestres es la aparición de un sistema ___________________________________________________________________________________ 4. ¿Que tejido no ha derivado a lo largo de la evolución de otro tejido poco diferenciado llamado parénquima? ___________________________________________________________________________________

3.ER

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3 Organografía vegetal Definición

La organografía vegetal es una rama de la Botánica que estudia la disposición de los tejidos y órganos de las plantas, los cuales coordinan el funcionamiento de las distintas partes de las plantas. El cuerpo de una planta superior (plantas cormofitas o fanerógramas) se denomina cormoy consta de dos partes:  Raíz: parte subterránea  Vástago: parte aérea en la que se encuentran el tallo, las hojas las flores y frutos.

La raíz

Es un órgano generalmente subterráneo que crece en dirección inversa al tallo. Se origina a partir de la radícula del embrión.

Propiedades:   

Posee geotropismo positivo. Posee hidrotropismo positivo Posee fototropismo negativo

Funciones de la raíz:   

Fijación de la planta al suelo Absorción de agua y sales minerales del suelo Almacenamiento de almidón; por ejemplo, raíces alimenticias como yuca, camote, zanahoria, nabo, rábano, betarraga, remolacha, etc.

Estructura de la raíz: a) Zona meristemática (como vegetativo):

formada por células en constante división, en su extremo se encuentra protegida por la cofia.

b) Zona de crecimiento:

llamada también zona desnuda por; es la responsable del crecimiento longitudinal de la raíz

c) Zona pilífera:

Llamada también zona de absorción, debido a la presencia de pelos radiculares o absorbentes.

d) Zona adulta:

Llamada también zona de maduración, es donde se originan las raíces secundarias.

Partes de la planta En las plantas superiores, los órganos vegetales se clasifican en dos grupos:

1. Órganos vegetativos:

Su función es mantener vivo al vegetal, satisfaciendo sus necesidades. Entre estos se encuentran la raíz, el tallo y la hoja.

2. Órganos reproductores:

Su función es la reproducción de la planta. Aquí se encuentran la flor, el fruto y la semilla.

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Partes de la raíz 3.ER

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ORGANOGRAFÍA VEGETAL

Estructura de la raíz

Sistemas radicales Raíz pivotante

Raíz fasciculada

Típica de plantas dicotiledóneas. Posee una raíz Típica de plantas monocotiledóneas. Carece de raíz principal y todas las raíces secundarias se desarrollan por igual. principal bien desarrollada.

El tallo

Se origina de la plúmula del embrión

Propiedades:  

Posee geotropismo negativo Posee fototropismo positivo

3.ER

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ORGANOGRAFÍA VEGETAL

Funciones del tallo   

Sostén de hojas, flores y frutos Conducción de la savia inorgánica (bruta) y orgánica (elaborada) Fotosíntesis en tallos verdes de plantas que carecen de hojas; como el cactus.

Partes del tallo   

Nudos Entrenudos: zona entre 2 nudos. Yemas terminales (en el extremo apical) y Axilares (de donde nacen las hojas) Partes del tallo

Esctructura del tallo

Tipos de Tallos 1. Tallos leñosos: árboles y arbustos

2. Tallos herbáceos: hierbas

La hoja

Se forma a partir de las yemas foliares del tallo, presenta abundante parénquima clorofiliano para realizar fotosíntesis. Presenta fototropismo positivo.

Funciones de la hoja 

 

Fotosíntesis: Es la principal función de la hoja y consiste en la síntesis de sustancias orgánicas a partir de sustancias inorgánicas (H2O, CO2 y sales minerales) utilizando energía solar . La planta toma del medio ambiente CO2 y elimina O2 Respiración: Es un proceso inverso a la fotosíntesis. La planta toma del medio ambiente O2 y elimina CO2 Transpiración: Es la pérdida de agua a través de los estomas. La transpiración controla la temperatura del vegetal.

