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Pie enrejado de cerezas

No dejen de acompañar el pie con un heladito de crema.

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Masa Sal Aceite Harina Manteca Agua

1/2 cdta. 1/4 taza 2 y 1/2 tazas 3/4 taza Fria 5 a 7 cdas.

Relleno Azúcar Canela Sal Fécula de maíz Esencia Esencia de vainilla Fécula Cerezas

1 taza + 2 cdas. de azúcar 1/2 cdta. 1/2 cdta. 1/4 taza 2 cdas. 2 cdas. De maíz 1/4 taza Frescas 6 tazas

Hacer la masa procesando la harina junto con la sal, la manteca y el aceite. Agregar de a poco el agua para unir, siempre con la máquina funcionando. Dividir la masa en dos partes y estirarlas. Forrar una tartera Nº 24 con la mitad de la masa. Descarozar las cerezas para preparar el relleno. En un bol combinar el azúcar con la sal, la canela y la fécula. Agregar las cerezas, perfumar con la esencia y revolver. Volcar esta preparación sobre la masa. Cubrir con tiras hechas con la otra mitad de la masa. Colocar el molde en el estante inferior del horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar de 30 a 35 minutos.