Jornada De La Matanza - 2

Homenaje a las costumbres ancestrales(1509591)

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REPORTAJE

Homenaje a las costumbres ancestrales La Asociación de Vecinos y el Ayuntamiento del Puente del Congosto organizaron un año más su tradicional representación de la matanza típica en un ambiente de diversión animado por una charanga y en la que se degustaron diversos productos derivados del cerdo ibérico MARJÉS / SONIA POLO PUENTE DEL CONGOSTO Por tercer año consecutivo, la Asociación de Vecinos de Puente del Congosto, junto con el Ayuntamiento de la localidad, organizaron la representación de una matanza tradicional en un ambiente distendido y a la que acudieron numerosas personas que siguieron las labores de los matarifes. Los preparativos que comenzaron ayer sobre las 7.30 horas, cuando las mujeres se reunieron para preparar la comida que después sirvieron. Varias vecinas pelaron varios sacos de patatas y adobaron las chichas que a mediodía se sirvieron para todos los presentes. A lo largo de la mañana, también se sirvieron dulces y orujo. La matanza propiamente dicha empezó sobre las 10.30 horas, cuándo ya estaba todo dispuesto para recibir al cerdo que iba a ser sacrificado. Los hombres lo adormecieron y siguieron con los ritos matanceros, desde la quema con helechos hasta el despiece del cerdo. Mientras tanto, Los Matanchines de Honor presumen de cuchillo matancero. se homenajeó a los tres Matanchines de FOTOS: MARJÉS Honor, que este año fueron Pedro García Vicente, Julio Sánchez Blázquez y Gerardo Delgado. Los tres recibieron como regalo un cuchillo matancero, y a pesar de su edad, ayudaron en todos los procesos. Los avances estuvieron animados por la música de la charanga, que hizo que muchos de los presentes bailara animadamente. Clases 'in situ' Una parte importante de la representación es la explicación de las diferentes partes que se van quitando al marrano y que uno de los organizadores iba mostrando y explicando a todos los presentes, sobre todo a los más pequeños, que nunca habían visto una matanza en directo. Una clase práctica sobre tradiciones que también tuvo su lado solidario con la rifa de una cesta cuya recaudación sirvió para costear al cerdo y los gastos que genera esta representación típica. La cesta estaba provista de chorizo y Los Matanchines de Honor presumen de cuchillo matancero. salchichón ibéricos, queso de oveja, varios FOTOS: MARJÉS turrones, un bote de melocotón en almíbar, paté ibérico, disientas botellas de vino y cava, dulces típicos de Navidad y un gran bote de espárragos extra. La fiesta continuó tras el despiece con un poco de baile mientras se terminaban de preparar las chicas y las patatas meneás para todos los participantes de esta matanza. Una vez elaborado el menú, se repartieron entre todos los presentes raciones de estos productos que siempre se comían durante las matanzas

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07/12/2009

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familiares, y que gustaron a todos, niños y mayores. En esta ocasión, el buen tiempo ayudó al buen desarrollo de esta fiesta, sin lluvia y con una buena temperatura. Por su parte, la organización se mostró muy satisfecha con la participación y con el buen desarrollo de los acontecimientos. También expresaron su disposición para hacer de estas jornadas una tradición que perviva durante futuras generaciones y que no se pierda; de ahí el carácter pedagógico de esta III Matanza Tradicional.

Un grupo de mujeres amasa las chichas y prepara las patatas revolconas.

Hombres de todas las edades participan en el sacrificio.

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