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ORGANOGRAFÍA VEGETAL

Partes de la hoja

1. Vaina: Porción de la hoja que la une al tallo. 2. Limbo: Es La parte plana, delgada y expandida de la hoja, que contiene la mayor parte de los cloroplastos. Contiene a las nervaduras; presenta dos caras: haz y envés. 3. Peciolo: También llamado el «tallo» de la hoja. En muchas ocasiones las hojas no tienen peciolo, el limbo se une directamente al tallo, a este tipo de hoja se le llama sésil o sentada.

Estructura interna de la hoja

Retroalimentación 1. Los órganos vegetativos de la planta son: _________________. 2. Los órganos reproductores de la planta son: __________________. 3. Las partes de la hoja son: _________________________. 4. La ______________ es el principal órgano fotosintético.

3.ER

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ORGANOGRAFÍA VEGETAL

Trabajando en clase ____________________ ____________________ ____________________ ____________________

Vegetativos Órganos vegetales

____________________ ____________________ ____________________ ____________________

Reproductores

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4 La flor Definición

Es el órgano reproductivo característico de las plantas llamadas angiospermas La función de una flor es producir semillas a través de la reproducción sexual.

Estructura de la flor

A. Pedúnculo floral

Es una continuación del tallo, tiene tejido colénquima. Cuando no está presente se dice que la flor es sésil.

B. Receptáculo floral

Es la dilatación del pedúnculo en donde se insertan los verticilos florales.

C. Verticilos florales

Son hojas modificadas, la flor presenta cuatro verticilos:

 * Primer verticilo: caliz; formado por los sépalos (son un conjunto de hojas verdes en la base de la flor).

Tienen clorofila; por lo tanto, realizan fotosíntesis. ● Si los sépalos se encuentran unidos entonces la flor es gamosépala. ● Si los sépalos se encuentran libres la flor es dialisépala.

3.ER

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LA FLOR  Segundo verticilo: corola; formada por la agrupación de pétalos. ● Si los pétalos se encuentran unidos, entonces la flor es gamopétala. ● Si los pétalos se encuentran libres, entonces la flor es dialipétala.  Tercer verticilo: androceo; formado por el conjunto de estambres. Son los órganos masculinos de la flor. Un

estambre tiene dos partes: filamento (sostiene a la antera) y antera (formada por dos bolsas llamadas tecas donde se encuentran los sacos polínicos; que son los lugares donde se fabrican los granos de polen).  Cuarto verticilo: gineceo; formado por el pistilo. Es el órgano femenino de la flor, tiene forma de botella. El pistilo tiene tres partes: estigma, estilo y ovario (contiene hojas carpelares en donde se fabrican los óvulos).

Nota: El cáliz y la corola forman la envoltura floral llamada PERIANTO.  Inflorescencia: Es la disposición en que se presentan las flores sobre las ramas del tallo. ● Si la inflorescencia presenta una flor se le llama uniflora. Ejemplo: magnolia y tulipán. ● Si la inflorescencia presenta dos o más flores se le llama pluriflora. Ejemplo: gladiolo y trigo.

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LA FLOR

Polinización Definición Es el transporte de los granos de polen desde las anteras (de los estambres) hasta el estigma (del pistilo).

Tipos de polinización 1. Directa (autopolinización): El polen sale de las anteras y llega al estigma de la misma flor (hermafrodita). 2. Indirecta (cruzada): El polen es transportado desde las anteras de una flor hasta el estigma de otra flor; es favorecida por un agente polinizador. Tipos de polinización indirecta según el agente polinizador: Polinización

Agente Polinizador

anemófila (anemógama)

aire

hidrófila (hidrógama)

agua

entomófila (entomógama)

insecto

ornitófila (ornitógama)

ave

quiroptófila (quiroptógama)

murciélago

artificial

hombre

Fecundación Es la unión de los gametos vegetales masculino y femenino. El proceso tiene las siguientes etapas:  Germinación del polen y formación del tubo polínico  Ingreso del tubo polínico por el micrópilo  Doble fecundación:  El primer núcleo espermático (anterozoide) fecunda a la oósfera (ovocélula) formando una célula diploide (2n) que formará al embrión de la semilla.  El segundo núcleo espermático (anterozoide) se une a los dos núcleos polares formando una célula triploide (3n) que formará el endospermo.

