Helados3

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Introducción a Heladería3—Modelo de Simulación con VENSIM-PLE Por Michael McCurley I.

Introducción General Heladería3 es un modelo dinámico diseñado para usar con el programa Vensim PLE, un

poderoso programa que demuestra funciones de sistemas dinámicos por medio de simulación con una computadora. El propósito de este programa es demostrar el comportamiento de un modelo de heladería que incluye los siguientes elementos: producción, ventas, salarios, insumos, impuestos de ventas, hipoteca, y aumentos en gastos de operación, precios y sueldos. Un modelo de simulación permite un estudio de interacción entre múltiples variables dinámicas que cambian simultáneamente. En el caso del modelo indicado en particular, esta basado en el estudio de comportamiento para una heladería como negocio. Esto permite múltiples simulaciones para examinar una variedad de circunstancias que pueden afectar el desempeño de la heladería. A base de estas simulaciones se puede proyectar niveles de producción, ganancias y pérdidas, y se puede comparar otras variables importantes utilizando operaciones rápidas de la computadora sin usar fórmulas complicadas, o contratar profesionales que cobran altos precios por sus servicios. La ventaja de un modelo de simulación es obvio. Se puede objetivamente comparar interacciones dinámicas para docenas de elementos en un modelo, utilizando cualquier de los parámetros y opciones escogidas por la persona que diseña el modelo en particular y se puede utilizar una computadora para calcular y graficar cientos o miles de estos cambios en cuestiones de minutos. Todo esto transforma el significado de proyecciones utilizados en estudios de factabilidad para empresas y negocios. Hasta la empresa más pequeña se puede aprovechar de un buen modelo de simulación para examinar diferentes modalidades de operación y sus resultados a un costo mucho más económico. II.

Justificación y Limitaciones Generales de Modelos Cualquier modelo que utiliza el ser humano para representar un sistema real es un modelo

mental o conceptual. Un modelo mental se puede representar conceptualmente con palabras, visualmente con gráficos, o matemáticamente con fórmulas. El inconveniente de la mayoría de los modelos mentales, incluso los modelos utilizados por profesionales, es que tales modelos están incompletos o en algunos casos completamente equivocados. Las consecuencias de utilizar modelos conceptuales que están centrados en palabras es que estos están demasiado vagas para comprobar. Esquemas gráficos o visuales son más fáciles de compartir y comprender, pero faltan

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

aspectos dinámicos relacionados con la gran mayoría de sistemas reales. Fórmulas matemáticos sirven para algunos aspectos particulares, pero están muy limitados cuando 3 o más variables de un sistema están involucrados. Con un modelo dinámico de simulación se puede combinar estos aspectos conceptuales, visuales y matemáticos en un solo modelo y utilizar una computadora para hacer las múltiples operaciones necesarias para graficar resultados. Aún así es importante recordar que un modelo de simulación solo es una representación, no un sustituto por la realidad. El propósito del modelo es lograr pensar más claramente cuando uno proyecta un funcionamiento de un sistema concreto. Esto se basa más en el comportamiento probable del sistema que en su comportamiento real. Por ejemplo, los números representados solo pueden proyectar una situación posible con una particularidad o conjunto de circunstancias. Sería un error de esperar que las proyecciones estarían representadas exactamente bajo circunstancias reales debido al hecho que un sistema real puede tener variables imprevistas que no están incluidas en el modelo. Lo importante es producir resultados de una variedad de simulaciones que incluyen múltiples cambios de variables para tener una idea mejor como se puede comportar el sistema que uno esta examinando con una variedad de condiciones. No obstante sus limitaciones, un modelo de simulación dinámico ofrece resultados mucho más allegados a la realidad que la mayoría de los modelos convencionales. Esto es porque un modelo de simulación se usa una plataforma de programación que puede ser examinado con mucho más cuidado por otras personas, se utiliza fórmulas matemáticas que garanticen coherencia de unidades y funciones, y se incorpora una función de integración matemática que representa la mayoría de los sistemas dinámicos. Modelos dinámicos funcionan a base de las estructuras de sus diseños en lugar de las creencias o hipótesis de sus creadores, y estos pueden ser replicados con otras simulaciones por otros personas independientes. Por último, cabe recordar que la gran mayoría de las personas están limitadas en sus forma de pensar a sistemas lineales o aritméticas, con muy pocas variables y tienen una tendencia equivocada de simplificar o reducir modelos más complicados a términos inaplicables con menos variables o como sistema lineal. En la realidad, la mayoría de los sistemas que nos afectan son complicadas, de múltiples variables que son difíciles de interrelacionar, y cambien en forma dinámica o exponencial en lugar de forma lineal o aritmética. En conclusión, un modelo de simulación dinámico puede tener sus limitaciones pero es superior a la gran mayoría de los modelos conceptuales siempre y cuando reconocemos que es un modelo, al final de cuentas. Nos ayuda a comprender como

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

funciona un sistema particular con determinadas condiciones específicas. Es posible hacer un modelo malo tanto como hacer un diseño malo o una decisión mala. Pero hacer un modelo primero puede ayudarnos revisar nuestros diseños y decisiones de antemano para evitar errores innecesarios. Y esto es ganancia. Es mucho más económico reconocer una falla con un modelo, que estar forzado ver lo mismo con un diseño más elaborado o en un sistema que falla en la realidad. Si no funciona un modelo, se puede modificarlo fácilmente, incluso se puede comprobar una falla en un sistema real para encontrar la solución para eliminarlo. III.

