Pastel De Zapallitos

Pastel de zapallitos Ingredientes 1 kg de zapallitos o zuchinis 2 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite 200 g de queso blanco o Philadelphia o ricota 100 ml de leche 2 huevos enteros 100 g de queso rallado 200 gr de queso muzarella Preparación Calentar el horno a 220 *C Cortar finamente las cebollas Calentar en una sartén el aceite y rehogar la cebolla. Cortar los zapallitos en finas rodajas y agregar en la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que los zapallitos estén trasparentes. Salpimentar y agregar el queso rallado. En un bols colocar el queso blanco, agregarle la leche y mezclar bien, agregar de a uno los huevos batiendo muy bien. Enmantecar una fuente de vidrio térmico colocar la mitad de los zapallitos, espolvorear con la mitad de la muzzarella rallada y verter la mitad del batido; volcar el resto de los zapallitos, muzarella rallada y el batido. Colocar en el horno y cocinar aproximadamente 40 min o hasta que este ligeramente dorado.