Operaciones Y Productividad

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  • Pages: 39
Operaciones y productividad

Contenido    

¿Qué es la direccion de operaciones (DO)? Historia de la dirección de operaciones ¿Por qué estudiar DO? ¿Qué hacen los directores de operaciones?  Estructura

 



del libro

Organizarse para la producción de bienes y servicios ¿Dónde se encuentran los trabajos de DO? Nuevas e interesantes tendencias en la dirección de operaciones

Contenido 

Operaciones en el sector servicios  Diferencias

entre bienes y servicios  Crecimiento de los servicios  Salarios en el sector servicios 

El reto de la productividad  Medida

de la productividad  Variables de la productividad  Productividad y sector servicios 

El reto de la responsabilidad social

Objetivos de aprendizaje Cuando acabe este capítulo, debe ser capaz de:  Identificar o definir:  Producción

y productividad  Dirección de operaciones (DO)  Qué hacen los directores de operaciones  Servicios

¿Qué es la dirección de operaciones? 

La producción es la creación de bienes y servicios.



La dirección de operaciones (DO) es el conjunto de actividades que crea bienes y servicios transformando los recursos en productos.

DIRECCION DE OPERACIONES (DO) 







La DO es una de las tres funciones principales (marketing, contabilidad y producción) de cualquier organización. Queremos y necesitamos conocer cómo se producen los bienes y servicios. Queremos saber qué funciones realizan los directores de operaciones. La DO es una de las actividades que genera más costos en cualquier organización.

Opciones para aumentar la contribución Opción marketinga

Opción Financierab

Ventas

ACTUAL

100.000$

INCREMENTODE VENTAS DEL 50%

REDUCCIÓNDE REDUCCIÓNDE COSTOS LOS COSTOS DE FINANCIEROS DEL PRODUCCIÓNDEL 50% 20%

Costo delos bienes Margenbruto Costos financieros

-80.000

Impuestos al 25% Contribuciónd

150.000$

Option DOc

100.000$

100.000$

-120.000

-80.000

-64.000

20.000 -6.000

30.000 -6.000

20.000 -3.000

36.000 -6.000

14.000 -3.500

24.000 -6.000

17.000 -4.250

30.000 -7.500

10.500$

18,.000$

12.750$

22.500$

Qué hacen los directores de operaciones     

Planificar Organizar Gestionar personal Dirigir Controlar

Diez decisiones básicas Decisiones estratégicas:  Diseño del producto y del servicio  Gestión de calidad  Diseño de procesos y planificación de capacidad  Localización  Diseño de la organización  Recursos humanos y diseño del trabajo Decisiones tácticas:  Gestión del abastecimiento  Gestión del inventario  Planificación  Mantenimiento

Las decisiones Estratégicas 

Gestión de calidad:  ¿Quién

es responsable de la calidad?  ¿Cómo definimos la calidad? 

Diseño del producto y del servicio:  ¿Qué

producto o servicio debemos ofrecer?  ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios?

Las decisiones Estratégicas 

Diseños de procesos y planificación de capacidad:  ¿Qué

proceso necesitarán estos productos y en qué orden?  ¿Qué equipo y tecnología son necesarios para estos procesos? 

Localización:  ¿Dónde

situaremos las instalaciones?  ¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización?

Las decisiones Estratégicas 

Diseño de la organización:  ¿Cómo

organizaremos la instalación?  ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan? 

Recursos humanos y diseño del trabajo:  ¿Cómo

proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno?  ¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados?

Las decisiones Tácticas 

Gestión del abastecimiento:  ¿Deberíamos

fabricar determinado componente o comprarlo?  ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener? 

Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a tiempo”):  ¿Cuántos

inventarios de artículos debemos

llevar?  ¿Cuándo volvemos a pedir?

Las decisiones Tácticas 

Programación intermedia, planificación a corto plazo y planificación del proyecto:  ¿Es

una buena idea subcontratar la producción?  ¿Es mejor despedir a gente o mantenerles en nómina en los periodos de ralentización? 

Mantenimiento:  ¿Quién

se hace responsable del mantenimiento?

Funciones de organización 

Marketing:  Captación

clientes.



de

Producción/operaciones:  Elabora

el producto o servicio.



