Maru Botana > Biscottini De Membrillo Y Nueces

Biscottini de membrillo y nueces Elijan un dulce bien sólido, no cremoso, y de lindo color.

Harina 0000 4 tazas + 4 cdas. Sal 1 pizca Azúcar 1 taza Manteca 1 taza Polvo para Hornear 3 cdtas. Huevos 4 Ralladura de piel De limón 1 Membrillo Dulce 2 tazas de cuadraditos Nueces Tostadas y un poco procesadas 1 y 1/2 taza Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo. Combinar la harina con el polvo para hornear y la sal. Añadir el dulce de membrillo, las nueces y la ralladura de limón. Mezclar las dos preparaciones para formar una masa. Dividirla en tres o cuatro porciones cilíndricas. Ubicarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar hasta que se doren. Dejar enfriar durante 5 minutos. Cortar tajaditas oblicuas y apoyarlas sobre las placas. Volver al horno suave durante 15 minutos, para secar.