Informe-pizzahut.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE ECONOMÍA

INFORME EJECUTIVO ACERCA DE PIZZA HUT INTEGRANTES:  Mariayeth Walescka Bermeo Palomino  Gamboa Lizano, Luz  Mena Torres, Maria de Jesús  Román Holguín, Marianella  Valverde Salazar, Abigail  Zapata Sernaqué, Khaty

CATEDRÁTICO:

CURSO: Tópicos de Microeconomía

PERÚ-2018

PIZZA HUT RESEÑA HISTÓRICA La empresa fue creada por los hermanos Dan y Frank Carney, quienes abrieron su primer restaurante el 15 de junio de 1958. La empresa cuenta con más de 14 100 lugares en 100 países La historia de Pizza Hut comenzó en 1958, cuando dos estudiantes de Wichita (Kansas), los hermanos Dan y Frank Carney, montaron su propio restaurante. Se decidieron por una pizzería gracias al consejo de un amigo. Para ponerlo en marcha pidieron prestado a su madre 600 dólares, con los que comprarían el material, y se aliaron con un socio capitalista, John Bender. El local se abrió el 15 de junio de ese mismo año con el nombre actual, inspirado en su primer establecimiento, que en español significa «La choza de las pizzas». Gracias al éxito de su negocio, en diciembre de 1958 se abrió el primer franquiciado en Topeka. Convencidos de que su negocio podía expandirse en Estados Unidos, los hermanos Carney contactaron con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales con un techo de tejas rojas y forma de gorro, distinguibles de la competencia. En 1965, año en que se inician las campañas publicitarias para televisión, se alcanzaron los 150 restaurantes. Y en 1969 se desarrolló a nivel internacional con aperturas en Canadá y Australia. Con tal crecimiento, la empresa tuvo muchos problemas para controlar a todos sus nuevos franquiciados y tardó ocho meses en unificar la contabilidad. En 1970 se desarrolló un nuevo plan de negocio: Pizza Hut se convirtió en sociedad anónima y dos años después entró en la Bolsa de Nueva York. Con un mayor control sobre estándares de calidad y las finanzas, en 1976 se superó la cifra de 2000 restaurantes, de los cuales 100 estaban en el extranjero. En 1977, los hermanos Carney vendieron su empresa por 1200 millones de dólares a la multinacional PepsiCo, encargada de impulsar la marca a nivel mundial. El número de restaurantes se multiplicó durante la década de 1980, consolidando a Pizza Hut como líder mundial de su mercado. En 1986se inauguró el local número 5000 y en 1990 se abrió el primero en Moscú, cuando aún formaba parte de la Unión Soviética. No obstante, su buena marcha se truncó en la década de 1990 por la creciente competencia.

Dado que los beneficios en la división de bebidas eran muy superiores a la de restaurantes, PepsiCo las separó y creó en 1997 una empresa subsidiaria, Tricon Restaurants (actual Yum! Brands), que agrupaba a todos sus restaurantes (Pizza Hut, KFC y Taco Bell). Con el paso del tiempo, ha diversificado su negocio y creado nuevas marcas de restaurante: Pizza Hut Italian Bistro, especializado en pizzas y platos al estilo italiano, y Wingstreet, que vende alitas de pollo entre otras especialidades. También ha desarrollado sistemas de pedido a domicilio por internet en la mayoría de los países donde está presente. La compañía anunció un cambio de marca que se inició el 19 de noviembre de 2014. El cambio de marca fue un esfuerzo para aumentar las ventas, que cayeron en los dos años anteriores. El menú se amplió para introducir varios elementos tales como sabores de corteza y once nuevas especialidades en empanadas. También se actualizan los uniformes de trabajo para los empleados

OPERATIVIDAD INTERNACIONAL Cadena de pizzerías Pizza Hut es una marca de reconocido prestigio mundial y es la franquicia de pizzería más importante del mundo contando con más de 15 605 franquicias en más de 120 países y territorios. La sede central se encuentra en Plano, Texas (Estados Unidos). Solo en los Estados Unidos cuenta con más de 7.757 puntos de venta, que van desde simples restaurantes hasta puestos de comida para llevar. En el extranjero tiene 6.350 establecimientos, repartidos por 100 países y territorios. En 1968 se abrió el primero en Canadá y un año después llegó a México, que se convirtió a su vez en el primero de habla hispana en tenerlo. En 1973 hubo un punto de inflexión para la política de expansión, con la inauguración de locales en Japón y Reino Unido. En la India y China no está presente en la división de Pizza Hut, pero si en la división de Yum! India y Yum! China respectivamente. Está presente en los siguientes países de habla hispana: Perú con 66, Costa Rica y Chile con 56, Guatemala con 37, El Salvador con 54, Puerto Rico con 53, Honduras con 47, Ecuador con 36, Panamá con 36, República Dominicana con 21, Paraguay con 17, México con 215, España con 16, Nicaragua con 12, Colombia con 11 y Venezuela con 8. Pizza Hut abrió en Argentina en 1983 pero se retiró tiempo después, regresó en 1990 pero volvió a retirarse en 1998 debido al poco éxito en ventas.

