Menjaga Kebersihan Peralatan.docx

MENJAGA KEBERSIHAN PERALATAN RS PT. PRIMA HUSADA CIPTA MEDAN

No. Dokumen

Standar Prosedur Operasional

No. Revisi 00

Halaman 1/1 Ditetapkan

Tanggal Terbit

KEPALA RUMAH SAKIT dr.AUSVIN G KOMAINI M.H.Kes

I.

Pengertian

Kebersihan peralatan adalah kegiatan merawat peralatan yang dipergunakan didapur setelah penggunaan peralatan dan menyusun sesuai tempat masing-masing

II. Tujuan

Sebagai acuan dan pedoman bagi staff dapur RS Prima Husada Cipta Medan dalam penerapan merawat peralatan menjaga kebersihan peralatan yang dipergunakan didapur

III. Kebijakan

Sesuai dengan Surat Keputusan Kepala Rumah Sakit Prima Husada Cipta Medan No…/ SK / /…/2017 tentang kebijakan di Food & Nutrition Department

IV. Prosedur

V. Unit Terkait

1. Semua peralatan, mesin dan perlengkapan harus dalam kondisi yang bagus dan bersih 2. Bersihkan alat pemotong setelah digunakan 3. Gunakan kimia pembasmi kuman secara teratur (regular) 4. Kompor dan alat memasak harus dibersihkan setiap hari setelah digunakan 5. Dapur harus dibersihkan paling sedikit dua kali sehari 6. Bersihkan kulkas setidaknya semiggu sekali 7. Buang sampah pada tempatnya 8. Bersihkan telenan setiap kali selesai digunakan 9. Semua sampah dibuang setiap harinya 10. Menjaga agar dapur tetap bersih & kering 11. Pembersihan dapur secara rinci seminggu sekali oleh staff dapur, Gunakan air panas dan zat pembersih untuk membersihkan area dapur , peralatan

Seluruh Staff dapur

Page 1