Retroalimentación 1. La ___________es considerada el órgano fructificador de las plantas fanerógamas. 2. El ___________está formado por la agrupación de sépalos. 3. La ______________ es el proceso por el cual se transporta el polen desde la ___________hasta el_____________. 4. Las partes del estambre son: _________________________________________________.

3.ER

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LA FLOR

Trabajando en clase Completa el siguiente recuadro de acuerdo con lo aprendido:

¿Quiénes conforman el perianto?  ________________________  ________________________

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

Parte masculina: ____________



Parte femenina: _____________

3.ER

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5 El fruto Luego de la fecundación, el estigma y el estilo se degeneran y comienza el desarrollo del ovario.

 Mesocarpo: Llamado pulpa; es la parte comestible.  Endocarpo: Parte interna que rodea a la

semilla.

Definición

Es un órgano que proviene del ovario desarrollado y maduro de la flor y que contiene las semillas. La pared del ovario se engrosa y se transforma en la pared del fruto a la que se llama pericarpio, cuya función es proteger a las semillas. En las plantas gimnospermas y en las plantas sin flores no hay verdaderos frutos, si bien a ciertas estructuras reproductivas (como los conos de los pinos) comúnmente se les toma por frutos.

Partes del fruto 1. Pericarpo:

Consta de tres partes:

 Epicarpo: Se origina de la pared del ovario; se

le llama cáscara.

2. Semilla: contiene al embrión

Maduración del fruto

Es la secuencia de cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos que conducen a la formación de un fruto apto para el consumo humano. Entre los cambios principales podemos mencionar:  Se desintegran las clorofilas y se sintetizan nuevos pigmentos como carotenoides y antocianinas que provocan el cambio de color en el fruto.  Aumenta el catabolismo del almidón para obtener azúcares más sencillos, ocasionando que el fruto adquiera sabor dulce. 3.ER

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EL FRUTO

Clasificación de los frutos I. Frutos secos

El pericarpo se deshidrata y se seca. Se clasifica en dos grupos: Indehiscentes Cuando maduran el pericarpo no se abre por lo que no se liberan las semillas. Cariópside: Es el fruto de todas las gramíneas (avena, maíz, trigo, cebada, arroz, etc)

Dehiscentes Cuando maduran el pericarpo se abre para liberar a las semillas. Legumbre (vaina): Arveja, frejol, garbanzo, pallar, maní, pacae, etc. Arveja

Maíz

Maní Trigo

Núcula: Pacae Nuez

Avellana

Bellota

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3.ER

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EL FRUTO

II. Frutos carnosos: DRUPA:

Baya:

Hesperidio:

Pepónide:

Tienen el endocarpo leñoso, poseen una sola semilla. Tienen mesocarpo jugoso. Ejemplo: tomate, Ejemplo: melocotón, durazno, almendra, palta, uva. aceituna, mango.

Es una baya modificada formada por gajos cítricos. Típico de la familia de las Cucurbitáceas Ejemplo: naranja, mandarina, limón, lima, toronja. (melón, sandía, pepino, calabaza)

III. Frutos complejos:

Frutos formados a partir de partes de la flor diferentes al ovario.

Balausta:

Pomo:

En su formación interviene el tálamo floral. Ejemplo: La parte carnosa (comestible) es el receptáculo granada floral. Ejemplo: manzana, pera, membrillo.

