Marinada Italiana

Marinada italiana Por Dolli Irigoyen

Ralladura de limón 2 cucharaditas de té Jugo de limón 2 cucharadas Romero fresco picado 2 cucharaditas Mostaza de Dijon 1/3 de taza Azúcar rubia 1/3 de taza Vinagre 1/3 de taza Aceite de oliva extra virgen 1/2 taza .Mezcle todos los ingredientes y marine (ver cómo marinar un pollo). Sírvalo con polenta cremosa y papines. Otra sugerencia: risotto de parmesano. .Polenta .Caldo de ave o de verdura 6 tazas Harina de maíz 2 tazas Aceite de oliva 2-3 cucharadas o manteca 100 g Queso rallado 1 taza .Coloque en una cacerola el caldo. Cuando está a punto de ebullición, vierta en forma de lluvia la harina de maíz y cocine durante 3-4 minutos. Apague el fuego, agréguele el aceite de oliva o la manteca y el queso rallado. Revuelva y sirva. .Risotto .Aceite de oliva 4 cucharadas Cebolla mediana picada 1 Arroz carnaroli o arborio 2 tazas Vino blanco 1 vaso Sal y pimienta Caldo de verduras 1 1/2 litro Manteca fría 100 g Queso parmesano 150 g .Rehogue la cebolla en el aceite caliente. Cuando esté translúcida incorpore el arroz y saltéelo hasta que esté sellado y bien embebido en el aceite. Agregue el vino, deje reducir y añada un cucharón de caldo. A medida que el arroz va absorbiendo líquido vaya incorporando más caldo. Una vez que el arroz está a punto, emulsione el risotto con la manteca y el queso parmesano rallado. . << Comienzo de la nota