Lomo Al Durazno

Lomo al durazno 3 Cucharadas de brandy 3 cucharadas de miel 1 cucharada de vinagre 2 kilogramos de lomo de cerdo 1/4 de cucharadita de pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de agua Para la salsa 4 duraznos 1 cucharada de mantequilla 1 taza de vino blanco ½ taza de azúcar 1 cucharada de consomé en polvo 1 cucharadita de fécula de maíz 1. Mezclar el brandy con la miel y vinagre. Salpimentar el lomo y marinar en la mezcla anterior durante una hora. En una sartén, poner el aceite de oliva y dorar todos los lados de la carne; agregar el agua y hervir a fuego medio hasta que esté completamente cocida. 2. Cortar los duraznos con todo y cáscara, en cubitos; freír en la mantequilla, añadir el vino blanco, el azúcar, el consomé y la fécula de maíz. 3. Licua la preparación de los duraznos con los jugos que soltó la carne, regresar al fuego, esperar a que hierva y bañar el lomo con la salsa.