IV. Frutos agregados:

Frutos formados a partir de una flor que presenta varios pistilos

Polidrupa:

Poliaquenio:

agrupación de varias drupas. Ejemplo: frambuesa y La parte roja y carnosa es el receptáculo floral, zarzamora. cada punto es un fruto aquenio. Ejemplo: fresa:

3.ER

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EL FRUTO

V. Infrutescencias:

Llamados frutos colectivos o compuestos, en los que todas las flores de una inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto; que en realidad está formado por muchos frutos.

Tipos de infrutescencias: Sicono:

Sorosis:

proviene del receptáculo redondeado y dentro se Ejemplo: piña y mora hallan las flores que formaran pequeños frutos. Ejemplo: el higo

Retroalimentación 1. El __________ es la estructura vegetal que se forma después de la polinización de las flores. Su misión es la de proteger las semillas y asegurar su dispersión para la propagación de la especie. 2. Las partes del frutos son __________, __________ y __________. 3. El __________ consta de pericarpio y semillas. 4. La pared del ovario se engrosa y se transforma en la pared del fruto, a la que se llama __________.

Trabajando en clase El plátano (Musa paradisiaca) A la mayoría de los niños les encantan los plátanos, de hecho es una de las primeras frutas que se introducen en su dieta. Es muy importante no prescindir del plátano, pues es muy nutritivo, combina la energía de los hidratos de carbono con vitaminas, como la C, B6 y minerales esenciales. Su elevado contenido en potasio, fósforo y magnesio hace que sea un alimento ideal para las personas con cierta actividad física, como niños y deportistas; estos minerales son muy importantes para la función muscular y previenen los calambres. Quizás todavía hay personas que piensan que el plátano engorda, lo que es un error, a pesar que es una fruta más calórica que otras, como por ejemplo las manzanas, solo posee 80 kcal por cada 100 gramos. Entre otras cualidades, el plátano es pobre en sodio, los azúcares son de absorción lenta y combate el estreñimiento. Además, su contenido en fibra soluble ayuda a regular el nivel de colesterol. Puedes tomarlo en el desayuno, en el almuerzo o como postre, solo o introduciéndolo en la papilla, en el yogur, etc. Conviene que se encuentre en su estado óptimo de madurez, su piel debe estar amarilla y con pequeñas manchas oscuras.

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EL FRUTO ¿Hay alguna excusa más para que nuestros hijos coman un plátano al día? Sí, que su sabor y su textura es exquisita, seguro que con el plátano es mucho más sencillo que los pequeños coman una pieza de fruta, pero recuerda que no debe ser la única. Tanto en el desayuno, en el almuerzo o como postre, tu hijo disfrutará de un plátano en su punto óptimo de madurez. Responde: 1. El nombre científico del plátano es: ________________________________________________________________________________ 2. El plátano presenta vitaminas como: ________________________________________________________________________________ 3. El plátano es importante para la función muscular y previene los _________________________. 4. El contenido en fibra soluble del plátano ayuda a regular el nivel de ____________________________.

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6 La semilla Definición:

monocotiledóneas (con un solo cotiledón): por ejemplo cereales, palmeras, lirios, tulipanes, orquídeas ● dicotiledóneas (con dos cotiledones): aquí se encuentran la mayoría de plantas angiospermas. ●

Es el óvulo maduro luego de la fecundación. La semilla es la estructura mediante la cual las plantas se propagan. Una semilla contiene un embrión del que puede desarrollarse una nueva planta bajo condiciones apropiadas.

3. Endospermo o albumen:

Es la reserva alimentaria contenida en la semilla. En las monocotiledóneas el endospermo almacena almidón.

Semilla creciendo

Partes de la semilla: 1. Epispermo:

es la cubierta exterior y está formado por: Testa: sirve de protección y evita la pérdida de agua de la semilla. En angiospermas, debajo de la testa hay otra cubierta llamada tegumen.En la testa hay un pequeño poro llamado micrópilo por el cual emerge la radícula durante la germinación.

