Levesek > Lebbencsleves

lebbencsleves hozz�val�k: 5 dkg lebbencs- (t�pett csusza) t�szta, 50 dkg burgonya, 1 nagy fej v�r�shagyma, 1 sz�l s�rgar�pa, 1 sz�l petrezselyemgy�k�r, 1 cikk zeller, 5 dkg f�st�lt szalonna, 1 evokan�l olaj, 1 evokan�l piros fuszerpaprika, �zl�s szerint s�, csipetnyi t�r�tt bors. a f�st�lt szalonn�t nagyon apr� kock�kra v�gjuk, �s zs�rj�t faz�kban kiolvasztjuk. r�tessz�k a finomra vagdalt hagym�t, majd �vegesre pir�tjuk. ezut�n a tuzrol leh�zva belekeverj�k a pirospaprik�t, �s r�gt�n fel�ntj�k 2 evokan�l v�zzel. a tuzre visszat�ve beletessz�k a kis kock�kra v�gott z�lds�get �s a burgony�t. n�h�ny percig kevergetve pir�tjuk, ezut�n megs�zzuk, megborsozzuk, �s fel�ntj�k bo m�sf�l liternyi v�zzel. fedo alatt felforraljuk, �s fozni kezdj�k. k�zben egy serpenyoben, a felforr�s�tott olajon, folytonos kever�s k�zben vil�gosbarn�ra pir�tjuk a t�szt�t, majd beletessz�k a levesbe. ism�t felforralva a fedot levessz�k (a t�szta miatt kifutna), �s kis l�ngon addig fozz�k, am�g a t�szta is, a z�lds�g is, �s a burgonya is megpuhul. (ny�ron m�g egy-k�t z�ldpaprika �s paradicsom is beleker�lhet.)