Finanzas/contabilidad :  Obtiene

fondos.  Lleva las cuentas. © 1995 Corel Corp.

Funciones - Banco Banco comercial © 1984-1994 T/Maker Co.

Marketing

Operaciones

Finanzas/ Contabilidad

Planificación Compensación Gestión de Seguridad de cajero de cheques transacciones

Funciones - Compañía aérea

Compañía aérea Marketing

Operaciones

© 1984-1994 T/Maker Co.

Finanzas/ Contabilidad

Operaciones Apoyo enMantenimientoServicios de comida de vuelo tierra de instalaciones (catering)

Funciones - Fabricación Fabricación Marketing

Producción

Operaciones

Finanzas/ Contabilidad

Control de Control de producción calidad

Compra

Cuadros de organización

Operacion es Planificación de cajero Compensación de cheques Gestión de transacciones Planificación/ organi-zación de servicios Operaciondes de cambio Mantenimient o Seguridad

Banco comercial Finanza s Inversiones Activo financiero Inversiones Contabili inmobiliaria s dad

Auditorí a

Marketing Préstamos Comerciales Industriales Financieros Personales Hipotecarios

Departament o de riesgos

Cuadros de organización Operaciones Equipo de apoyo en tierra Mantenimiento Operaciones en tierra Mantenimiento de instalaciones Catering

Operaciones de vuelo Planificación de tripulación Vuelo Comunicaciones Control de vuelos

Dirección de empresas

Compañía aérea Finanzas y contabilidad Contabilidad Cobros Pagos General Finanzas Control de caja Tipos de cambio internacional

Marketing Administraci ón del tráfico Reservas Horarios Tarifas (fijación) Ventas Publicidad

Cuadros de organización Fabricación Operaciones

Instalaciones/equipos: Construcción; mantenimiento Control de producción e inventario Planificación; control de materiales Dirección de la cadena de aprovisionamiento Producción Herramientas; fabricación; montaje Diseño Diseño y desarrollo del producto Especificaciones detalladas del producto

Ingeniería industrial Empleo eficiente de las máquinas, espacio y personal

Análisis de procesos

Finanzas y contabilidad Pagos/créditos Pagos Cobros General Gestión de fondos Bolsa Cambio internacional Necesidades de capital Emisión de acciones Emisión y

Marketi ng Promoci ón de ventas Publicid ad Ventas Estudio de mercad o

Dónde se encuentran los trabajos de DO          

Tecnología/métodos Uso de instalaciones/espacio Temas estratégicos Tiempo de respuesta Desarrollo de equipo/personal Servicio al consumidor Calidad Reducción de costos Reducción de inventario Mejora de la productividad

Nuevos desafíos en la DO Pasado 











Enfoque nacional o local Envío de remesas Adquisición de la mejor oferta Lento desarrollo del producto Productos estandarizados Espacialización de trabajos

Futuro  

Enfoque global Envíos “justo a tiempo”



Socios del plan de aprovisionamiento



Rapido desarrollo del producto; alianzas



Personalización en masa Empleados y equipos con poderes delegados



Evolución de desafíos del director de operaciones Pasado

Causas

Futuro

Enfoque Redes mundiales de Enfoque global nacional o comunicación y transporte local baratas y fiables. Envío de El coste de capital Envíos “justo a tiempo” remesas presiona para reducir la (grandes) inversión en inventario. Adquisición La atención a la calidadSocios del plan de de la mejor exige que los proveedores aprovisionamiento oferta se impliquen en la mejora del producto.

Evolución de los desafíos del director de operaciones Pasado Lento desarrollo del producto

Causas

Futuro

Ciclos vitales más cortos; Rapido desarrollo del Internet; rápida comunicación producto internacional; diseño asistido por computador; y colaboración internacional.

Productos Grandes mercados estandarizados mundiales; procesos de

Personalización en masa

producción cadavezmás flexibles. Especialización Cambio de medio de trabajos sociocultural; sociedad de la información conocimientos y en aumento.

Empleados y equipos con poderes delegados

Características de los bienes  







Producto tangible. Definición consistente del bien. Separación entre consumo y producción. Se pueden inventariar. Poca interacción con el cliente.

© 1995 Corel Corp.

Características de los servicios  

 



 © 1995 Corel Corp.