2. Embrión:

es una pequeña planta en estado embrionario. Contiene las partes siguientes:  La radícula: es la parte del embrión que emerge primero. Una vez fuera se convierte en una auténtica raíz, produciendo pelos absorbentes y raíces secundarias.  La plúmula: es una yema que se encuentra a lado opuesto de la radícula.  El hipocótilo: es el espacio entre la radícula y la plúmula.  Los cotiledones (hojas embrionarias): sirven de reserva alimenticia. De acuerdo al número de cotiledones las plantas se clasifican en:

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´BIOLOGÍA

Germinación Definición

Es el paso de la semilla de estado latente a estado activo. El objetivo de la germinación es desarrollar una nueva planta.

Condiciones para la germinación 1. Condiciones internas:

 Buena constitución de la semilla.

2. Condiciones externas:

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 Humedad  Temperatura

3.ER

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LA SEMILLA

Tipos de germinación 1. Germinación EPIGEA:

Los cotiledones emergen del suelo debido al crecimiento del hipocótilo. Luego aparecen cloroplastos en los cotiledones para que realicen fotosíntesis actuando como si fueran hojas. Finalmente, comienza el desarrollo del epicótilo (porción comprendida entre el punto de inserción de los cotiledones y las primeras hojas). Ejemplo: semillas de cebolla y lechuga.

2. Germinación hipogea:

Los cotiledones permanecen enterrados, solo la plúmula sale a la superficie. Luego, el epicótilo se alarga y aparecen las primeras hojas verdaderas (que realizarán fotosíntesis). Este tipo de germinación lo presentan las semillas de los cereales (trigo, maíz, cebada, etc.).

3.ER

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AÑO

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LA SEMILLA

Retroalimentación 1. 2. 3. 4.

La _________________ es el óvulo maduro luego de la fecundación. Existen dos tipos de germinación: _______________________ y ______________________. Partes del embrión: ___________________________________________________________. La radícula da origen a ___________________________________.

Trabajando en clase Observa la imagen y menciona el tipo de germinación.

_______________________________________

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BIOLOGÍA

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7 Botánica económica b. Arroz

La botánica económica es una rama de la botánica cuyo objeto de estudio son las plantas útiles al ser humano. Por ejemplo:  Plantas comestibles: cereales, leguminosas, frutas verduras.  Plantas usadas en industria: maderas, fibras y plantas usadas en perfumería.  Plantas medicinales  Plantas ornamentales

● ●

Plantas de importancia alimenticia

Nombre científico: Oryza sativa Origen: Asia

c. Trigo ● ●

I. Cereales

También llamados gramíneas (familia Poaceae) son la mayor fuente de alimento a nivel mundial. Los cereales más consumidos en el mundo son el arroz, maíz y trigo; de ellos se consume la semilla que contiene vitaminas, minerales, fibra y proteínas. También podemos mencionar a la avena y la cebada.

Nombre científico: Triticum spp Origen: Asia

II. Legumbres

Llamadas leguminosas (Familia Fabaceae), de ellas se consume la semilla que contiene mayor cantidad de proteínas que los cereales. Son ricas en aminoácido lisina. También son de importancia en la agricultura, ya que la raíz de estas plantas se relaciona con las bacterias del género Rhizobium, lo que favorece a la fertilización natural del suelo. Son ejemplos de legumbres: frijol, arveja, lenteja, haba, soya.

a. Maíz ● ●

3.ER

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Nombre científico: Zea mays Origen: América

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BOTÁNICA ECONÓMICA

III.Frijol

 Nombre científico: Phaseolus vulgaris  Origen: América

Hortalizas

Son plantas cultivadas en huertos que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. Incluye a las verduras y las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales. Ejemplos: papa, cebolla, alcachofa, brócoli, espinaca, col, calabaza, ajo, zanahoria, betarraga, cebolla, etc.

