Libro La Tapa 3

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Ilustre Ayuntamiento de Granadilla de Abona Concejalía de Hacienda, Empleo y Desarrollo Local

Diseño, maquetación y fotografías: J. Agustín (Tingo) Coordinación: Agencia de Empleo y Desarrollo Local Colaboración: Cajasiete Edición: Impresión: Depósito Legal:

3000 ejemplares Contacto Centro de Artes Gráficas TF - 1966/09

Creditos

Granadilla de Abona ofrece al residente y al visitante una amplia y rica carta gastronómica. Cumplimos ya la tercera edición de la ruta ‘Mándate una tapa’, lo que viene a poner sobre la mesa, la consolidación de un bonito proyecto que emprendió el Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Empleo y Desarrollo Local, con el objetivo de acercar al vecino y al público en general la amplia y diversa variedad de establecimientos dedicados a la restauración en nuestro municipio.

La ruta de las tapas en Granadilla de Abona se está convirtiendo poco a poco en un referente culinario en la Isla. La buena acogida y participación que cada edición registra es un fiel reflejo del éxito de esta gymkhana de sabores. Del 15 noviembre al 15 de diciembre tendrán la oportunidad de poder volver a degustar las gratas sorpresas gastronómicas con las que nos deleitarán los veintidós restaurantes, tascas y bares que se han sumado a esta tercera ruta de la tapa.

Les animo a conocer nuestra cocina, pues la gastronomía es cultura y una manera de conocer los pueblos y sus identidades. Esta propuesta culinaria es, a la vez, una ruta histórica y turística por los distintos enclaves de Granadilla de Abona, que ayuda a potenciar el sector de la restauración y a dinamizar la actividad comercial. Por tanto, les invito a visitar nuestros establecimientos, a disfrutar de la combinación apetitosa de estas tapas tradicionales y a ser parte en este viaje para el paladar.

¡Buen Provecho! Alcaldesa de Granadilla de Abona Carmen Nieves Gaspar Rivero

Una deliciosa oportunidad La tercera edición de la ruta de la tapa de Granadilla de Abona representa una nueva y deliciosa oportunidad de poner en valor, con calidad e imaginación, lo mejor de los fogones de nuestro municipio y someterlo al juicio popular de los vecinos y de los visitantes. Pero además de una oferta gastronómica propia, la ruta de la tapa constituye también una oportunidad para los restauradores adheridos a esta iniciativa de estrechar la fidelidad de los clientes y ampliar el colectivo de seguidores, cada día mayor, a la buena cocina de nuestro municipio, a los productos de la tierra aderezados con sabores, olores y texturas de otras latitudes. Es, en definitiva, una oportunidad en términos económicos donde la excelencia de las materias primas tamizada por la creatividad gastronómica compone una oferta de alto valor añadido, que afianza la apuesta del Ayuntamiento de Granadilla de Abona por el mantenimiento y la mejora de la economía y el empleo del sector de la restauración. Merece la pena.

Esteban González González Concejal Delegado Hacienda, Empleo y Desarrollo Local Ayuntamiento de Granadilla de Abona

Como ya casi viene siendo tradición y, a modo de sabroso peregrinar municipal, de nuevo se reabre la ruta del taperío. Todo el sabor de nuestra rica y variada gastronomía miniaturizada para su mejor deleite. Acompañado siempre con el vino que, como su portada sugiere, coronado de espuma es prueba evidente de su fresco sabor recién emanado del torno. No ha de faltar tampoco en más de uno de los “descansaderos” desde la humilde “goga” o cabrilla para aderezar el vino en sabio conducto; hasta las más modernas y acertadas combinaciones, servidas éstas en arte de colores, sabores y olores que son el preludio de un buen yantar. La restauración en el municipio ha sabido adecuarse a los destinos que los tiempos mandan incrementando su calidad, mejorando las texturas, fomentando la creatividad, o exaltando las presentaciones; todo un buen hacer que despierta los sentidos del consumidor, sin alejarse demasiado de sus orígenes que le imprimen una personalidad propia, no sólo a la tapa, sino también a sus hermanas mayores; las raciones. Desandar esta ruta, una vez andada, no dejará indiferente a nadie, amén de un recio sabor de boca proveniente de sus breves exquisiteces. Para todos, conciudadanos y participantes: “¡SALÚ!” Emiliano Guillén. Cronista Oficial de la Villa de Granadilla de Abona

