La Famiglia Dei Funghetti
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- Words: 383
- Pages: 2
La famiglia dei funghetti
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Difficoltà:media
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TEMPO 50 min Preparaz. 40 min Cottura 10 min DOSI 6 pers
Presente su DONNA MODERNA n� 8 del 2004, p. 171 Vota la ricetta Salva nel 'mio ricettario' Scrivi i tuoi commenti a questa ricetta Ingredienti per 6 persone • • • • • •
POMODORI CILIEGIA - 8 n MAIONESE qb OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE qb OLIVE PASTA (PATÈ) qb PINOLI - 12 n POMODORI MATURI - 3 n
• •
RAVANELLI - 6 n SALE qb
• • • •
UOVA - 6 n PEPE ROSA IN GRANI - 6 n UOVA DI QUAGLIA - 6 n INSALATA NOVELLA - 200 g
PREPARAZIONE
6 uova, 6 uova di quaglia, 3 pomodori maturi di media grandezza, 8 pomodorini, 6 ravanelli, 1 tubetto di maionese, 200 g di insalatine novelle, 1 tubetto di pasta di olive nere, 12 pinoli, 6 bacche di pepe rosa, olio di oliva extravergine, sale. Prepara le uova sode, cuocendo per 10 minuti quelle di gallina e per 3 minuti scarsi quelle di quaglia, partendo dall'acqua fredda. Lava i ravanelli senza eliminare la codina finale e tuffali in acqua bollente per un minuto. Sgocciolali e falli raffreddare. Monda l'insalata, lavala e sgocciolala bene. Fai lo stesso con tutti i pomodori. Sgocciola le uova sode, falle raffreddare del tutto quindi sgusciale con delicatezza. Disponi l'insalata sul fondo di un vassoio. Dividi a metà i pomodori, svuotali dei semi, sala la parte tagliata e lasciali riposare capovolti. Taglia un pezzetto di albume sul fondo delle uova, quanto basta perché restino in piedi. Sistema i mezzi pomodori sulle uova e decora la superficie del pomodoro con tanti puntini di maionese. Metti i funghi, grandi e piccoli, nel vassoio. Decora i pomodorini rimasti con puntini di pasta di olive e posa queste "coccinelle" sull'insalata. Incidi i ravanelli creando due piccole fessure dove infilare i pinoli per formare le orecchie. Disegna gli occhietti con due puntini di pasta di olive e crea il nasino dei topini "incollando" una bacca di pepe rosa con un pizzico di pasta di olive. Condisci l'insalata, poco prima di servire, con un filo di olio e un pizzico di sale. Vicino al vassoio prepara una ciotolina di maionese e una di pasta di olive, per condire a piacere.
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Difficoltà:media
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TEMPO 50 min Preparaz. 40 min Cottura 10 min DOSI 6 pers
Presente su DONNA MODERNA n� 8 del 2004, p. 171 Vota la ricetta Salva nel 'mio ricettario' Scrivi i tuoi commenti a questa ricetta Ingredienti per 6 persone • • • • • •
POMODORI CILIEGIA - 8 n MAIONESE qb OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE qb OLIVE PASTA (PATÈ) qb PINOLI - 12 n POMODORI MATURI - 3 n
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RAVANELLI - 6 n SALE qb
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UOVA - 6 n PEPE ROSA IN GRANI - 6 n UOVA DI QUAGLIA - 6 n INSALATA NOVELLA - 200 g
PREPARAZIONE
6 uova, 6 uova di quaglia, 3 pomodori maturi di media grandezza, 8 pomodorini, 6 ravanelli, 1 tubetto di maionese, 200 g di insalatine novelle, 1 tubetto di pasta di olive nere, 12 pinoli, 6 bacche di pepe rosa, olio di oliva extravergine, sale. Prepara le uova sode, cuocendo per 10 minuti quelle di gallina e per 3 minuti scarsi quelle di quaglia, partendo dall'acqua fredda. Lava i ravanelli senza eliminare la codina finale e tuffali in acqua bollente per un minuto. Sgocciolali e falli raffreddare. Monda l'insalata, lavala e sgocciolala bene. Fai lo stesso con tutti i pomodori. Sgocciola le uova sode, falle raffreddare del tutto quindi sgusciale con delicatezza. Disponi l'insalata sul fondo di un vassoio. Dividi a metà i pomodori, svuotali dei semi, sala la parte tagliata e lasciali riposare capovolti. Taglia un pezzetto di albume sul fondo delle uova, quanto basta perché restino in piedi. Sistema i mezzi pomodori sulle uova e decora la superficie del pomodoro con tanti puntini di maionese. Metti i funghi, grandi e piccoli, nel vassoio. Decora i pomodorini rimasti con puntini di pasta di olive e posa queste "coccinelle" sull'insalata. Incidi i ravanelli creando due piccole fessure dove infilare i pinoli per formare le orecchie. Disegna gli occhietti con due puntini di pasta di olive e crea il nasino dei topini "incollando" una bacca di pepe rosa con un pizzico di pasta di olive. Condisci l'insalata, poco prima di servire, con un filo di olio e un pizzico di sale. Vicino al vassoio prepara una ciotolina di maionese e una di pasta di olive, per condire a piacere.
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