IV. Arveja

 Nombre científico: Pisum sativum  Origen: Asia



V. Haba

PAPA  Nombre científico: Solanum tuberosum  Origen: Andes sudamericanos  Órgano vegetal de importancia económica: el tallo Es uno de los vegetales más consumidos en el mundo.

 Nombre científico: Vicia faba  Origen: Asia

Frutas

V. Soya

Una fruta es un fruto comestible ya que posee un sabor agradable al gusto, por lo general suelen ser dulces debido a que poseen fructosa. Los frutos más consumidos a nivel mundial pertenecen a las siguientes familias

 Nombre científico: Glycine max  Origen: Asia

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3.ER

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BOTÁNICA ECONÓMICA Familia Rutaceace Los más consumidos son los del género Citrus (naranja, mandarina, limón y toronja). *Naranja: Citrus –Origen: Asia Es un fruto tipo hesperidio cuya pulpa es jugosa y contiene abundante vitamina C.

Familia Rosaceae Familia Musaceace Manzana, pera, melocotón, - Plátanos (bananas) ciruela, fresa, uva. * PLÁTANO: plátano -Origen: Asia *MANZANA: Malus domestica –Origen: Asia Es un fruto tipo pseudobaya Es un fruto tipo pomo

Especias

Son plantas aromáticas usadas para mejorar el sabor de las comidas. Podemos mencionar a la pimienta, comino, palillo, canela, clavo de olor, orégano, etc.

Plantas de importancia industrial En industria maderera: cedro, roble, ébano

En industria textil: algodón, cáñamo, lino

3.ER

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BOTÁNICA ECONÓMICA

En industria del caucho:

Árbol de caucho (Hevea brasiliensis); segrega látex, el cual se usa para fabricar el caucho.

Plantas ornamentales: Orquídea, Lirio, Tulipan, Margarita

Plantas medicinales

El empleo de las plantas medicinales se llama fitoterapia. Según sus efectos terapéuticos las plantas medicinales se clasifican en: 1. Plantas antirreumáticas: Curan los reumatismos articulares y musculares: fresno, albahaca, ajenjo, salvia, romero, sauco. 2. Plantas relajantes del sistema nervioso: calman los estados nerviosos y dolores de cabeza: Hojas de naranjo, valeriana, tilo y manzanilla. 3. Plantas depurativas: expulsan las sustancias tóxicas del cuerpo (toxinas, úrea, bacterias muertas) que no pueden expulsarse naturalmente. Hojas de fresno, hojas de nogal, cola de caballo, cardosanto, ortiga. 4. Plantas diuréticas: provocan la eliminación del exceso de agua del cuerpo mediante la orina y limpian las vías urinarias: jugo de limón, cola de caballo, semillas de níspero, hojas y flores de sauco, diente de león. 5. Plantas laxantes: se usan para hacer limpieza intestinal y para impedir que las grasas permanezcan mucho tiempo en el intestino y que el cuerpo las absorba. No se deben usar más de siete días seguidos: aceite de almendras, aceite de ricino. 6. Plantas sudoríficas: descongestionan el hígado, los riñones, pulmones y sistema linfático. No sólo ayudan a adelgazar sino también a combatir el acné. Algunas plantas son la bardana, sauce, hojas de borraja y anís verde. 7. Plantas vermífugas: ayudan a expulsar las lombrices intestinales: ajo (cabezas), semillas de calabaza en agua azucarada, limón (jugo) en agua azucarada en ayunas, etc.