Elementos de Inversión del Modelo Heladería3 El diseño del modelo para Heladería3 esta basado en ciertos parámetros básicos con las

especificaciones siguientes: 1) La heladería estará ubicado en un local con un excelente punto comercial en el Mall Centro Plaza Liberia en el “Food Court” de 12 locales. El local de 31.31 metros cuadrados (a $ 2.500/m2), más el equipo básico, requiere una inversión de 44 millones de colones. La hipoteca de inversión es aproximadamente 1.085.000 colones por mes a 24% de interés anual, a 7 años plazo. Costos de inversión incluyen:

( $1 = 372 colones, noviembre 2002)

Gastos Iniciales Compra—Máquina para hacer helados Compra—Máquina para helados suaves Etapa de construcción de contrapiso Cancelacón—apartados de equipos Pagos—equipos con créditos Inversión—etapa pre-productiva Acondicionamiento de local (ver expediente) Siguientes Prioridades

Adelanto 50% Adelanto 50% Pre-electro-mecánico Vea facturas Tarjetas BCR, BSJ Para insumos Est.-vea desglose Sub-total inicial

Equipos adicionales Entrega de obra gris

Est.-vea facturas Pago75%-local 1ºetpa Cancelaciónes 50%

2.600.000 colones 1.850.000 400.000 250.000 200.000 150.000 3.000.000 8.450.000 colones 1.000.000 colones 16.618.000

Cancelación-Máquinas para helados 4.450.000 Imprevistos o pagos de intereses 600.000 (ver expediente) 2º Sub-total 22.668.000 colones Otros Gastos (si no se puede bajar los gastos bancarios y otros, aumenta la cantidad total) Rotulación y publicidad Gastos bancarios, honorarios legales Gastos iniciales de operación

% del total prestado Previos a ingresos 3º Sub-total

500.000 colones 2.350.000 1.000.000 3.850.000 colones

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Total de Financiamiento inicial

Total Inicial

Financiamiento saldo de local

$ 22.133

34.968.000 colones 8.233.476 colones 43.201.476 colones

Financiamiento Total

El aporte de los propietarios del negocio es de una prima de 20 % del costo inicial del local ($56.142), unos $11.228, más equipos para almacenar y elaborar helados valorados en aproximadamente $ 7.000, por un valor total estimado en 18.228 dolares o 6.780.816 colones. Monto total a financiar

$116.133

43.201.476 colones

Aporte de los propietarios

$ 18.228

6.780.816 colones

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------Total Inversión Proyectada IV.

$134.361

49.982.292 colones

Parámetros de Operación en el Modelo incluyen lo siguiente: 1. Se establece un período de tiempo de 84 meses por un total de 7 años. 2. Se fija el monto de préstamo para el modelo en 44.000.000 colones a 7 años plazo con una taza de interés de 24%. 2. Un aumento gradual en producción y ventas de 100 por ciento en 5 años. 3. Una producción base de 800 litros por mes. Capacidad inicial de producción podría llegar a 1.000 litros con una capacidad para duplicar producción según ventas. 4. Estacionalidad de ventas podría variar por mes y en épocas del año. 5. Se paga un sueldo base por cada 200 litros de producción. El negocio empieza con 3 trabajadores con sueldo base que incluye gastos sociales y de ley por un 30% sobre el sueldo inicial del trabajador. 6. Esta incluido gastos de hipoteca, insumos, sueldos, y impuestos de ventas. 7. Se calcula 6 unidades de helados servidos por cada litro de producción. 8. Se proyecta ventas en 4 categorías: helados, granizados, batidos, y especialidades (como ‘sundaes’ y ensaladas de frutas). 9. El precio base de venta inicial por cada unidad de helado es de 350 colones.

