Masterpan S.docx

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ANALISIS DE LA SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL DE LA EMPRESA MASTERPAN S.A.

Integrantes

Código institucional

Duque Rivera Alejandro González Corredor Lina Marcela Ladino Aguilar Diana Constanza Rodríguez Rodríguez Joan Sebastián Vargas Marín Luis Fernando

1721980922 1721980658 1721980527 1721980108 1721980427

Ingeniería Industrial Énfasis II Seguridad y Salud Ocupacional Juan David Suárez

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Año 2017 Contenido 1. Introducción 2. Objetivo general 2.1 Objetivos específicos 3. Descripción de la empresa 4. Misión 4.1. Visión 4.1.1. Valores 5. Descripción de productos y servicios 6. Diagrama de procesos 7. Diagnostico preliminar

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1. Introducción El presente trabajo busca aplicar los conceptos aprendidos en el módulo y analizar el proceso de la empresa seleccionada en este caso Masterpan S.A, haciendo énfasis en una de sus líneas de producción. Después de haber analizado el entorno productivo, se realizara un diagnostico preliminar de riesgos y principales problemas en el campo de la seguridad industrial y la salud ocupacional, con el fin de identificarlos y brindar propuestas de mitigación dentro de la empresa y comunidad.

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2. Objetivo general Realizar una evaluación de los diferentes riesgos presentes en la empresa Masterpan s.a por medio de la identificación y clasificación de peligros. para luego realizar propuestas de prevención y reducción de riesgos en el entorno laboral. 2.1.

Objetivos específicos

 Analizar si Masterpan s.a está en condiciones óptimas de ejecutar e implementar un plan de prevención, controlando debidamente los riesgos que no han podido ser eliminados.  Identificar los riesgos potenciales derivados de las condiciones de trabajo para eliminar y evaluar los factores de riesgo proporcionando medidas correctivas.  Brindar una propuesta de mitigación pertinente y dar solución a los riesgos analizados en la empresa Masterpan s.a.

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3. Descripción de la empresa Masterpan S.A, es una compañía dedicada a la producción y comercialización de levadura, materias primas para industrias de alimentos, panificadoras y productos alimenticios. Busca satisfacer con productos de calidad las necesidades cambiantes del mercado, liderando el desarrollo de los sectores en los que participa, con el objetivo de ofrecer el mejor servicio a todos sus clientes, están organizados en cuatro unidades de negocio: 1. Panadería 2. Institucional 3. Consumo masivo 4. Bioingredientes Actualmente la compañía es reconocida por la calidad de sus productos, la integridad de todo el equipo humano y el alto nivel de ética en el trabajo.

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4. Misión Producimos y comercializamos materias primas para la industria planificadora y productos alimenticios. Buscamos satisfacer las necesidades del mercado, liderando el desarrollo de los sectores en que participamos mediante investigación, desarrollo tecnológico, servicio al cliente y la continua promoción del negocio, dentro de un marco de reciprocidad en rentabilidad que garantice su permanencia.

4.1.

Visión

Ser un grupo empresarial rentable, reconocido por entregar soluciones integrales a nuestros clientes en el mercado en las líneas de negocio de ingredientes de panadería, nutrición vegetal, nutrición animal y food service.

4.1.1. Valores Integridad: interiorizar valores éticos y morales, actuando consecuentemente con estos. Compromiso: actuar con alto sentido del deber en todas las situaciones.

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Liderazgo: orientar el talento de las personas y lograr que busquen sus objetivos comunes por convicción. Respeto: aceptar, valorar y actuar con mente abierta ante las diversas opiniones, creencias culturas y formas de ser de las personas. Solidaridad: equilibrar interés personales con los demás en busca de metas comunes.

Promesa de valor      

Mantener los altos estándares de calidad en los productos fabricados y comercializados por la compañía. Ofrecer un amplio portafolio de productos que brinde solución a las necesidades del cliente. Mantener un alto nivel de servicio. Frecuencia de visita. Atención personalizada y amable. Soporte técnico.