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3.ER

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BOTÁNICA ECONÓMICA Árbol de la quina

Escudo del Perú

Preparación y administración de las plantas medicinales:

1. Aceites esenciales: se obtienen por destilación y es la parte más potente de la planta. Se usan como condimento, en aromaterapia o para masajes. Ejemplo: aceite de limón, lavanda, pino. 2. Baños: Por ejemplo, los baños de asiento se usan para calmar las dolencias en vías urinarias y aparato reproductor. Son muy conocidos los baños en agua de manzanilla como relajante. 3. Cataplasma y emplasto: La cataplasma se prepara machacando la parte de la planta que contiene las propiedades curativas que se pretende usar, se puede llegar a calentar y se aplica directamente sobre el área afectada que se quiere tratar. 4. Ensalada: Es una forma de ingerir hierbas medicinales en una forma directa, sin ninguna modificación o transformación consecuencia del procesamiento. Se lavan y desinfectan las partes de la planta que se piensa ingerir, y se preparan como una ensalada tradicional, eventualmente mezclándola con otras verduras o vegetales, sazonándola con sal, aceite de oliva y limón. 5. Extracto: Los principios activos de las plantas medicinales se obtienen por un proceso de maceración hasta obtener un extracto concentrado. 6. Gárgaras o enjuagues: Es la aplicación de un líquido a la cavidad bucal. Se usa para lograr la acción local en la boca y/o garganta y así limpiar de secreciones, bacterias e impurezas. Puede usarse para prevenir infecciones bucales o respiratorias. Por ejemplo la tara, limón. 7. Infusión: Es la forma de preparación más frecuente y sencilla, se le denomina también té. Forma parte de una cultura de consumo de hierbas aromáticas que se usan no solo para fines medicinales. Consiste en poner en contacto las partes de 3.ER

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las plantas con agua hirviendo por unos minutos, dejando que se enfríe progresivamente. Se usan frecuentemente las partes blandas de las plantas como hojas y flores. Ejemplo: el eucalipto, el anís y la manzanilla. 8. Jugos: Se obtienen siempre al exprimir o licuar las plantas frescas o sus frutos. En algunos casos, sobre todo para tubérculos o raíces se recomienda ponerlos en remojo durante un período de ocho a doce horas antes de exprimirlos. Por ejemplo: plátano, papaya, fresa. 9. Lavados: Es la aplicación de infusiones, cocimientos o tinturas diluidas para tratar tópicamente afecciones externas localizadas, como heridas, llagas, úlceras, hemorroides, vaginitis y otras afecciones de la piel o de las mucosas; por ejemplo, el llantén. 10. Vapores: Los vapores de ciertas plantas emitidos por la acción del calor son utilizados para el tratamiento de las afecciones de la garganta y de las vías respiratorias. Ejemplo: mentol y eucalipto.

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BOTÁNICA ECONÓMICA

Retroalimentación 1. 2. 3. 4.

Planta utilizada para combatir la malaria: _____________________________________________. Las plantas vermífugas actúan contra los _____________________________________________. Función de las plantas sudoríficas: _____________________________________________. El aceite de almendras y de ricino son usados como plantas __________________________________ ___________.

Trabajando en clase Observa la imagen y menciona el tipo de germinación Cereales: ___________________________________________ Plantas Alimenticias

Legumbres: _________________________________________ Hortalizas: ________________________________________ Frutas: _____________________________________________ Especias: ____________________________________________

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3.ER

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8 Repaso 1. Tejido que se halla en la superficie de tallos herbáceos y hojas a) Epidermis c) Floema b) Estoma d) Peridermis e) Meristemático 2. En que tejido se encuentran los estomas: a) Epidermis b) Meristemático primario c) Cutina d) Meristemático secundario e) Peridermis 3. Se ubica en la capa externa; se encarga de formar al súber y la felodermis y está constituido por células muertas.Sus paredes son gruesas con suberina. a) Cámbium vascular b) Cámbium suberógeno c) Colénquima d) Epidérmico e) Xilema 4. Conduce savia bruta (inorgánica) desde las raíces hasta las hojas: a) Floema d) Estoma b) Savia elaborada e) Protector c) Xilema 5. Se encuentra en la parte interna del vegetal y en órganos subterráneos que sirven de almacén o reserva (pencas, cactus, tubérculos): a) Colénquima b)Esclerénquima c) Parénquima de reserva d) Parénquima clorofiliano 3) Parénquima aerífero 6.

