Maru Botana > Pie De Duraznos

Pie de duraznos Peach pie. Una vez pelados y descarozados los duraznos conviene secarlos con papel absorbente. Si les parece que de todos modos quedan muy jugosos, precocinen la masa a blanco.

Masa Sal 1 pizca Harina 2 tazas Manteca 3/4 taza Agua Fria 3 cdas. Relleno Harina 1/4 taza Azúcar 3/4 taza Jugo De limón 2 cdas. Almíbar Liviano Huevos Para pintar Duraznos Priscos grandes 5 Para hacer la masa colocar en un bol la harina y la sal. Agregar la manteca y deshacerla integrándola con los ingredientes secos. Unir con el agua fría para formar la masa. Estirarla y forrar una tartera Nº 24 ó 26, reservando una parte para cortar tiras y hojitas. Preparar el relleno cocinando los duraznos enteros en el almíbar, sin dejar que se ablanden demasiado. Dejarlos enfriar. Escurrirlos, pelarlos y descarozarlos. Rociarlos con el jugo de limón. Espolvorearlos con el azúcar y la harina. Colocarlos sobre la masa y cubrirlos con tiras cruzadas. Pincelar el borde con huevo y decorar con hojitas de masa. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte, ubicando la tartera en el estante inferior para que la masa del fondo reciba calor directo y no se humedezca. Cocinar durante 45 minutos.