Merengue Suizo
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- Words: 96
- Pages: 1
Merengue suizo - apto para gratinar y decorar Ingredientes - Claras - Azúcar - Jugo de limón
5 320 gr 1 cucharadita
Procedimiento - En un bol de acero inoxidable mezclar las claras con el azúcar (la cantidad puede aumentar a 400 g. si se necesita un merengue más compacto). - Llevar a baño de María y comenzar a batir hasta calentar la preparación a 45-50º (se nota caliente al tocar con los dedos). - Retirar el bol del calor, agregar el limón y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos y tome temperatura ambiente.
5 320 gr 1 cucharadita
Procedimiento - En un bol de acero inoxidable mezclar las claras con el azúcar (la cantidad puede aumentar a 400 g. si se necesita un merengue más compacto). - Llevar a baño de María y comenzar a batir hasta calentar la preparación a 45-50º (se nota caliente al tocar con los dedos). - Retirar el bol del calor, agregar el limón y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos y tome temperatura ambiente.
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