MIL DÍAS DE SABROSAS INICIATIVAS Mil días de sabrosas iniciativas gestionadas desde la Agencia de Empleo y Desarrollo Local con el objetivo de convertir el municipio de Granadilla de Abona en un referente gastronómico a nivel insular.

Mil días de sabrosas iniciativas en los que los profesionales de los fogones han aprovechado los productos frescos del mar y la huerta granadillera para ofrecer a propios y foráneos una selección de recetas deliciosas y de calidad. Mil días de sabrosas iniciativas en las que la Agencia de Empleo y Desarrollo Local ha organizado, entre otras, las siguientes acciones:

Plan de Mejora Gastronómica del Gobierno de Canarias El Ayuntamiento de Granadilla de Abona, en colaboración con el Gobierno de Canarias está desarrollando el Plan de Mejora Gastronómica de Los Abrigos desde el año 2.008.

El plan consiste en un programa de acciones formativas y auditorías de control de calidad llevadas a cabo por los técnicos de HECANSA, y que permitirá una mejora cualitativa del sector. Actualmente son doce los establecimientos adheridos cuyos profesionales se han acogido a las recomendaciones de los/ as técnicos/ as emprendiendo pequeñas reformas y cambios en los establecimientos encaminadas a aumentar la calidad global de los mismos y recuperar para el barrio el apelativo de “Comedor del Sur”.

Mándate una tapa Vecinos/ as, turistas y residentes de toda la isla se han acercado a Granadilla a degustar las diferentes propuestas presentadas en las anteriores ediciones celebradas en diciembre de 2.007 y mayo de 2.008 de la ruta “Mándate una tapa” consolidando nuestro municipio como un entorno ideal para la degustación de tapas. Tapas como “montaditos de cherne, pulpo con mousse de mojo o caprichos de berenjena” son una muestra de “los pequeños platos” elaborados por los restaurantes y tascas diseminados por los distintos barrios granadilleros. El premio de “Tapeador de Oro” resultó un aliciente para los/ as comensales al ofrecer la posibilidad de entrar en el sorteo de una comida para dos personas a todos aquellos que recogían el sello de los establecimientos donde se “mandaban” las tapas.

Jornadas Gastronómicas del Pescado Azul Con el objetivo de apoyar la actividad pesquera del municipio, asentada fundamentalmente en los barrios de Los Abrigos y El Médano y promocionar la excelencia gastronómica de Granadilla de Abona, el Ayuntamiento organizó en enero de 2009 las primeras Jornadas Gastronómicas del Pescado Azul con la participación de seis restaurantes ubicados en Los Abrigos, Chimiche, San Isidro, Granadilla Casco y El Médano.

Los establecimientos participantes ofrecieron una selección de menús donde se combinaba el pescado azul con productos tradicionales de la tierra como papas, mojos, mieles, quesos, verduras y vinos. Esta oferta se completó con catas de vinos, charlas e incluso actuaciones musicales de grupos folclóricos que amenizaron esta experiencia culinaria que promete mejorar año a año.

Festival de los Sentidos Las tapas tradicionales de Granadilla y los reputados caldos de la Denominación Tacoronte – Acentejo se unieron para celebrar el Festival de los Sentidos el pasado mes de mayo en El Médano fundiendo el sabor de nuestro sur con el recio vino del norte. Una oferta de fusión irrechazable junto al mar que disfrutaron miles de personas a un precio asequible gracias al concurso de ocho restaurantes granadilleros y doce bodegas norteñas.

