Hoja Arqueo Pollo.docx

ARQUEO DE POLLO PRODUCTO

VENDIDOS

GR. DE POLLO

TOTAL GR.

ARQUEO DE FLAUTA Ordenes al iniciar el día Ordenes en surtido

TOSTADA ESPECIAL

75

TACO ESPECIAL

35

TOSTADA JR.

35

COMBO TOSTADA

75

COMBO TACO

35

TACO SALSEADO

35

COMBO TACO SALSEADO

35

ENCHILADAS SUIZAS

40

ENTOMATADAS

40

ENMOLADAS

40

Botellas al iniciar el día

COMBO SUIZAS

40

Botellas surtidas

COMBO ENTOMATADAS

40

Total de botellas

COMBO ENMOLADAS

40

Botellas vendidas

CALDO VERDURAS/POLLO

75

Botellas al cerrar el día

COMBO 6

150

COMBO 8

75

COMBO 9

75

COMBO 10

35

COMBO 12

35

POLLO CON MOLE

75

COMBO TACO DOBLE

70

TACOS DORADOS POLLO

40

COMBO MIXTO

Total de ordenes Ordenes vendidas Ordenes al cerrar el día Diferencia

ARQUEO BEBIDAS EMBOTELLADAS

Diferencia

MERMAS

110

COMBO 2 TACOS SALS.

70

CHILAQUILES CON POLLO

35

COMIDA DE EMPLEADO

75

TOTAL

1 2 3 4 5 6

¿Con cuánto pollo iniciaste el día? ¿Cuánto pollo te llegó en el pedido? Suma el pollo inicial y el que te llegó: ¿Cuánto pollo vendiste? ¿Con cuánto pollo cierras el día? Resta el punto 3 menos el punto 4:

________ ________ ________ ________ ________ ________

Este pollo deberás tener en refrigerador, si es la misma cantidad, ¡felicidades!, has manejado bien tus porciones de pollo. Si no es la misma cantidad, resta el punto 5 menos el punto 6: ________. Si te sale DE MÁS (te está sobrando pollo) significa que tus porciones fueron menores a las autorizadas, si te sale NEGATIVO (te falta pollo), puede ser que lo tomaron, que no registraron venta o que tus porciones les pusiste de más.

Comentarios: ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________

1000 gramos de pollo = 1 kilogramo de pollo Si mi total de pollo vendido fue de 13250 gramos, es igual a 13.250 kilos de pollo.