Maru Botana > Verdadera Pascualina

Verdadera pascualina También la pueden hacer con masa para strudel en lugar de masa phyla. En este caso usen tres hojas abajo y tres arriba, también pinceladas con manteca.

Masa Manteca Derretida 100 g. Masa Phylo 250 g. Relleno Manteca 100 g. Cebollas 2 Harina 2 cdas. Leche 300 cc. Huevos 5 Ricota 500 g. Acelga Cocida 3 atados Espinacas Cocida 3 atados Queso Rallado bien sabroso 300 g. Pincelar las hojas de masa phyla con la manteca derretida. Superponerlas formando dos conjuntos de cuatro hojas. Colocar uno dentro de un molde y reservar el otro. Rehogar las cebollas cortaditas en la manteca para preparar el relleno. Añadir la harina y la leche, revolviendo con batidor de mano para que no se agrume. Cuando espese, retirar y dejar enfriar. Incorporar la espinaca y la acelga bien escurridas y procesadas. Unir con el queso rallado y la ricota. Colocar el relleno sobre la masa. Hacer huequitos junto al borde y colocar un huevo en cada uno. Tapar con las hojas de masa phyla reservadas. Pincelar la superficie con manteca derretida y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 50 minutos, hasta tener la seguridad de que los huevos han cuajado.