Material-original > Dm Sample Meal Plan

Plano Alimentar (Diabetic Sample Meal Plan) Pequeno-Almoço: - 120ml de leite meio gordo com cevada de saco de fazer em cafeteira, sem açúcar, pode utilizar adoçante ou 1iogurte natural ou dietético de aromas, - 1 pão de trigo ou 6 bolachas maria ou torrada ou 8 de água e sal ou 4 cream-craker ou 12 ararutas ou 6 colheres de sopa rasas de nestum de arroz ou de flocos de milho, - 15g de fiambre ou 30g de queijo fresco ou requeijão. Almoço: Prato: - 110g de carne ou peixe sem peles nem gorduras (peso em crú), - 9 colheres de sopa rasas de arroz ou massa depois de cozinhados (ou 60g em cru) ou 80g de batata (1 batata pequena do tamanho de 1 ovo) ou 1 pão e meio de trigo, - 100g de vegetais (100g de apenas 1 ou da mistura de 2 ou mais): alface, agrião, couve-branca, couve-coração, saboia, feijão-verde, pepino, pimento, brócolos, cenoura, cebola, nabo. - 5 colheres de chá rasas de azeite para preparar e temperar os alimentos. Meio pão de trigo (se comer batata pode comer 1) NOTA: SE DESEJAR COMER SOPA NÃO DEVE COMER VEGETAIS NO PRATO OU EM SALADAS. OS VEGETAIS PERMITIDOS PARA A SOPA SÃO OS MESMOS QUE SÃO PERMITIDOS PARA O PRATO. A SOPA DEVE SER O MAIS GROSSA POSSÍVEL E PREPARADA SEM BATATA, PODE LEVAR ARROZ, MASSINHAS OU ABÓBORA. Sobremesa (1 peça de fruta das seguintes): - 140g de pêssego fresco (1 pêssego médio peludo) ou - 100g de maçã ou pêra (1 pequena) ou - 100g de ananás fresco (1 fatia) ou - 90g de morangos (3 grandes) ou

-

-

90g 50g 80g 80g

de de de de

manga (meia manga) ou uvas (6 bagos) ou ameixas (1 grande) ou cerejas (uma dúzia).

Meio-da-tarde: - 120ml de chá de saquetas, muito claro, ou de cevada de saco de fazer em cafeteira, sem açúcar, pode utilizar adoçante, - 1 pão de trigo ou 6 bolachas maria ou torrada ou 8 de água e sal ou 4 cream-craker ou 12 ararutas ou 6 colheres de sopa rasas de nestum de arroz ou de flocos de milho, - 15g de fiambre ou 30g de queijo fresco ou requeijão.

Jantar Prato: Semelhante ao do almoço, procurando alternar carne e peixe. Sobremesa: 1 peça de fruta semelhante à do almoço. Ceia: 1/2 pão de trigo ou 3 bolachas maria ou torrada ou 4 de água e sal ou 2 cream-craker ou 6 ararutas.

Nutritional Information: 1900 Kcal, 90g Prot, 250g CH, 65g Fat, 2500mg K, 1200mg P, < 2000mg Na.

ALIMENTOS

A EVITAR:

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AÇÚCAR, É PERMITIDO O ADOÇANTE,

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POLVO, LULAS,

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SUMOS E REFRIGERANTES COM AÇÚCAR,

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MARISCO,

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BEBIDAS ALCÓOLICAS,

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FEIJÃO, GRÃO-DE-BICO, ERVILHAS,

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PRODUTOS DE PASTELARIA: BOLOS,

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CROASSAINTS, PASTEIS, ETC.

-

-

LENTILHAS,

FAVAS,

COUVE-FLÔR, PENCA, COUVE-DEBRUXELAS,

PRODUTOS DE CONFEITARIA: MEL, COMPOTAS, GELEIAS, ETC.

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ESPINAFRES, GRÊLOS,

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CACAU E CHOCOLATE,

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ESPARGOS, COGUMELOS,

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CHÁ PRETO,

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TOMATE, QUIABOS,

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CAFÉ E CEVADA INSTANTÂNEOS,

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NABIÇAS,

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BATATAS

-

ALHO-FRANCÊS,

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BETERRABA, RABANETES,

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AIPO, CHICÓRIA, FUNCHO,

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LARANJA E SUMO DE LARANJA,

BOLACHAS INTEGRAIS, ETC.),

-

TANGERINA E SUMO DE TANGERINA,

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FARINHA-DE-PAU,

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KIWI, BANANA,

-

VÍSCERAS: TRIPAS, FÍGADO, RINS,

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MELÃO, MELANCIA, MELOA,

MOELAS, ETC.

-

ABACATE,

SANGUE: CABIDELA, SARRABULHO, ETC.

-

ALPERCE, DAMASCO,

QUE

2

(NÃO

DEVE COMER MAIS DO

VEZES POR SEMANA),

-

BROA DE MILHO,

-

CEREAIS INTEGRAIS

-

(PÃO

INTEGRAL,

-

PAPAIA, DIÓSPIRO,

-

FIGOS, ROMÃS,

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CASTANHAS, ABACATE,

-

FRUTOS CRISTALIZADOS,

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OLEAGINOSAS: NOZES, AMÊNDOAS,

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SUMOS NATURAIS.

-

FRUTOS SECOS: FIGOS SECOS, AMEIXA-SECA, UVAS-PASSA, ETC.