EL GOFIO El gofio es una harina de cereales tostados originaria de las Islas Canarias que es consumida también en varios países de América al ser introducida por los emigrantes canarios tras la Conquista. De origen bereber, el gofio fue una ingrediente fundamental de la dieta de los guanches. En Tenerife se le denominaba ahoren, pero era en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde se utilizaba la palabra que se conserva hasta nuestros días. Este alimento se consumía con anterioridad a la llegada de los primeros colonos europeos y se elaboraban gofios de cebada, trigo y también de rizoma de helecho. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno y el millo. El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra al que se le añade una pizca de sal, con un alto valor nutritivo y rico en vitaminas, proteínas, fibras y varios minerales indispensables para la dieta diaria. De hecho, en épocas de pobreza y carestía, el gofio fue, por su riqueza vitamínica y alimenticia, base del sustento del pueblo canario. Anecdóticamente podemos hablar de los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América y cuya provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones si se lo disponía al abrigo de la humedad. La elaboración tradicional del gofio se ha transmitido de generación en generación aunque en la actualidad se utilicen mecanismos eléctricos que permiten el tueste y molido a gran velocidad, pero dejando siempre intactas sus propiedades y consistencia. Evidentemente, el gofio molido a mano es el más apreciado, ya que a menor velocidad de molienda, mejor aroma, sabor y textura adquiere el producto. La producción artesanal del gofio presenta las siguientes fases: 1) Recolección del cereal. 2) Selección y limpieza del grano: inicialmente se empleaba cebada, trigo, otros cereales silvestres y habas. Con el tiempo se incorporan otros productos con los que se obtienen gofios de distintos sabores y con una consistencia más cremosa. 3) Tueste: el procedimiento artesanal consistía en tostar los ingredientes básicos en un tiesto o tostador de cerámica introduciendo arena negra y el cereal. Una vez en su punto, se separaba la arena y se eliminaban las impurezas que pudieran quedar. 4) Molienda o molturación: se empleaban molinos de piedra, fabricados en dos piezas o muelas. El grano tostado se introducía por la parte superior, de forma convexa, a través de un agujero central. También, había unas muescas de tamaño suficiente como para introducir los dedos y un palo para remover.

Molino de Gofio GRANADILLA El Molino de Gofio de Granadilla es uno de los más antiguos de la isla de Tenerife que todavía sigue en funcionamiento. Fundado hace más de noventa años está gestionado desde el año 1976 por los propietarios actuales que han incrementado la producción y comercialización de este particular producto alimenticio de las Islas Canarias. Tanto es así que además de la venta directa, distribuyen a tiendas de prácticamente toda la isla de Tenerife y exportan a lugares como Fuerteventura y la lejana Miami. En el Molino de Gofio de Granadilla se tuestan y muelen diversos cereales como el millo, el trigo, el centeno y la avena incorporándose las aportaciones de legumbres como los garbanzos, los frutos secos y el chocolate. Se elabora esta harina tan preciada en las islas cuyo aroma envuelve cada día las callejuelas del casco histórico de la Villa de Granadilla.

Gerente: Juan Casanova Pulido Plaza San Pedro, 7 Granadilla de Abona

RECETAS DE GOFIO PELLAS O PELOTAS DE GOFIO Ingredientes: Gofio de trigo Miel Almendras Preparación: En primer lugar ponemos el gofio en una hondilla y le añadimos la miel. Todo esto se amasa hasta lograr una pasta homogénea y luego se le agregan las almendras. El resultado es una pella o pelota muy apetitosa, tanto a la vista como al paladar.

Doña Mª Isidra Dorta Fumero Artesana de Dulces Chasneros que desde hace 14 años ofrece sus productos artesanos en el Mercado del Agricultor de Granadilla de Abona. En su obrador de Los Blanquitos prepara además de las bien conocidas “pelotas de gofio” otros dulces como: bizcocho de gofio, tartas chasneras, matrimonios, mantecados y rosquetes de vino o rellenos de almendras.