La marca es reconocida por su innovación, ya que fue la primera pizzería en entregar pizza en la casa blanca, en 1994 fueron los primeros en ofrecer entrega de pizza a domicilio onnile. Además, cabe mencionar que Pizza Hut, cuenta con más de 30000 trabajadores en todas sus sedes, capacitados.

PRODUCTOS OFRECIDOS El producto principal es la pizza en sus distintas variedades. La más común ("pan pizza") es al estilo Chicago, con más queso y más gruesa que las de estilo italiano, pizza americana y pepperoni. Además, cuenta con pizzas gourmet alemana, tropical, chicken pesito. También hay masa clásica, fina, la rellena de queso en los bordes (rolling pizza) y la que sustituye el borde por bocados de queso (cheesy pops). Ofrece productos de entrada que se pueden elegir pan de ajo clásico, alitas de pollo, fingers de mozzarella, bocadillos, postres, quesadillas, rolls de jamón y palitos a la toscana y bites de pollo. Ensaladas que ofrece caesar´s clásica, ensalada del chef, foresta. Cuenta con una elección amplia de productos en pastas deliciosas como chicken primavera, pasta toscana, lasagna bolognesa, Alfredo lovers y puede armar su pasta. Sin faltar una selección de calidad de postres Apple hut, enroladitos de manjar, tentación, locura de chocolate y galleta herseys. Los productos ofrecidos dependen de cada país y costumbres, pero el cliente puede elegir los ingredientes que desea. Es una característica de pizza hut de ofrecer un buen servicio a sus clientes con muchos años de experiencia.

POLÍTICAS DE LA EMPRESA SERVICIO AL CLIENTE Pizza Hut por primera vez en la historia presentó la línea directa "Satisfacción del cliente de Pizza Hut".

Los gerentes, con la retroalimentación semanal de la choza de pizza de sus clientes, esperaban que la retroalimentación fortaleciera las operaciones dentro del control de cada gerente de reparación. Ofrecen variedad de platos locales de acuerdo con la demanda y el gusto de los clientes con fines de fidelidad. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO La evaluación depende del método de evaluación , el formulario de evaluación y el sistema de evaluación. Y en base a lo anterior se califica al miembro como: - Excepcional - Fuerte - Totalmente competente - Desarrollo continuo - Pobre - Nuevo en posición - Otros comentarios

DEPARTAMENTOS CON LOS QUE CUENTA PIZZA HUT Pizza Hut cuenta con departamentos de: Presidencia, Vicepresidencia, Gerencia de Operaciones, Departamentos de RR.HH., Departamento de Contabilidad,Departamento de Distribución,Departamento de Compras, Departamento de Sistemas, Departamento de Mercadeo y Departamento de Mantenimiento.

ESTRATEGIAS DE PIZZA HUT ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO Como puntos importantes y específicos de cómo se posicionará Pizza Hut en el mercado son tenemos:  Ambiente  Precio  Servicio Según investigaciones preliminares realizadas, el factor más importante a tomar en cuenta es la estructura operativa, la cual debe contar con:  Rapidez en la atención  Amabilidad y trato educado por parte del personal.  Local arreglado, con música suave y con colores muy llamativos. Mientras que, con respecto al cuidado y las relaciones personales, se cuidará hasta el más mínimo detalle en cuanto a:  Limpieza del local e higiene del personal

 Mano de obra calificada.  Trato eficiente y oportuno. Por lo que la estrategia a implementar se basa en recordar constantemente que la pizzería debe proponer un menú diversificado en exquisitos platos, en un ambiente seguro, acogedor y con precios competitivos. Texas es el terreno de prueba para las innovaciones de Pizza Hut que incluyen hornos más calientes que sacan más rápido las pizzas, e interiores más elegantes con espacio de barra para que los clientes se sienten a disfrutar una cerveza. Texas será sede de prueba para las innovaciones: apariencia moderna con luces industriales colgantes y paredes con piedra a la vista, y nuevos hornos que pueden cocinar las pizzas a 575 grados Fahrenheit en sólo tres minutos, un 25 por ciento más rápido que la versión más antigua. ESTRATEGIAS DE VENTAS Y PUBLICIDAD Pizza Hut, utiliza el SMS Marketing desde hace años, potencian los pedidos a través de una App para agilizar el servicio, atraen directamente al cliente con promociones que utilizan la técnica de la geolocalización, o combinan sus acciones con redes sociales como Facebook. Además de lanzar su programa de fidelización de clientes vía SMS. 