AVELÃS, AMENDOINS,

NOTAS IMPORTANTES: 1 - O SAL, NA CONFECÇÃO DOS ALIMENTOS, DEVE SER O MÍNIMO POSSÍVEL, POIS, O SAL PODE DAR-LHE SEDE, PROPORCIONAR UMA INGESTÃO AUMENTADA DE LÍQUIDOS, CONDUZIR-LHE A UM AUMENTO EXAGERADO DO SEU PESO SECO E CONSEQUENTEMENTE SUBIR-LHE A TENSÃO ARTERIAL. 2 - ATENÇÃO AO CONSUMO DE LÍQUIDOS, DEVE SER O MÍNIMO POSSÍVEL. TODOS OS ALIMENTOS, NÃO SÓ AS BEBIDAS, CONTÊM LÍQUIDO, DESDE A CARNE, PEIXE, ARROZ, MASSA, PÃO À FRUTA E HORTALIÇA. PORTANTO, QUANDO ESTAMOS A COMER DESTES ALIMENTOS SÓLIDOS ESTAMOS TAMBÉM A INGERIR LÍQUIDOS. A INGESTÃO DE LÍQUIDOS OU BEBIDAS DEVE SER REDUZIDA, PORQUE HÁ TENDÊNCIA A ACUMULAR ESSES LÍQUIDOS ENTRE AS DIÁLISES, LÍQUIDO ESSE QUE É TRANSPORTADO EM PARTE PELO SANGUE E TEM QUE SER BOMBEADO PELO CORAÇÃO. QUANTO MAIS LÍQUIDO TROUXER, MAIS VOLUME DE SANGUE CHEGA AO SEU CORAÇÃO E SOBRACARREGA-O, CANSA-O. HÁ UMA PARTE DESSE LÍQUIDO QUE FICA RETIDA NOS SEUS TECIDOS E QUE SE TRADUZ PELO INCHAÇO: SENTE AS PÁLPEBRAS OU AS PERNAS OU AS MÃOS INCHADAS, HÁ UMA OUTRA PARTE QUE FICA ACUMULADA NOS SEUS ÓRGÃOS, COMO OS PULMÕES, E SENTE FALTA DE AR. ASSIM, PORQUE COMER É ESSENCIAL PARA SI, EVITE BEBER.

3 - TODOS OS VEGETAIS PERMITIDOS (DESCRITOS NA SOPA) E A BATATA DEVEM SER PREPARADOS DA SEGUINTE FORMA: LAVADOS, DESCASCADOS, CORTADOS AOS PEDAÇOS PEQUENOS E COLOCADOS EM TAÇAS COM ÁGUA DURANTE PELO MENOS 24 HORAS. A ÁGUA DEVE SER MUDADA VÁRIAS VEZES AO DIA E A PRIMEIRA ÁGUA DE COZEDURA, DEPOIS DE FERVER 10 A 20 MINUTOS, DEVE SER DESAPROVEITADA/LIXO.

POTÁSSIO

E FÓSFORO:

A função dos rins é limpar o sangue das toxinas que se formam durante o processo de transformação dos alimentos em energia e nutrientes assim como regular o volume sanguíneo eliminando o excesso de água através da urina. Quando os rins deixam de funcionar existe uma acumulação de tóxicos no organismo sendo necessário recorrer à hemodiálise para os eliminar. No fundo, a máquina de diálise funciona como um rim artificial, sendo um processo essencial à vida. Dois desses tóxicos são dois minerais, o potássio e o fósforo. O processo de hemodiálise remove parte desses tóxicos, no entanto, quando se ingere um excesso de alimentos ricos em potássio e em fósforo eles não são removidos totalmente durante a diálise, sendo assim necessário controlar a sua ingestão através dos alimentos. O potássio é um mineral necessário ao organismo, no entanto, os doentes renais, não eliminam o seu excesso. Níveis elevados de potássio no sangue provocam cansaço, fraqueza e podem mesmo levar a que os músculos deixem de funcionar e à paragem do coração conduzindo à morte. O potássio está presente em muitos alimentos, no entanto, os mais ricos são os de origem vegetal: a fruta, os legumes e a hortaliça. É assim necessário escolher aqueles que têm menos potássio para comer no dia-a-dia, e proceder à

desminarilização (colocá-los demolho) das hortaliças e legumes servidos no prato ou na sopa. A quantidade de hortaliça e legumes que pode comer diariamente tem de ser controlada, assim, se comer a sopa ao almoço ou ao jantar, nessa refeição não deverá comer nem legumes nem hortaliças cozidos ou em saladas. É necessário também controlar a quantidade de fruta ingerida, mesmo a fruta permitida tem potássio, comendo a mais faz subir os níveis de potássio no sangue. O fósforo é um mineral presente essencialmente nos produtos lácteos e ovos. É importante também controlar a ingestão destes alimentos pois o excesso de fósforo no sangue provoca descalcificação dos ossos (os ossos ficam fracos e quebradiços) além disso, causa uma sensação de mal-estar que é o prurido (comichões). O cálcio sai dos ossos para o sangue e vai-se depositar nos vasos que conduzem o sangue e outros tecidos provocando calcificações. É necessário, assim cumprir o plano alimentar de modo a evitar consequências nefastas para a saúde e assegurar o aporte nutricional adequado. Qualquer dúvida que tenha não hesite em colocá-la ao seu médico ou à sua nutricionista.