Mie Ceker Istimewa

MIE CEKER ISTIMEWA Bahan : 1. 300 gr mie basah, seduh dengan air panas 2. 3 sdm minyak untuk menumis 3. 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang 4. 300 gr daging ayam, potong dadu kecil 5. 10 ceker ayam rebus, potong-potong 6. 150 gr jamur merang, iris 7. 5 sdm kecap manis 8. 3 sdm kecap asin 9. 1 sdt kaldu instan rasa ayam 10. 1 sdm saus tiram 11. 150 ml air 12. 1 sdt merica bubuk 13. jahe

Kuah : 1. 1,5 ltr air rebusan tulang ayam 2. 4 siung bawang putih, memarkan, lalu tumis 3. 2 cm jahe, memarkan 4. Garam secukupnya 5. 1 sdt merica bubuk Pelengkap : Irisan daun bawang goreng, dan saus sambal 1 ikat sawi hijau (caisim), potong-potong

Cara Membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging dan ceker ayam. Beri jamur, kecap manis dan asin, kaldu instan dan saus tiram. Tuang 150 ml air. Masak sampai daging ayam matang dan kuah tinggal sedikit. Angkat, didihkan kaldu rebusan tulang ayam, masukkan bawang putih yang sudah ditumis. Beri jahe, garam, dan merica bubuk, taburi dengan irisan daun bawang. Angkat letakkan mie dalam mangkuk, lalu beri caism, tumisan ayam, bawang goreng dan kuah yang disajikan terpisah.

TONGSENG KAMBING Bahan : 1. Daging kambing 500 gr, potong kotak 2. Kol 100 gr, potong besar 3. Tomat 2 batang, memarkan 4. Daun jeruk 3 lembar 5. Bawang merah 5 butir, iris tipis 6. Bawang putih 2 siung, iris tipis 7. Kunyit 1 cm, haluskan 8. Kecap manis 3 sdm 9. Daun bawang 2 batang, potong kasar 10. Cabai rawit merah 10 buah 11. Garam 1 sdt 12. Air 500 ml 13. Minyak goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan serai hingga harum. 2. Masukkan daging kambing, garam dan merica aduk sampai rata, masak hingga daging berubah warna. 3. Tambahkan air, daun jeruk dan kecap. Aduk rata, masak hingga daging lunak dan mendidih. 4. Masukkan tomat, daun bawang, kol dan cabai rawit. Masak selama 5 menit & angkat. 5. Tuangkan ke mangkok, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap nasi putih dan acara mentimun.

UDANG SAOS KECAP Bahan : 1. 500 gr udang putih (kupas kulit) 2. 1 bawang bombay (potong sie) 3. ½ paprika (potong sie)

Cara Membuat : 1. Udang

direbus

setelah

dibersihkan

dahulu 2. Panaskan

margarin/minyak.

Tumis

4. 2 cabai merah besar (potong sie)

bawang putih, bawang bombay hingga

5. 3 lembar daun jeruk

harum dan layu, masukkan irisan cabai

6. 4 bawang putih dicincang

merah besar, daun jeruk. Kecilkan api,

7. ½ sdt merica bubuk

masukkan udang rebusan. Tambahkan

8. 2 sdm kecap manis

kecap, merica dan penyedap serta air

9. Penyedap (vetsin)

kuah secukupnya.

10. Air kuah

3. Udang kelihatan matang dan harum serta bumbu sudah meresap. Angkat dan sajikan