Maru Botana > Pan De Cereales Y Nueces

Pan de cereales y nueces Es ideal para preparar sandwiches de jamón crudo con manteca, o hacer tostadas y comerlas con manteca y mermelada de naranja.

Fermento Azúcar 2 cdas. Levadura Fresca 100 g. Agua Tibia Masa Harina 0000 150 g. Salvado 150 g. Sal 20 g. Avena 250 g. Harina De centeno 150 g. Harina Integral 500 g. Agua Tibia Nueces Tostadas y un poco picadas 200 g. Preparar el fermento espolvoreando la levadura con el azúcar y cubriéndola con agua tibia. Para hacer la masa combinar en un bol todas las harinas, la avena y el salvado. Incorporar la sal, el fermento y el agua tibia necesaria para formar una masa que se desprenda del bol. Amasar durante 15 minutos aproximadamente, pues requiere más trabajo que una masa de harina blanca. Dejar leudar en un sitio tibio hasta que duplique su volumen. Aplanar el bollo de masa sobre la mesada enharinada, salpicarlo con las nueces y volver a amasar para distribuirlas en forma pareja. Colocar en un molde enmantecado para budín inglés, o formar un pan alargado sobre una placa enmantecada. Hacerle unos cortes oblicuos en la superficie. Dejarlo leudar 1/2 hora más. Llevarlo al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar de 50 a 60 minutos, hasta que al clavarle una aguja gruesa ésta salga limpia. Dejar enfriar antes de comer.