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

10. Precios para los demás productos varían de acuerdo con el precio base: unidad de helados —350 colones (*1), unidad de granizados—466 colones (*1.33), unidad de batidos—525 colones (*1.5), unidad de especialidades—700 colones (*2). 11. Se calcula un aumento anual en precios y sueldos de 12% por año. 12. Se proyecta ventas con una mezcla de aproximadamente 60% para helados contra 40% para los demás productos. Proporciones de los demás productos (incluyendo aumentos de producción y ventas) varían de acuerdo con la producción base: 100% por unidades de helados, 25% por unidades de granizados, 20% por unidades de batidos, y 15% por unidades de especialidades. 13. Se calcula gastos de insumos que incluyen materias primas más utilidades como electricidad y otros gastos de operación en 33% de los precios de venta. Esto no incluye sueldos, hipoteca o impuestos. Ejemplo: se gastaría 100 colones de cada 300 colones en ventas para insumos. 14. Están incluidos impuestos de ventas del 13% en gastos de operaciones más sueldos, hipoteca y gastos de insumos. 15. Hay un parámetro de “ingresos netos” que incluye “Ventas de Producción” menos “egresos totales”. 16. Hay un nivel que indica el balance de la hipoteca de inversión en la heladería. 17. También hay un nivel de Ingresos Cumulativos que demuestra un rendimiento total en el período de tiempo indicado. 18. Para efectos de introducir variaciones en simulaciones iniciales, esta contemplado variaciones estacionales que podrían estar reflejados en cambios de niveles de ventas. Estos podrían estar contemplados con 4 períodos anuales que se puede mejorar si hay suministros de detalle con datos más específicos. En la heladería como sistema real, las ventas podrían variar de acuerdo con vacaciones y disponibilidad de recursos económicos de los consumidores. V.

Comentario sobre el diseño A continuación, se demuestra el modelo de Heladería3 en dos partes. Si se examina el

modelo con cuidado, se puede anotar donde están conectados ambos partes del modelo.

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

V-A. Diseño del Modelo—Heladería3—Parte I

FRACCION DE CRECIMIENTO

periodo <Time>

factor de aumento Incremento de Produccion

ingreso de aumento produccion inicial de helados

lookup para cambios estacionales

egreso produccion estacional

tiempo normal de produccion

Helados litros por mes producidos Producidos helados entregados trabajadores ocupados por litros producidos



trabajador por cien litros

Base de Trabajadores trabajadores en produccion Ocupados trabajadores empleados por mes

total de ventas mensuales

Ventas de Produccion

helados regulares granizados

total vendido

base en colones por porciones porcion por litro

batidos

porciones



especialidades

base inicial

calculo de aumentos de costos FACTOR DE CRECIMIENTO aumento de costos

Aumentos de Ventas y Salarios



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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VB. Diseño del Modelo—Heladería3—Parte II

FRACCION DE INTERESES

tasa de interes

Balance de Hipoteca por Local

mensualidad de intereses pago mensual

pago de hipoteca

inital base salary

sueldos mensuales

Egresos de Sueldos

Ocupados> Gastos de costos mensualesOperaciones

sueldos pagados

egresos totales



insumos de produccion

impuestos de ventas

ingresos netos

ingresos netos mensuales

Ingresos Cumulativos



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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VI. Resultados de Simulaciones **Nota importante: El programa tiene todos los datos numéricos exactos en tablas. VI-A. Producción y Ventas Los primeros resultados empiezan con simulaciones que representan 1 bases de producción y ventas, aunque se puede hacer más. Por propósitos del modelo, se venden todos los helados producidos. El modelo también incluye una tabla de efecto de estacionalidad que tiene impacto a base de las ventas sobre la mayoría de los demás variables. El efecto de estacionalidad varía entre 0.7 y 1.2 veces la capacidad normal de producción. En cuanto a aumentos graduales en la capacidad de producción, se duplicará en un período de 60 meses. Para tener una idea de producción y ventas se proyecta lo siguiente: a) ventas diarias de 65 helados regulares a 350 colones y 35 especialidades a 700 colones, entre semana por 20 días cada mes; b) ventas diarias en fines de semana de 125 helados regulares a 350 colones y 75 especialidades a 700 colones por 10 días cada mes; c) esto produce un ingreso bruto base de 2.000.000 colones mensuales; d) Helados de Prado tiene ventas similares entre semana, pero en fin de semana vende 200 helados regulares y 100 especialidades diarios por un volumen de ventas estimado en hasta 2.5 millones de colones mensuales. VI-B. Gráficos de Producción VIIB-G1—ingreso de aumento para producción

Graph for ingreso de aumento 0.04 1 1

0.03 0.02 0.01

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0 0

18

ingreso de aumento : Current

36 54 Time (Mes) 1

1

72 unidades/Mes

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Gráficos de Producción VIB-G2—Incremento de Producción

Graph for Incremento de Produccion 4 3 2 1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0 0

18

36 54 Time (Mes)