ESCALDÓN El escaldón es un preparado semilíquido hecho con gofio, que es muy valorado en las islas, sobre todo, como acompañamiento en las comidas.

Ingredientes: Gofio Carne blanca Ajos Huevos Cebolla Hierbahuerto Aceite

Preparación: En un caldero se ponen a dorar los ajos bien picados con un poco de pimienta. A continuación se le añade la carne blanca. Cuando esté bien dorada, le añadimos caldo o agua. Cuando rompa a hervir se le añade el gofio y la hierba huerto. Antes de terminar la cocción se le añaden los huevos batidos, detalle éste carácteristico del municipio de Granadilla de Abona y se decora con un poco de cebolla bien picadita.

Doña Serafina Navarro Mendoza

EL VINO

EL VINO El origen de la vid en Tenerife es antiquísimo, destacándose una temprana elaboración de vinos que durante siglos han dejado claramente establecida su calidad y personalidad, sobresaliendo ante muchos otros vinos producidos en geografías especializadas de Europa o de otros continentes. La tradición vitivinícola data del siglo XVI, tiene origen español y portugués. Durante los siglos XVI, XVII y XVIII, gran cantidad de vinos tinerfeños fueron exportados hacia Europa y América, reconociéndose su calidad en apartados rincones del planeta. El vino es mucho más que un significativo valor de subsistencia, es un producto que forma parte importante del patrimonio cultural, arraigado de forma popular en nuestras costumbres y tradiciones. En Granadilla de Abona, los habitantes de la zona han transformado los campos mediante paredes de piedra paliando la escasez de agua y desarrollando la cultura del jable. Los terrenos donde se cultiva la vid son de dos tipos: una zona media dominada por los jables que confieren al vino una personalidad propia y una zona alta, donde la tierra negra predomina y otorga a los vinos una fragancia y aroma inigualable. De hecho, Granadilla de Abona, posee los viñedos más altos de España junto al municipio de Vilaflor. Son numerosas las explotaciones familiares diseminadas por el municipio que cultivan el viñedo y elaboran el vino de forma tradicional. Muchas de ellas están dentro de la Denominación de Origen Abona, que recoge varias bodegas del sur de Tenerife, desde Fasnia hasta Vilaflor y cuya producción y comercialización vienen reguladas por el Consejo Regulador. Las Bodegas Marisol Díaz Quintero en el casco de Granadilla y Bodega Frontos en Los Blanquitos nos ofrecen una ampliada variedad de caldos, perfectos para degustar los productos de la mar y la huerta granadilleras. Frontos es además un Centro Visitable incorporado a la Red de Calidad Tenerife Rural y a Turismo de Tenerife. Las variedades de uva dominantes de la zona son la cepa listán blanca en un 80% y la negra en un 15% aunque otras variedades como el gual, verdello, albillo, marmajuelo, malvasía o negramol están siendo recuperadas. Son, por tanto, los caldos de Granadilla de Abona idóneos para acompañar los platos y postres del recetario tradicional y las nuevas propuestas de los profesionales de vanguardia.

MÁNDATE UNA TAPA

del 15 de noviembre al 15 de diciembre de 2009

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PARTICIPANTES RESTAURANTES Y TASCAS CRUZ DE TEA 1.TASCA EL HORNO EL MÉDANO 2.BAR CAFETERÍA SABORES 3.BAR RESTAURANTE PELINOR SUPER POLLO 4.RESTAURANTE CABALLO BLANCO 5.RESTAURANTE EL TEMPLETE 6.RISTORANTE LEO 7.TASCA LA LATA DEL GOFIO 8.TASCA XABELÉN GRANADILLA DE ABONA 9.RESTAURANTE CASA TAGORO 10.- RESTAURANTE MIRADOR EL FOGÓN 11.- TASCA LA CANTERA 12.- TASCA TIERRAS DEL SUR LOS ABRIGOS 13.- RESTAURANTE EL PICOTEO DE LOS ABRIGOS 14.- RESTAURANTE LOS ROQUES 15.- RESTAURANTE VISTAMAR 16.- RESTAURANTE YAISARA 17.- TASCA RINCÓN DE LAS ALMENDRAS SAN ISIDRO 18.- BAR ALMOGROTE 19.- RESTAURANTE BARBACOA ¡PÁRATE AQUÍ! 20.- RESTAURANTE JARA Y SEDAL 21.- TASCA LA BARQUERA 22.- TASCA YELETA