Productos intangibles. Se producen y consumen simultáneamente. Habitualmente son únicos. Gran interacción con el cliente. Definición del producto inconsistente. Se basan normalmente en conocimientos. Se suelen dar de forma dispersa.

Diferencias entre bienes y servicios

Bienes  Pueden Servicios ser



No se suelen revender.





Son difíciles de inventariar. Su calidad es difícil de medir. La venta es una parte del servicio.

revendidos. Puede inventariarse.

 



Se pueden medir algunos aspectos de  su calidad. La venta es distinta de la producción.

Diferencias entre bienes y servicios - Continuación Bienes Servicios El producto se



puede transportar.



 

El lugar de la instalación es importante para el coste. Suele ser fácil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.



 

El proveedor (no el producto) puede desplazarse. El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente. Suele ser difícil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

Los bienes incluyen un servicio y los servicios incluyen un bien Automóvil Computador Comida rápida Comida en restaurante Reparación de automóvil Atención hospitalaria Agencia de publicidad Gestión de inversiones Servicios de consultoría Asesoría 100

75

50

25

0

25

50

75 100

Porcentaje del producto que es un Porcentaje bien del producto que es un servicio

Evolución de la economía de servicios Empleo en EE.UU.; % %80 empleados 70 60

Servicios como % del PIB Estados Unidos Canadá

Servicios

50

200

Francia

40 30

Industria

20

0

150

Italia

100

Gran Bretaña

10

Agricultura

1850 75 1900 25

50

Exportaciones de servicios de EE.UU. en miles de millones de dólares 250

50

Japón

0 Alemania Federal 1970 75 2000 40 50 60 70 1970 75 80 1991 Porcentaje

Los datos del año 2000 son aproximativos

85

90

95 2000

Whirlpool Aumento de mejoras Salarios

Se redujeron costos en productividad

Retribución media Partes por empleado yCosto hora unitario de un piñón giratorio anual de los trabajadores 2,25$

115 110

27.000

2,00$

105

26.000 1,75$

100 95

25.000 24.000

1,50$ 1989

1990

1991

1989

1990

1991

1989

1990

1991

Productividad  

Medida para mejorar el proceso. Representa la proporción de ouputs dividida por los inputs.

Unidades producidas Productividad =Inputs empleados 

Un aumento en la productividad puede mejorar el nivel de vida.

Variables de la productividad

Productividad

=

Output Trabajo + Material + Energía + Capital + Varios

Variables clave en la mejora de la productividad laboral 

 



Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva. La alimentación de la mano de obra. Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo. Mantener y potenciar las habilidades de los trabajadores en un mundo en el que la tecnología y los conocimientos se expanden rápidamente.

Tasa de crecimiento de la productividad laboral Tasa de crecimiento de la productividad laboral (%)

6 EE.UU. 4

Reino Unido

2

Alemania Francia Japón 1964-84 1979-84

0 0

2

4

6

8

10

12

Tasa de crecimiento de capital bruto por empleado (%)

Comparación de la productividad de Estados Unidos, Japón y Alemania La brecha se está cerrando, pero Estados Unidos Crecimiento de la productividad laboral sigue siendo líder 100

Francia* Japón*

80

Italia Gran Bretaña*

60 1960 - 1973

Alemania

1973 - 1995 1973 - 1994 †1973 - 1995

*

Canadá Estados Unidos 0

2

4

6

8

Crecimiento de la productividad laboral (%)

40

Estados Unidos ea p o r Eu n ió Un ón p a J

100 80 60 40

20

20

0

0

1960 65 70 75 80 85 90 95 2000 Productividad laboral

Inversión y productividad en países seleccionados

Aumento del porcentaje de la productividad (fabricación)

10

Estados Unidos Reino Unido

8

Canadá Italia

6

Bélgica Francia

4

Holanda 2

Japón Mejor posición

0 10

15

20

25

30

Inversión fija no residencial al PNB (%)

35

Productividad y sector servicios 









Típicamente intensivo en el aspecto laboral. Con frecuencia procesado individualmente. A menudo una tarea intelectual desarrollada por profesionales. Generalmente difícil de mecanizar y automatizar. Habitualmente difícil de evaluar en cuanto a la calidad.

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