Passie Voor Horeca

SVH met méér dan alleen “Passie voor Horeca”

Dé Managementconferentie: Netwerken Leeuwenhorst, Noordwijkerhout,26 maart 2009

221

CGO op maat met Passie voor Horeca: Flexibele databases met leermaterialen

Donderdag 26 maart 2009 BOSTON 19 13:45 14:45 uur Programmalijn: Leiding geven en onderwijsvernieuwing

Johan Lapidaire (SVH)

Op de SVH Menukaart … • Even voorstellen • Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca • Passie voor Horeca in de praktijk • Vragen en antwoorden

• Als nog tijd beschikbaar … Nog méér dan Passie voor Horeca alleen (eventueel voor huiswerk of schoolwerk)

Even voorstellen … •

Johan Lapidaire – Accountmanager – Afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting en Marketing

•

SVH – – – – – –

E-mail: [email protected] Telefoon: +31 79 320 3 640 Mobiel: +31 6 539 77 265 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer, Nederland Internet: www.horeca.nll fax: +31 79 321 23 27

Doel en omschrijving van deze bijeenkomst: • Doel:

Laten zien met welke materialen horeca-gerichte opleiders elk hun

eigen richting in kunnen slaan met de competentiegerichte invulling van hun onderwijs.

• Omschrijving:

SHV heeft in samenspraak met scholen de introductie van

competentiegericht opleiden aangegrepen om compleet nieuw digitaal leermateriaal te ontwikkelen. Wij vertellen u welke zaken wij in het traject tegen zijn gekomen en hoe we dit hebben opgelost (ontwikkeling van bronnen, films, opdrachten, toetsen, didactische en operationele keuzes, gebruikersgemak etc.) in nauwe samenwerking met scholen en andere partners rondom het horecaberoepsonderwijs. In onze presentatie tonen wij u het grotendeels gratis beschikbare materiaal voor o.a. de opleidingen kok en gastheer. Dit project wordt ondersteund door de sociale partners in de horecabranche

Waarom Passie voor Horeca? •

Ontwikkeling SVH – naar vraaggestuurde organisatie met aandacht voor dienstverlening via internet

• • •

Focus op 1e stap richting Leven Lang Leren Aansluiten praktijk en opleiden Onderdeel totaalpakket; meer dan alléén content – – – – – – – –

Vmbo- en MBO-Roadshow, PalC [Praktijkschool à la Carte], Roosterplanner Horecagame, Horecahelden, Hoe Gastvrij ben jij? Horecageschiktheidstest: keuken / bediening / ondernemer Mijn tent is top Horecastartersloket en starterstoer Menjoe, NK, Magazine Horeca.nl HorecaCompetentieRegister (HCR) etc. etc. etc……….

Uitgangspunten • Van de horeca voor (werkenden in) de horeca • En ook: Van horecaprofessionals en docenten …. voor studenten en docenten • Werkprocessen in praktijk leading • Scherpe prijs-kwaliteit verhouding • Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel • Downloadbaar en toepasbaar in élke ELO (SCORM-compliant)

Hoe gebruiken werkende dit?

Fundamenten •

Horeca Competentie Register (HCR) van de branche kerntaak, werkproces, specificaties, activiteit, gedragingen, gedragsdetails, vermogens, (vak)vaardigheden, (vak)kennis en kennisbronnen

•

Kwalificatiedossier van het onderwijs kerntaak, werkproces, omschrijving, gewenst resultaat, competentie, component, prestatie-indicator, vakkennis en vaardigheden

Fundamenten •

Kwalificatiedossier en HCR per werkproces met elkaar verbinden:

•

Koppelingsdocumenten

•

Beroepsactiviteit

+

Bestaande content, niet gerelateerd aan HCR

+

Voorbeelden • Catering • Toerisme • Conference mgt • etc.

+ + + MBO …

+ +

+

Horeca Competentie Register t.b.v. Leven Lang Leren

+ + +

Gemeenschappelijke taal: kwalificatiedossiers geoperationaliseerd met de inhoud van HCR

+

Passie voor Horeca

Gemeenschappelijke infrastructuur

+ + Colo kwalificatiedossiers • Kok

niveau 2 • Gastheer niveau 2 • Horecaassistent •…

Hoe werkt Passie voor Horeca?