Tasca EL HORNO Calle Buen Viaje , 39 B Cruz de Tea Teléfono: 922 77 14 86 – 619 953 469 Horario: De 12h30 a 23h00. Domingos de 12h30 a 17h00 Días de cierre: Lunes Gerente: Ramón Martín Regalado Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Rústico de madera y canto blanco. Dispone de 7 mesas. Ambiente familiar y agradable Recomendaciones: Conejo encebollado Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 40 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Brocheta mixta canaria

Ingredientes Papas, carne, “beicon”, piña, pimiento, queso, tomate y salsa

Bar Cafetería SABORES Avenida Galván Bello, 38 Edifico Los Delfines Local 3 El Médano Teléfono: 922 17 95 07 Horario: De 8h00 a 22h00 Días de cierre: Domingos Gerentes: May y Mariví Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Acogedor y simpático Recomendaciones: Los viernes ofrecen “carne de cabra” y los sábados “conejo al salmorejo” Tarjetas de crédito: VISA Plazas totales: 32 personas Comedor privado: No Terraza: No Aparcamiento: Sí, público

Nombre de la tapa Explosión de sabores Ingredientes Queso ahumado de La Orotava, Chorizo Palmero, Miel de Palma Gomera, setas de Arico, nata, papas arrugadas, limón, piña, aceite de soja y soja germinada Las tapas se servirán de las 18 h hasta las 21 h

Bar Restaurante PELINOR SUPER POLLO Calle Argentina, 1 Centro Comercial El Médano, 2 El Médano Teléfono: 922 17 89 50 Horario: De 8h00 a 24h00 Días de cierre: Miércoles Gerente: José Luis Rodríguez Herrera Tipo de cocina: Internacional Descripción del establecimiento: Local amplio con terraza Recomendaciones: Variedades de pollo Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 100 personas Comedor privado: Sí Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Montaditos de cangrejo

Ingredientes Ajo, cebolla, pimiento rojo, champiñones, gambas, palitos de cangrejo y vino blanco

Restaurante CABALLO BLANCO Paseo El Picacho, 8 El Médano Teléfono: 922 17 91 65 Horario: De 11h00 a 24h00 Días de cierre: No cierra

Gerente: Alicia Esther Rodríguez Acosta Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Situado en la calle peatonal de El Médano, a escasos metros de la playa, destaca por su luminosidad y la amplia terraza con vistas al mar. Local totalmente accesible para minusválidos/ as Recomendaciones: Amplia carta de entrantes, tapas y pescados Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 100 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Bocadito de pollo sobre puré de batata con salsa de queso y esencia de pistacho Ingredientes Pollo, queso, batata y aceite de pistacho

Bar Restaurante EL TEMPLETE Calle Mencey de Abona, 1 – 1º piso Centro Comercial El Médano Local 1 El Médano Teléfono: 922 17 60 79 / Fax: 922 17 60 79 Correo: [email protected] Horario: De 13h00 a 16h00 y de 19h30 a 23h00 Días de cierre: Domingos noche y lunes todo el día Tipo de cocina: Canaria creativa Descripción del establecimiento: Restaurante luminoso y acogedor con toques marineros Recomendaciones: Pescado fresco del país, crujiente de morena frita y suprema de albacora con humus de garbanzos y vinagreta de pistacho Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 120 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Buñuelo de papa relleno

