Main Course Lunch Menu

Ristorante Tosca, Washington DC

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September 2008 Lunch Menu Appetizers Pasta/Soup Main Course Lunch pre-set menu

Appetizers * Chef Signature Dishes Insalata mista organica delle fattorie al condimento d`aceto balsamico

$8.00

e olio novello Mixed organic local greens salad, with balsamic vinegar and olive oil dressing *Insalata di radicchio e pere con terrina di Gorgonzola

$10.00

e noci candite Salad of radicchio and Bartlett pears, with imported Gorgonzola cheese terrine and toasted walnuts Prosciutto di Parma di con fichi e Pecorino Canestrato

$13.00

Imported Parma ham with Black Mission figs and imported Apulia Pecorino Caprese classica con Mozzarella di Bufala campana e olio al basilico

$13.00

Caprese salad with imported Buffalo Mozzarella and basil oil Stufatino di salsiccia di anitra su purea di patate all’ aglio arrosto

$12.00

in salina leggermente piccante Braised house made duck sausage in a light tomato sauce served on top of roasted garlic mashed potatoes Tortino di granchio con timballino pomodorini all’aglio, salsa di crescione

$14.00

e burro bruno e capperi House made crab cake on top of a cherry tomato timbale, watercress sauce and butter-caper sauce

Pasta/Soup

9/23/2008 8:47 AM

Ristorante Tosca, Washington DC

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(Our fresh pasta is housemade daily) Pappa al pomodoro alla Toscana con ricotta fresca, olio crudo e basilico fritto

$12.00

Tomato and bread country style soup with fresh ricotta cheese and fried basil Chitarra di farina integrale alla salsa di pomodoro e basilico fresco

$16.00

Housemade whole wheat spaghetti with fresh tomato and basil sauce Linguine con gamberi all’ aglio arrosto, capesante croccanti

$21.00

e salsa di astice del Maine Linguini with garlic roasted shrimp, crispy bay scallops and lightly spicy lobster sauce *Francobolli di caprino e timo con al burro su salsina di barbabietola

$20.00

e carpaccio di barbabietole gialle Francobolli pasta filled with goat cheese and fresh thyme on top of a red beet sauce and yellow beet carpaccio Tortelli di Luganega e Taleggio su passatina di pomodoro e radicchio fritto

$20.00

Crown shaped Tortelli filled with pork sausage and Taleggio cheese served on top of a light tomato sauce and fried radicchio *Ravioli ripieni di pomodoro e porri Olandesi su salsina di Pesto al basilico

$20.00

Ravioli filled with organic tomato and Holland leeks on top of a basil Pesto sauce Fettuccine con ragu di anitra e carciofi saltati alla salvia

$20.00

Fettuccine with duck ragu and sage sautéed artichokes *Ravioli di vitello, prosciutto e mortadella con il sugo d’arrosto al burro,

$20.00

salvia e Parmigiano Ravioli filled with roasted veal, prosciutto and pistachio mortadella with a red wine reduction, butter, fresh sage and Parmesan cheese *Pappardelle alla carota biologica con ragu di coniglio locale e timo fresco

$20.00

Carrot flavored pappardelle with a rabbit ragu in a white wine sauce and fresh thyme

Main Course *Risotto con Pioppini allo scalogno e Bitto del Carozzi

$22.00

Risotto with Pioppini mushroom, roasted shallots and Bitto cheese Cotoletta di pollo alla Milanese con ruchetta al Parmigiano e pomodori al forno

$22.00

Milanese style breaded chicken cutlet with arugola, oven dried tomatoes and shaved Parmesan cheese Filetto di vitello alla griglia in crosta di Parmigiano con peperoni piccanti, scarole

$24.00

alla ghiotta e salsa al Marsala Grilled veal tenderloin in a Parmesan cheese crust with spicy peppers, sautéed escarole and Marsala wine sauce Quaglia ripiena di farro con shiitake, su ragu di carciofi all’ olio d’oliva

$23.00

e shiitake all’ aglio arrosto e salsa al Porto e melograno Semi-boneless quail filled with green spelt served on top of an artichoke and shiitake ragu, Port wine sauce and pomegranate Branzino del Mediterraneo con zabaglione all’aceto balsamico

$23.00

e spinaci ai pinoli ed uvette Roasted Mediterranean Sea bass with a balsamic vinegar sabajon and sautéed spinach with pine nuts and raisins

9/23/2008 8:47 AM

Ristorante Tosca, Washington DC

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Capesanta arrosto avvolta in Prosciutto su salsina di piselli tartufata

$23.00

e piselli stufati alle cipolle Roasted scallops wrapped in Prosciutto on top of a truffled English pea puree and sautéed peas with caramelized onions Pesce del giorno alla griglia con selezione vegetali biologici

$23.00

Selections of daily available grilled fish with selection of organic vegetables

Lunch pre-set menu $35 (All dishes available a la Carte) *Scapinasch tradizionali dell’ Alta Valsassina con ricotta e uvette al burro, salvia

$17.00

e Parmigiano Lake Como Valley’s traditional ravioli of aged ricotta and raisins, with butter, sage and Parmesan sauce 2005 Greco di Tufo “Benito Ferrara”

$12.00

Controfiletto di agnello in crosta di erbette e olive,

$24.00

su insalatina tiepida di fagioli all’ occhio, sale rozzo e salsa al rosmarino Roasted local lamb loin with an olive and herb crust, on top of a warm black eyed pea salad with coarse sea salt and rosemary wine sauce 2005 Toscano Rosso “Poggio Al Moro”

$12.00

Semifreddo al cioccolato, oro e gelato al Limone e olio d’oliva

$10.00

Chocolate semifreddo wrapped in gold leaf with lemon olive-oil ice cream Brachetto – Coppo

$9.00

* Chef’s Signature Dishes With wine tasting

Add $20.00

9/23/2008 8:47 AM