Zó werkt Passie voor Horeca? 1. Zoeken 2. Vinden 3. Favorieten 4. Arrangeren / publiceren 5. Importeren

In schema Passie voor Horeca

Vinden

Resultaten

Voor iedereen

Zoeken

Toevoegen aan favorieten

Publiceren

Aangemeld

Arrangeren

Het digitale tijdperk • Sinds 1 augustus 2008 ….. Gratis volledige verantwoordelijkheid van SVH Eigendom/gebruiksrecht SVH

SVH onderschrijft de kwaliteit v.d. inhoud Eigendom van derden (gebruiksrecht is geregeld)

Betaald

• Bronnen

Maatwerk Consistent geheel van educatieve content, gemetadateerd en in standaard formaat SVH

• Advies

• Filmen • Maatwerk SVH•• Opdrachten content database Toetsen arrangement • Bestaande •pdf’s, Basis- opdrachten, toetsen, (bronnen, films, • Maatwerk content in arrangementen leercontent PDF-vorm Realia • Bronnen • Films • Pdf’s • Opdrachten • Toetsen • Arrangementen • Andere leerobjecten

…)

Promotie

Realia (bronnen, films, pdf’s, opdrachten, toetsen, …)

Zaken die door SVH zijn geselecteerd als “toegevoegde waarde” en worden gemetadateerd, maar geen integraal onderdeel uitmaken van het samenhangend SVH deel (en in een ander format)

Stap-voor-stap 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement verwijder kopieer importeer etc. etc. etc.

Tips • Handleiding – Onder tabblad documentatie – Onder vraagteken overal binnen Passie voor Horeca

• Overzicht content: hoe opgeknipt in pdf? – Onder tabblad documentatie – Via zoeken binnen Passie met “SVH”

Tab: ‘Mijn Arrangementen’ Wat kan U? • • • • •

Favorieten in een arrangement zetten Volgorde zelf bepalen Koppenstructuur aanbrengen Zelf documenten/teksten toevoegen Afbeelding,video, geluid of bestand toevoegen • Zelf lay-out bepalen • Uw arrangement publiceren in pdf, druk of online

Toepassingen leerbedrijven • • • • • • • • • •

Inwerkprogramma Leerlingbegeleiding: boeken op de pc Digitale encyclopedie/naslagwerk/bibliotheek Scholing en opleiding medewerkers Opnemen in digitale nieuwsbrief Introductie nieuwe kaart / nieuwe technieken Leerboeken digitiaal continue beschikbaar Training on the job Leren op de werkplek Suggesties van U???????????????????

•

Werkend vanuit de ‘activiteiten’ c.q. de beroepshandelingen

•

Simpel en flexibel: zelf arrangeren of standaardleerarrangement volgen

•

Inbreng zelf ontwikkeld leermateriaal

•

Metadatering volgens EduStandaard

•

Opstap naar LevenLangLeren

•

Materiaal inpasbaar in nagenoeg élke ELO

•

Systematiek draait reeds jaren met succes in groensector

•

U bepaalt zélf de verhouding “digitaal : papier”

•

SVH heeft ‘contentmakelaars’

•

SVH c.q. SVH heeft roots in de horeca

•

SVH betrouwbare leverancier van horecaberoepsonderwijs

•

Passie voor Horeca is onderdeel totaalpakket SVH

•

Enzovoorts enzovoorts …..

TIP!!

•

Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!

•

Stel uw vraag of plaats uw opmerking

•

Neem gerust contact op voor … – – – – –

•

Meer informatie Uitgebreidere demonstratie Een inhoudelijk discussie Aanvullende tips Medewerking door u of uw collega

Maar vergeet vooral NIET uw (mail-) gegevens aan ons door te geven voor het verzorgen meer informatie

Van SVH voor U mee naar huis • Brochure Passie voor Horeca • USB-stick met deze presenatie • Magazine Horeca.nl met artikel over Passie voor Horeca toepassing in het onderwijs • Cd-rom Samen Gastvrij voor personeel of student • SVH-pen • Kaartje Horeca Helden • Passie-Snoepzakje

Het arrangement op maat thuis • Klik op het plaatje en bekijk of kopieer het arrangement

Terugblik Passie voor Horeca

Vooruitblik Passie voor Horeca

Nieuw, bruikbaar in het onderwijs én gratis op www.horeca.nl •

Roosterplanner

•

Ondernemerstest

•

HorecaHelden

•

Horecageschiktheidstest Bediening

•

Horecageschiktheidstest Keuken

•

Horecagame

•

Carrièrecoach

•

Talentmanager

•

HorecaCompetentieRegister

•

Hoe Gastvrij ben jij?

•

Praktijkschool à la Carte