Ingredientes papas, cebolla, especias y sorpresa

Ristorante LEO Plaza de Galicia – Edificio Almichara, 12 El Médano Teléfono: 922 17 93 97 Horario: De miércoles a domingo de 12h00 a 23h00 Martes de 16h00 a 23h00 Días de cierre: Lunes Gerente: Nadine Favennec Tipo de cocina: Pizzería, crepería, pastas y ensaladas Descripción del establecimiento: Luminoso y acogedor - Wifi para los clientes y se organizan fiestas de cumpleaños Recomendaciones: Pastas frescas, las verdaderas pizzas italianas y las auténticas crêpes bretonas. - Meriendas especiales para los/ as niños/ as Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 50 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Montadito de gofio y queso de cabra

Ingredientes Gofio, queso de cabra y miel de Palma

Tasca LA LATA DEL GOFIO Paseo Marcial García, 23 El Médano Teléfono: 609884375 Correo: [email protected] Horario: De 19h00 a 23h00 Días de cierre: No cierra Gerente: Jonay Escuela Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Local de pequeñas dimensiones situado en la calle peatonal y cuya decoración recuerda a una venta canaria antigua Recomendaciones: Variedades de queso

Tarjetas de crédito: No Plazas totales: 20 personas Comedor privado: No Terraza: Sí (3 barricas) Aparcamiento: No No se permite fumar

Nombre de la tapa Gratinado de queso blando y almogrote sobre bollo gomero y salvia Ingredientes Queso blando, almogrote, bollo gomero y salvia

Tasca XABELEN Plaza de Galicia – Local 11 Edificio Almichara II El Médano Teléfono: 922 17 70 97 / Fax: 922 17 70 97 Correo: [email protected] Horario: De 08h00 a 22h00 Días de cierre: Domingos

Gerente: Marcos Socas Morales Tipo de cocina: Tapas Descripción del establecimiento: Tasca Recomendaciones: Las variedades de quesos Tarjetas de crédito: No Plazas totales: 30 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: Sí Permitido fumar

Nombre de la tapa Montadito tumbadito

Ingredientes Pan de nueces, queso gomero, pimiento y mojo canario

Restaurante CASA TAGORO Calle Tagoro, 28 Granadilla Teléfono: 922 77 22 40 Correo: [email protected] Horario: De 17h30 a 23h00 Los domingos de 12h30 a 23h00 Días de cierre: Martes y miércoles

Gerente: Gerhard Brodtrager Tipo de cocina: Creativa Descripción del establecimiento: Restaurante exquisito en una casa tradicional canaria. Con chimenea en el patio interior Recomendaciones: Cocina de mercado

Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 50 personas Comedor privado: Sí Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Un sueño de sabores

Ingredientes Langostino con jamón serrano en una crema de almendras

Restaurante MIRADOR EL FOGÓN Avenida Fundador Gonzalo González, 61 Granadilla Teléfono/ Fax: 922 77 43 43 Correo: [email protected] Horario: De 13h00 a 16h30 Días de cierre: Domingos Gerente: Fulgencio Díaz Gómez Tipo de cocina: Carne a la parrilla y cocina de mercado Descripción del establecimiento: Decoración cuidada de ambiente rústico. Espléndidas vistas. Cava propia con selección de vinos canarios y peninsulares. Local climatizado Recomendaciones: Carne a la brasa, secreto ibérico, ensaladas y tacos de bacalao sobre batata Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 100 personas Comedor privado: Sí Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa El barquito de Bruno Ingredientes Cebolla, chopitos, pan y azúcar

Tasca LA CANTERA Calle La Cantera, 5-7 Granadilla Teléfono: 922 77 29 54 Correo: [email protected] Horario: De 14h00 a 23h00. Gerente: Andrés González González Tipo de cocina: Canaria e internacional Descripción del establecimiento: Tasca de canto canario del sur y cuevas naturales. Aire acondicionado / calefacción Recomendaciones: Huevos estrellados y bacalao

Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 45 personas Comedor privado: No Terraza: No Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Montadito de palometa roja con vinagreta de la casa