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5. Descripción de productos y servicios La principal materia prima que utiliza la empresa Masterpan S.A. son las levaduras son un tipo de partículas de hongos, muy importantes para el hombre por su destacado papel como agentes de fermentación en procesos varios industriales. Cuando se habla de levadura en general se hace referencia a la levadura del pan, con la cual se elaboran diversos productos panificados. Sin embargo, el grupo de las levaduras es muy amplio. Por ejemplo, hay levaduras que son patógenos de humanos o animales; entre ellos cabe mencionar a cándida y cryptococcus. Productos: Estratos estándar: potencializan las notas del sabor cárnico. Estratos de altos nucleótidos: realizan el sabor de una lata variedad de alimentos resaltando el perfil humano. Línea intense: ideal para rodear y prolongar el sabor de diferentes sistemas alimenticios. Sabores naturales de reacción: ajustan notas de un sabor específico en los alimentos. Proteína vegetal hidrolizada: potencializa los sabores donde se aplican notas de sabor especifico a productos de consumo masivo como: sopas, caldos, salsas azoradoras, condimentos, carnes procesadas, platos congelados, y alimentos listos para consumir y todos aquellos que requieren mejoramiento de sabor.

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Masterpan S.A, cuenta con materias primas para las marcas que llevan el extracto de levaduras son: ricostilla, caldo doña gallina, sopas maggi y caldo knor. Y en cuanto a salsas sazonadas se destacan las marcas san Jorge, respin, fruco, la Coruña entre otras. Registro fotográfico

Línea de alimentación animal: levaduras activas, levaduras enriquecida con formula de selenio, cromo y zinc. Línea de nutrición agrícola: producen biofertilizantes con aminoácidos, minerales y vitaminas, que contribuyen a la germinación, desarrollo, floración y producción de plantas, implementándose en todo tipo de cultivos como: banano, café, arroz, frutales, palma africana, entre otros.

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6. Diagrama de procesos

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PROCESOS DE DIRECCION

PROCESOS DE OPERACION

PROCESOS DE APOYO

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Planeacion estrategica Auditoria Mejora continua

Planeacion Produccion Gestion de almacenamiento y despacho

Recursos humanos gestion de mantenimiento gestion de mediciones gestion informatica Compras proyectos e ingenieria procesos medio ambientales

7. Diagnostico preliminar

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Registro fotográfico

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Diagnostico Mantenimiento periódico a las instalaciones y estructuras para prevenir cortos circuitos.

Salud (polvo, gases, ruidos, vibraciones, temperaturas extremadas, y contacto con materiales nocivos).

Uso de los elementos de protección personal, (quemaduras, derrames de productos, superficies calientes).

Caídas (pisos resbaladizos, desniveles, obstáculos, ausencia de pasamanos, y fallas en los diseños de las escaleras.

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Capacitación a los trabajadores sobre las vías de evacuación creando así simulacros.

RIESGOS PRENSA



Riesgos tipo 1 o tolerables:

Son los asociados al arme y desarme de las partes operativas de la máquina, y los relacionamos únicamente al manejo de herramientas para este fin.



Riesgos tipo 2 o sustanciales:

Son los que se generan al realizar 2 operaciones del proceso, qué sería el riesgo ergonómico por el peso de las tapas y por la repetición del proceso de raspado



Riesgos tipo 3 o moderados:

Estos riesgos los agrupamos bajo 3 parámetros que son: biomecánicos, locativos, de seguridad con energía eléctrica; Los biomecánicos son los que se derivan directamente de la operación del equipo y su repetitiva ejecución, que pueden llegar a causar dolores lumbares o en miembros superiores;

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Los riesgos locativos los identificamos por la condición del área de trabajo con tránsito de personal iluminación directa deficiente sobre el sitio de operación y la humedad del piso; y los riesgos por energía eléctrica, se dan exclusivamente al operar las botoneras de control de la máquina, pero dado a la humedad del sitio casi siempre acumulan rocío en su tablero, qué puede llegar a generar una descarga de corriente en el operador.



Riesgos tipo 4 o intolerables:

Como riesgo intolerable se clasifico la operación de desplazamiento del equipo para su aseo en la zona destinada, que se ubica a 25 metros del área de operación normal, proceso que lo realizaba un operario quien era el que debía empujar el equipo cuyo peso es de (350.25kg; ficha técnica) y en el que se presentó incidente el día 16/09/2016 cuando era transportado y una de sus ruedas se frenó ocasionándole al operario xxxxxxx luxación de hombro derecho con incapacidad inicial de 30 días que fue prorrogada en 3 oportunidades para un total de 120 días. Se decidió entonces que dicho proceso solo se podrá realizar única y exclusivamente cuando se cuente para tal fin con la presencia de 4 operarios para ser llevado de sus 4 extremos.

Imagen real filtro-prensa

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