Fidelización a través de la descarga de la App



Personalización de las campañas SMS a través de la geolocalización.



Aprovechar la magnitud de las redes sociales para incrementar las ventas.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA Nuestro objetivo es tener restaurantes fáciles de manejar, accesibles y atractivos. -Ser líder en el mercado en todos los sistemas operativos. -Penetración en el mercado y posicionamiento de la marca.

-Cien por ciento de satisfacción al cliente. -Crecimiento profesional. FORMA DE ELEGIR SUS FRANQUICIAS La Franquicia Pizza Hut es una marca de reconocido prestigio mundial y un concepto de negocio más que probado. Unirse a Pizza Hut como franquiciado supone contar con el apoyo de una marca y un know how muy destacados de otras enseñas. La central le dará las herramientas y el apoyo sin precedentes para ejecutar un negocio exitoso y de aprovechar el poder de Pizza Hut. La compañía apuesta por franquiciados con voluntad y capacidad de gestionar varias unidades, preferiblemente con experiencia en el sector de hostelería, y que estén dispuestos a involucrarse directamente en la operación y control de su negocio. La franquicia Pizza Hut cuenta con tres conceptos de negocio que se adaptan a las necesidades de cada franquiciado y zona; PH Dine In o restaurante tradicional, PH Delivery dedicado a la entrega a domicilio y para llevar y Express, para la comercialización de porciones de pizza para llevar. Por ello, para poder elegir sus franquicias, debe contar con unos franquiciados entrenados, con conocimientos y experiencia en el campo que es esencial para tejer una red de establecimientos de operatividad homogénea y reducción de incidentes, dentro y fuera del negocio para dar una imagen de marca impecable. Pizza Hut realiza un exhaustivo proceso de selección en el que testan las habilidades de sus franquiciadas in situ en sus establecimientos. CONDICIONES PARA LA FRANQUICIA Condiciones Inversión Inicial: 350. 000

Royalty: 6%

Derecho de entrada: 41. 900 dólares EE.UU

Canon Publicitario: 5%

Zona de exclusividad: No 3-5 años

Amortización Inversión:

Superficie Mínima: 250 metros cuadrados (restaurante)

130 metros cuadrados (servicio domicilio) Requisitos del local: Buena visibilidad, salida de humos, zona de tráfico intenso. Perfil del franquiciado: Inversores, operadores con experiencia en el sector de restaurante. Vigencia de contrato: 10 años Personal: 25

COBERTURA DE PIZZA HUT Cuenta con principal presencia en los siguientes países:

Nº PIZZERIAS AUSTRALIA

308

COREA DEL SUR

321

INDONESIA

393

INDIA

377

JAPON

361

CANADA

406

MALASIA

393

REINO UNIDO

Nº PIZZERIAS

693

CHINA

2195

EE.UU.

7496 0

1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000

Fuente: Statista estdisticas. – Elaboración Propia

EMPRESAS RELACIONADAS CON PIZZA HUT TELEPIZZZA: Telepizza y Pizza Hut alcanzaron una alianza estratégica para acelerar su crecimiento en América Latina (excluyendo Brasil), el Caribe, España, Andorra, Portugal y Suiza. Con esta alianza, Pizza Hut, actualmente con 17,000 restaurantes en más de 100 países, duplica su presencia en las regiones que cubre el acuerdo y se sitúa como la primera compañía de su categoría en América

Latina y el Caribe por número de establecimientos, además de consolidar su posición como la mayor compañía de restaurantes de pizza del mundo.

YUM! BRANDS: Yum! Brands, con sede en Kentucky (EE.UU), tiene más de 45.000 restaurantes en 135 países, con marcas como KFC, Pizza Hut y Taco Bell, y es considerado un líder minorista global, con la apertura de "siete establecimientos nuevos" cada día, según las compañías.

CAPACIDAD DE VENTA La pizza ha tenido una considerable aceptación a lo largo de la historia culinaria, logrando ser uno de los productos preferidos a nivel internacional, lo cual lo ha hecho posicionarse como uno de los primeros productos a elegir por los comensales. Y en este ámbito, Pizza Hut es una de las empresas líderes. Actualmente las ventas mensuales de Pizza Hut fluctúan entre los S/.190 000 y S/.200.000 y anualmente se factura más de 2 millones de soles. Sus ventas subieron 3% a fecha del 2017 y 1% según sus locales desde hace al menos un año. A pesar de que los analistas habían pronosticado una caída del 0.5%, debido a la alta competencia con Papa Jhon’s y Domino’s Pizza Inc. Si hablamos del mercado peruano, Pizza Hut lo lidera con ventas por 60 millones de dólares. Tiene 80 locales en Perú y el 11,9% del mercado.

OPINIÓN DEL GRUPO

CONCLUSIONES

LINKOGRAFÍA