Mousse De Chocolate Amargo

Mousse de Chocolate Amargo Este mousse está pensado para comer en una taza, no para rellenar o adornar tortas. Es realmente delicioso, no podrás comer solo un bocado! INGREDIENTES: •

170 g chocolate amargo o semidulce, trozado

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5 cdas. agua

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2 cdas. mantequilla sin sal, temperatura ambiente

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1 cda. crema ácida, temperature ambiente

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5 huevos, separados yema de clara

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Pizca de sal

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1 cda. azúcar

PREPARACIÓN:

1. Derretir el chocolate con el agua, directamente a fuego bajo, batiendo hasta que esté suave y brillante. Retirar del calor y agregar batiendo la mantequilla y crema ácida, hasta que se derritan. 2. Agregar las yemas de huevo una a una, mezclando suave y lentamente. 3. Batir las claras con la sal hasta obtener suaves picos, agregar azúcar una vez que las claras están formadas. Agregar envolventemente a la mezcla de chocolate de tercio en tercio. 4. Poner en tazas o copas individuales. PRESENTACIÓN: 1. Enfriar por al menos 3 horas antes de servir.

RECETAS ANNA OLSON – SUGAR

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