Ingredientes Palometa roja, pan y vinagreta

Tasca TIERRAS DEL SUR Calle Pedro González Gómez, 20 Bajo Granadilla Teléfono: 922 77 14 82 Correo: [email protected] Horario: De martes a sábado de 13h00 a 16h00 y de 19h30 a 23h30. Domingos de 13h00 a 16h00 Días de cierre: Domingos noche y lunes todo el día

Gerente: Astrid Oheim Tipo de cocina: Casera Descripción del establecimiento: Tasca de ambiente rústico y acogedor con decoración sencilla y trato familiar. Música en vivo los fines de semana (consultar programa) Recomendaciones: Tapas frías y calientes, ensaladas, revueltos, carnes y postres caseros Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 40 personas Comedor privado: No Terraza: No Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Albóndigas de carne con dátil Ingredientes Carne molida, dátiles, arroz, cebolla, vino blanco, almendras y especias

Restaurante EL PICOTEO DE LOS ABRIGOS Calle La Marina, 18 Los Abrigos Teléfono: 922 17 03 02 Correo: [email protected] Horario: De 12h00 a 22h00 Días de cierre: Domingos noche y lunes todo el día Gerente: Pedro Marcelino Alayón Tipo de cocina: Marinera Descripción del establecimiento: Ambiente marinero con estupendas vistas al mar. Certificación de Plata de Hecansa “Plan de Mejora Gastronómica del Gobierno de Canarias”. Recomendaciones: Pescados frescos y mariscos

Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 80 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Capricho crujiente Ingredientes Pescado, zanahoria, cebolla, harina, leche, huevos, papas y nuez moscada

Restaurante LOS ROQUES Calle La Marina, 16 Los Abrigos Teléfono: 922 74 94 01 Web: www.restaurantelosroques.com Correo: [email protected] Horario: De martes a sábado de 19h00 a 23h00 Días de cierre: Domingos y lunes

Equipo de sala y cocina: Peter, Pablo y Sebastián Tipo de cocina: De Autor Descripción del establecimiento: Atmósfera sofisticada e íntima donde se puede disfrutar de una cena creativa y un servicio de primera con vistas al puerto de Los Abrigos. Certificación de Oro de Hecansa dentro del Plan de Mejora Gastronómica del Gobierno de Canarias. Guía Michelin. Recomendaciones: Los productos frescos del huerto y del mar de Granadilla de Abona. Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 40 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No Nombre de la tapa Taco de Bonito poco hecho con ensalada de tomate Ingredientes Bonito, tomate, soja, jengibre y citronella

Restaurante VISTAMAR Calle La Marina, 30 Los Abrigos Teléfono: 922 17 01 84 Fax: 922 73 53 49 Correo: [email protected] Horario: De 11h30 a 23h30 Días de cierre: No cierra

Gerente: Santos y Moreila Ramos Tipo de cocina: Internacional y marinera Descripción del establecimiento: Acogedor con vistas al mar y al puerto de Los Abrigos. Amplio expositor de productos frescos Certificación de Plata de Hecansa dentro del Plan de Mejora Gastronómica del Gobierno de Canarias Recomendaciones: Parrillada de pescados y mariscos Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 70 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Montadito especial de salmón y atún Ingredientes Atún, salmón, pan y lechuga

Restaurante YAISARA Calle La Marina, 6 Los Abrigos Teléfono: 922 17 01 74 Correo: [email protected] Horario: De 11h00 a 17h00 y de 19h00 a 23h00 (Verano) De 11h00 a 23h00 (Invierno) Días de cierre: Domingos tarde y lunes todo el día

Gerente: Eulogio Miguel Díaz Rivero Tipo de cocina: Canaria, pescados y mariscos Descripción del establecimiento: Restaurante familiar atendido directamente por los dueños con un espléndidas vistas sobre el puerto de Los Abrigos Recomendaciones: La paella de la casa Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 65 personas Comedor privado: Sí Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Rollitos de sardina Ingredientes Sardina, pimiento rojo y verde, aceitunas, aceite de oliva y vinagre

