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Scones de queso No hay nada mejor que comerlos bien calentitos.

Leche Harina 0000 1/2 kg. Sal 1 puñado Manteca 100 g. Polvo para Hornear 2 cdtas. Crema 3 cdas. gordas Crema de leche 3 cdas. gordas Queso Gruyère rallado 250 g. Mezclar en un bol la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar la manteca fría en trocitos, trabajando apenas lo necesario para integrarla un poco, sin deshacerla. Tratando de no tocar demasiado la masa, agregar el queso gruyère, la crema y algo de leche, de a poquito, hasta formar una masa blanda pero con la consistencia necesaria para poder estirarla. Poner el bollo sobre la mesada. Aplastarlo con el palote hasta dejarlo de 2 dedos de alto. Cortar los scones con un cortapastas de 5 cm de diámetro, enharinado. Acomodarlos en placas enmantecadas y enharinadas. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 25 minutos aproximadamente.