3.ER

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Es el tejido principal del vegetal, pues contiene clorofila, que es fundamental para la fotosíntesis. a) Parénquima clorofiliano b) Tejido protector c) Esclerénquima AÑO

d) Parénquima de reserva e) Meristemo o embrionario 7. Realiza la fijación del carbono mediante la fotosíntesis, por eso se localiza debajo de la epidermis, donde puede penetrar bien la luz. Sus células están provistas de abundantes cloroplastos, que varían en número y forma de unas especies a otras. a) Parénquima acuífero b) Parénquima amiláceo c) Parénquima de reserva d) Parénquima aerífero e) Parénquima clorofiliano 8. Las células están vivas y mantienen la capacidad de división. Forman masas continuas y, en función del contenido desempeñan funciones diferentes como fotosíntesis, almacenamiento de reservas o secreción. a) Tejido parenquimático o fundamental b) Tejido sostén c) Tejido protector e) Tejido vascular e) Esclerénquima 9. En algunas plantas como cactáceas o xerófitas el tallo también cumple función de: a) Fotosíntesis b) Absorción c) Sostén d) Protección e) Reproducción 10. Conduce la savia orgánica (elaborada): a) Cambium b) Meristemo c) Xilema d) Floema e) Peridermis 11. El conjunto de pétalos forma: a) La flor c) La corola e) El gineceo b) El cáliz d) El androceo

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REPASO 12. En las plantas vasculares la savia _______ circula desde las raíces hasta las hojas por unos conductos denominados vasos _______; en cambio, por los vasos _______, circula moléculas orgánicas que conforman la sabia _______. a) bruta - leñoso - liberianos - elaborada b) bruta - liberianos - leñosos - elaborada c) elaborada - liberianos - leñosos - elaboradas d) total - leñosos - liberianos - elaborada e) elaborada - leñosos - liberianos - bruta 13. El ingreso de agua a la zona central de la raíz es regulado por: a) Endodermis d) El parénquima b) La felodermis e) El periciclo c) La epidermis 14. Son conos del tejido meristemático primario, cubierto de hojas o escamas protectoras. a) Nudos b) Entrenudos c) Yemas e) Zona pilífera d) Ramas 15. Porción plana y ancha, donde se realizan las principales funciones de la hoja; presenta dos caras a) Peciolo c) Vaina e) Rama b) Limbo d) Nervadura 16. Crece en sentido inverso al tallo y, por lo general, en forma subterránea. a) Raíz c) Tallo e) Yemas b) Hoja d) Flor

17. La polinización que se produce por acción del viento se denomina __________; y, por tanto, siempre es __________. a) entomófila – directa b) anemófila – cruzada c) ornitófila – directa d) artificial – cruzada e) hidrófila – directa 18. En las plantas con flores, el microsporocito es __________, la microspora es __________ y el gametofito tiene __________. a) diploide - diploide - 8 núcleos diploides b) diploide - haploide 3 núcleos haploides c) haploide - diploide - 3 núcleo diploides d) haploide - haploide - 8 núcleo haploides e) diploide - haploide - 8 nucleos haploides 19. El conjunto de pétalos forma: a) Flor b) El cáliz c) El gineceo d) La corola e) El androceo 20. Las plantas monoicas poseen: a) Solamente flores masculinas b) Flores masculinas y flores femeninas en el mismo pie c) Solamente flores hermafroditas d) Solamente flores femeninas e) Flores hermafroditas y unisexuales en el mismo pie

Bibliografía 1. BIOLOGÍA, Ville, Claude. México. Mc. Graw Hill, 1996. 2. BIOLOGÍA, Solomon, Berg y Martín. Mc. Graw Hill. México, 1998. 3. BIOLOGÍA, Kimball, Jhon. México, 1986.

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