Tasca RINCÓN DE LAS ALMENDRAS Calle Playa Grande, 1 B Los Abrigos Teléfono: 671 11 83 67 Correo: [email protected] Horario: De 10h00 a 24h00 Días de cierre: No cierra Gerente: Juan Agustín Martín Trujillo Tipo de cocina: Internacional y tasca Descripción del establecimiento: Tasca Recomendaciones: Carnes y tapas Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 15 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa Rincón de las almendras

Ingredientes Base de naranja caramelizada, cherne, láminas de bubango y berenjena, batata; perfumado con eneldo, langostino y almendras

Bar ALMOGROTE Calle Arzobispo José González Rivas, 50 San Isidro Teléfono: 922 39 10 39 Horario: De 7h00 a 23h00 Días de cierre: Domingos Gerente: Serafina Navarro Mendoza Tipo de cocina: Casera Descripción del establecimiento: Ambiente acogedor y trato familiar Recomendaciones: Almogrote, cordón blue y almogrote y carnero con papas Tarjetas de crédito: No Plazas totales: 30 personas Comedor privado: No Terraza: Sí Aparcamiento: No

Nombre de la tapa Empanadilla “El almogrote”

Ingredientes Lomo, marisco, pan rallado y huevo

Restaurante Barbacoa ¡PÁRATE AQUÍ! Avenida Santa Cruz, 14 San Isidro Teléfono: 922 39 43 97 Horario: De 7h00 a 24h00 Días de cierre: Domingos y lunes noche Gerente: Ramón Alexis Herrera Mesa Tipo de cocina: Canaria y parrilla a leña Descripción del establecimiento: Local acogedor con un ambiente selecto Recomendaciones: Parrilladas mixtas de carne, pollos a la brasa y carne de cabra a la brasa Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 100 personas Comedor privado: Sí Terraza: Sí Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa La cabra tira al monte Ingredientes Carne de cabra a la brasa con papa y mojo canario

Restaurante JARA Y SEDAL Calle Francisco Bonín, s/n San Isidro Teléfono: 922 39 06 69 Horario: De 13h00 a 23h00 Días de cierre: Martes y domingo por la noche Gerente: Antonio Rodríguez Delgado Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Local típico canario con decoración de jara y sedal Recomendaciones: Caza y pesca Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 80 personas Comedor privado: Sí Terraza: No Aparcamiento: Sí (público)

Nombre de la tapa Enyesque Jara y Sedal

Ingredientes Boquerón en vinagre, puerros, pan, aceite de oliva y crema de vinagre

Tasca LA BARQUERA Calle La Hoyita, 13 San Isidro Teléfono: 922 39 08 25 Horario: De 17h00 a 24h00 Días de cierre: No cierra Gerente: Jesús Díaz Domínguez Tipo de cocina: Canaria y casera Descripción del establecimiento: Restaurante acogedor, céntrico y de trato familiar Recomendaciones: Solomillo relleno y conejo frito con cebolla

Tarjetas de crédito: Sí Plazas totales: 60 personas Comedor privado: No Terraza: No Aparcamiento: Sí (publico)

Nombre de la tapa Papa rellena de cerdo y ternera Ingredientes Papa tercera, cerdo, tomate, cebolla, ajo, hierbas aromáticas, vino, pimentón y sal

Tasca YELETA Calle Atxoña, 40 San Isidro Teléfono: 922 39 12 41 Horario: De 10h00 a 15h00 y de 18h00 a 24h00 Días de cierre: Domingo y días festivos Gerente: Francisco Piñero Piñero Tipo de cocina: Canaria Descripción del establecimiento: Local acogedor, sala de juegos: billar, futbolín y dardos Recomendaciones: Carne de cabra, tortilla de ajos, almogrote gomero, callos y pescado salado Tarjetas de crédito: No Plazas totales: 16 personas Comedor privado: No Terraza: No Aparcamiento: Sí

Nombre de la tapa “La Yeleta” Ingredientes Ruedita de pan con queso blanco y Miel Palma