Mon An Chua Benh Tu Ca Hoi

Món ăn chữa bệnh từ cá hồi Cá hồi có nhiều công dụng chữa bệnh hữu ích như: bệnh mạch vành, bệnh tim, trầm cảm, cải thiện chức năng não, chống ung thư ... Cá hồi có rất nhiều Omega 3 nên cũng rất tốt cho mắt trẻ và giúp trẻ phát triển trí não. Nhưng nếu bạn làm không đúng cách thì món ăn chế biến từ cá hồi rất dễ bị tanh. Trong điều trị rối loạn chuyển hoá lipoprotein máu để giảm tổn thương và nguy cơ xơ vữa thành mạch, động mạch máu, bệnh mạch vành thì chế độ dinh dưỡng cho người bệnh rất quan trọng. Cá hồi là một trong những thực phẩm tốt để phòng và điều trị căn bệnh này. Ngoài ra, cá hồi còn giúp tăng cường hàm lượng omega-3, chất giúp chống bệnh tim, trầm cảm, viêm khớp, các bệnh về mắt, cải thiện chức năng não. Ăn cá hồi còn giúp bổ sung đáng kể hàm lượng selen trong máu, qua đó có tác dụng chống ung thư. 1.Món ăn từ đầu cá hồi Nguyên liệu: _Đầu cá hồi : 1 cái to _Măng chua : 0,2 kg,rửa sạch , Dứa : 1 miếng nhỏ : cắt lát mỏng, cà chua: 1-2 quả vừa : cắt múi cam, me chua: 1 vắt : lọc lấy nươc chua _Hành ngò: cắt khúc, bún tươi Cách làm: _Cá hồi : chẻ làm 3-4 , xát muối để 10 phút, rửa sạch, rồi ướp 1 ít nước mắm cộng hành tím xắt mỏng tiêu _Nấu nước sôi, thả vào vài củ hành tím đập dập, cho 1 tí muối. Nước sôi thì cho đầu cá hồi đã ướp vào, vớt bọt, cho lửa nhỏ hơn để nấu khoảng 20 phút thì cá chín và ra nước ngọt. Vớt cá ra để riêng. Sau đó cho măng chua, cà chua, dứa vào nồi. Nêm nếm xem, nếu chưa chua thì cho thêm nước me vào. Cho vào ít quả ơt cho nước cay cay 1 chút mới ngon.Phi 1 ít dầu rồi cho 1 ít ơt bột vào thành 1 hỗn hộp ớt màu. Sau đó cho ớt màu này vào nồi lẩu, vừa cay mà vừa có màu đỏ đẹp, trông bắt mắt. Làm sao mà nồi nước lẩu vừa chua, cay, ngọt là đạt yêu cầu. Cuối cùng thì cho hành ngò vào.

2. Món ăn từ thịt cá hồi Cách 1: Cá hồi viên rán vừng Nguyên liệu: _100gr cá hồi, 100gr giò sống _1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê hành băm

_Vài cọng hành lá, 50gr vừng (mè), 1 ít lá xà lách, 1 ít lá đinh lăng, bột nêm, tiêu, tương ớt, dầu ăn Cách làm: Băm nhuyễn cá hồi, cho giò sống vào trộn đều. Ướp hỗn hợp với chút bột nêm, hành băm, tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, quết thật đều. Đun nóng dầu, viên tròn hỗn hợp cá bằng quả chanh nhỏ, lăn qua vừng thả vào chảo dầu nóng rán thật vàng, vớt ra để ráo dầu.Cho cá hồi viên ra đĩa dùng kèm với rau, tương ớt. * Ngoài ra Bạn cũng có thể chế biến để có thể giúp cá có thể để ăn lâu ngày bằng cách mua cá về rửa sạch, sau đó đem chiên xé nhỏ tơi thêm mè và muối, trọn đều sau đó bỏ vào tủ lạnh ướp cho thịt cá thấm trong khoảng một tuần, món này rất ngon và có thể dùng được lâu ngày trong quá trình bạn ăn kiêng 3.Món ăn từ trứng cá hồi Trứng cá hồi có màu đỏ ánh cam, dạng hạt tròn lớn. Đây là loại thực phẩm ít béo, thích hợp với người ăn kiêng. Sau đây là một món ăn từ trứng cá hồi rất ngon mà dễ làm Nguyên liệu: 1 phần (4 viên) _Tôm thẻ: 50g; thịt nạt dăm: 120g; mỡ heo: 40g; trứng cá hồi: 5g _Nấm đông cô: 10g; hoành thánh lá: 4 miếng; _Bột nêm gà: 2,5g; muối: 2,5g; đường: 5g; một ít tiêu và dầu mè. Cách làm: Thịt nạc, mỡ heo, nấm đông cô cắt hạt lựu. Tôm thẻ bóc vỏ rửa sạch. Cho tôm và các nguyên liệu trên vào thố trộn chung với tất cả gia vị. Dùng lá hoành thánh gói nhân đã trộn, cho trứng cá lên mặt, mang hấp khoảng 7 phút, xíu mại vừa chín là được. 4.Món ăn cho trẻ Cá hồi là cá có rất nhiều Omega 3 nên rất tốt cho sức khỏe của trẻ, nhưng khi chế biến món cá này các bà mẹ nên lưu ý nhiều hơn vì nếu không cẩn thận sẽ dễ bị tanh và khó ăn với trẻ. Dưới đây là hai món ăn khá đơn giản nhưng đầy đủ chất và không làm mất đi nguồn dinh dưỡng từ thịt cá, có thể kích thích trẻ bị biếng ăn

Cách 1: Pan cake cá hồi Nguyên liệu: _Rán 2 cái pan cake

_150g Cá hồi luộc chín tới trong nước có vài lát gừng và tý muối. 1 Trứng gà luộc chín kỹ Cách làm: _Dằm nhuyễn cá hồi và lòng đỏ trứng. Múc 2 thìa đầy váng sữa hoặc váng sữa chua đổ vào, trộn đều. Thêm chút thìa là băm nhỏ và chút muối tiêu. _Xúc chỗ vừa trộn, chia đều vào hai vỏ bánh và gói lại (hình gì cũng được miễn là kín). Cách 2: Cháo cá hồi * Nguyên liệu: _Gạo lứt 3 muỗng canh đầy, cá hồi 50 g _Rau bồ ngót 1 cây _Dầu mè 2 muỗng cà phê, nước mắm ngon, hành ngò vừa đủ nêm, nước vừa đủ nấu 1 chén cháo Cách làm: Gạo rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước sôi vào ngâm 2 giờ rồi bắc lên bếp nấu thành cháo. Cá hồi rửa sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra gỡ lấy nạc, bỏ da, xương, ướp chút nước mắm hành tiêu, xào sơ với dầu mè phi hành. Rau ngót lấy lá non, rửa sạch, cắt nhỏ. Cháo chín nhừ, cho cá, rau ngót vào, nêm nếm vừa ăn, nhắc xuống trút ra chén thêm chút hành ngò, tiêu cho thơm.