Muffin De Queso Y Semillas

Muffin de queso y semillas Por Dolli Irigoyen

Semillas de sésamo 4 cucharadas Semillas de calabaza 50 g Semillas de girasol 4 cucharadas Harina leudante 380 g Sal una pizca Queso fontina o pategras rallado 60 g Queso parmesano rallado 50 g Huevos 2 Leche 250 ml Manteca derretida 125 g Semillas de sésamo extra 1 cucharada

Prepare los moldes de muffins con los pirotines. Precaliente el horno a 180ºC. Coloque las semillas de sésamo, de calabaza y de girasol en una sartén. Tuéstelas a fuego lento hasta que las primeras estén doradas. Páselas a un recipiente grande para que se enfríen. Tamice la harina y la sal sobre las semillas. Añada los quesos y haga un hoyo en el centro de la preparación. Bata los huevos y la leche en un bol. Viértalos en el hoyo formado con los ingredientes sólidos junto con la manteca derretida. Remueva con una cuchara de madera hasta integrar. La mezcla debe tener una textura grumosa. Colóquela en los pirotines con una cuchara y llénelos hasta las

3/4 partes de su capacidad. Espolvoree con las semillas de sésamo restantes. Hornee durante 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo, salga limpio. Déjelos en los moldes durante 5 minutos más. Desmóldelos con cuidado y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen.