Miel.docx

Miel

Exista si in alte bucatarii traditionale preparate asemanatoare drobului de miel romanesc, cea mai cunoscuta fiind reteta de haggis scotian (este mai condimentat decat drobul nostru si este fiert in stomac de oaie, nu copt). De data asta am avut organe de miel din belsug, 2 kg, si chiar daca ma gandisem la inceput sa fac drobul numai dintr-un kg de organe, pana la urma, sotul meu m-a convins sa folosesc toate organele. Pentru ca nu am avut prapur, am tapetat forma cu putin pesmet. A iesit delicios! Eu fac drobul de miel dupa reteta mamei mele, adica nu dau prin masina de tocat organele, ci le toc marunt cu cutitul. De obicei nu puneam usturoi in drob, dar dintr-o conversatie recenta, avuta cu soacra mea, am aflat ca ea pune si cateva codite de usturoi verde, astfel drobul va avea un usor gust picant. A avut dreptate si pot spune ca anul acesta am facut cel mai bun drob de miel de pana acum. Multumesc mamicilor mele dragi!

Cum preparam drobul de miel in prapure Daca vrem sa facem aceasta reteta de drob cu prapure, procedam astfel: punem prapurele intr-un vas, il acoperim cu apa rece si il lasam la inmuiat pentru cca 30 de minute. Il scurgem bine si il asezam in forma in care vom coace drobul. Prapurele trebuie sa acopere integral forma si sa depaseasca marginile acesteia cu cca 4-5 cm. Punem compozitia drobului in tava, o nivelam frumos si o acoperim cu marginile prapurelui. Ungem drobul cu putin ulei si il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora sau pana cand s-a rumenit uniform.