Pan De Cebolla

PAN DE CEBOLLA INGREDIENTES - 1 cebolla morada - 4 cda. sal de cebolla - 6 tazas de harina con polvos de hornear - 3 ½ tazas de crema de leche - 4 cda. de mantequilla PREPARACIÓN: 1. En un sartén sofría la cebolla previamente cortada en pluma con margarina. La idea es retirar el exceso de agua. 2. En un recipiente grande mezcle las seis tazas de harina con polvos de hornear con los ingredientes que a continuación le señalamos, pero antes de eso haga un círculo al centro de la harina al interior del bol. Ahí vierta las cucharadas de mantequilla o margarina, agregue sal de cebolla y las tazas de crema. Con esos elementos debe comenzar a trabajar la masa. De a poco amase primero la margarina para que se incorpore, desde el centro hacia fuera hasta dejar una masa homogénea. Entremedio agregue la cebolla caliente sobre esta masa y continúe mezclando. Cuando se empieza a despegar de la mano siga trabajando la masa en el mesón. 3. Ponga en la superficie un poco de harina para continuar amasando. Dele una forma alargada y luego corte cinco pedacitos

para hacer bollos. Una vez que estén bien redondos enmantequille un molde de bizcocho y ponga sus panecillos. Carlo recomienda poner uno al centro y cinco por alrededor, siempre en número impar para darle forma de una flor. Llévelos al horno previamente calentado a 180 grados. 4. Cuando esté horneado y frío, sáquelos del molde y realice la decoración. Recuerde que es un pan de guarda por lo tanto, lo puede usar toda la semana. Su cáscara es dura pero el interior es blando. 5. Lo puede servir entero y llevarlo a la mesa en trozos toscos. También puede hacerlo con pimentón, tomate seco, ajo, sésamo o aceituna. También puede cortar delgadas rodajas y las puede acompañar con margarina, alcaparras y ciboulette. Los puede tostar también. Una idea es mezcle ciboulette y margarina y ponga la mezcla en una manga y sobre un plato arme bollitos para servir.