Incremento de Produccion : Current

72

1

unidades

1

Gráficos de Producción VIB-G3—producción estacional

Graph for produccion estacional 2 1.65 1.3 1

1

1

0.95 1

1

1

1

1

1 1

1

1

0.6 0

18

36 54 Time (Mes)

produccion estacional : Current

1

1

72 1

dmnl

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Gráficos de Producción VIB-G4—Helados Producidos

Graph for Helados Producidos 4,000 3,000 1

2,000 1 1

1,000 1

1

1

1

1

1

1

1

1

0 0

18

36 54 Time (Mes)

Helados Producidos : Current

1

72

1

litros

1

Gráficos de Ventas VIB-G5—total de Ventas Mensuales

Graph for total de ventas mensuales 40 M 30 M 1

20 M 1

10 M 1

0

1

0

1

1

1

18

1

1

1

1

1

36 54 Time (Mes)

total de ventas mensuales : Current

1

72 colones/Mes

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Gráficos de Ventas VIB-G6—Aumentos de Ventas y Salarios

Graph for Aumentos de Ventas y Salarios 4 3 2 1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0 0

18

36 54 Time (Mes)

72

Aumentos de Ventas y Salarios : Current

unidades

1

Gráficos de Ventas VIB-G7—Ventas de Producción

Graph for Ventas de Produccion 40 M 30 M 1

20 M 1 1

10 M 0

1

1 1

0

1

1

18

1

1

1

1

36 54 Time (Mes)

Ventas de Produccion : Current

1

1

72 1

colones

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VI-C. Comentarios Sobre Gráficos de Producción y Ventas Según las simulaciones anteriores se demuestra aumentos en producción y ventas basados en el crecimiento de dos factores que son incrementos de producción y ventas. El primero esta demostrado por mejorías en la capacidad del negocio y el segundo es debido a la inflación o depreciación del colón. La base de ambos casos es un moderado cambio de un poco menos de 12% por año, que suma a lo largo de cinco años a 100%. Aunque la producción puede ser mayor o menor de esta cifra, los cambios de precios de insumos y ventas, con aumentos de sueldos ha sido estable en aproximadamente 12% por año durante la última década. Variaciones en producción y ventas se deben a cambios de demanda que produce un efecto de estacionalidad que varía entre 0.7 y 1.2 sobre la mayoría de las demás variables. Una ventaja en los simulaciones es que se puede utilizar datos más realistas para actualizar al modelo después, incluso cuando la empresa ya está funcionando. VI-D. Insumos y Gastos de Operaciones Contra Ventas El cálculo de precios base para los productos de helados y otros productos congelados es la unidad de “helado clásico de sorbetera”. El cálculo de insumos por unidad de helados es 60 colones, más otros gastos como utilidades y gastos de mantenimiento por 40 colones. Esto significa un gasto de 360 colones en materiales de insumos por cada litro de helados clásicos producidos, más 240 colones por utilidades y otros gastos, sumando un total de 600 colones por litro. Aunque los precios pueden variar levemente, la regla para calcular los precios se basa en una relación de 3 a 1. La forma de determinar los precios de ventas es de tomar el costo estimado de insumos del producto y multiplicarlo por tres. Por ejemplo, la unidad de un helado clásico que tiene un costo de insumos de 100 colones, tendría un precio de venta de 300 colones. Un batido que tiene un costo de insumos de 200 colones, tendría un precio de venta de 600 colones. El precio real para producir los helados es mucho más caro. Gastos de Operaciones más completos incluyen un pago mensual al banco, sueldos, insumos, y impuestos de ventas (vea el cuadro de modelo, Parte II). Cuando se corre una simulación que compare insumos y gastos de operaciones con ventas, se puede anotar que los gastos iniciales fácilmente pueden superar los ingresos por ventas. Si hay imprevistos que no se toman en cuenta o que no están incluidos en el modelo, los gastos reales podrían ser más altos aún.

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Gráfico de insumos, gastos y ventas VID-G1

Insumos y Gastos de Operaciones Contra Ventas 40 M 30 M 20 M 2

10 M 0

2

2

23 1

1

23

1

0

23

18

2 1

2

3 1

2 3

1

23

3 1

2 1

1

36 54 Time (Mes)

insumos de produccion : Current total de ventas mensuales : Current Gastos de Operaciones : Current

1

1 2 3

3

3

3

3

3

2

1

1

1

72 colones/Mes colones/Mes colones/Mes

Con el transcurso del tiempo, sin embargo, se puede apreciar un aumento en el margen de ganancia cuando la producción empieza a aumentar. De hecho, el progreso del negocio depende de esto. El factor riesgo es más alto al principio cuando los egresos pueden superar a los ingresos durante los primeros 24 meses, pero se reduce cuando los ingresos son superiores a los egresos, de 25 a 60 meses. Esto significa, según la simulación, que un factor de riesgo importante afectará la heladería por un período de dos años. VI-E. Efectos de Producción sobre Ventas y Otros Variables Producción de la heladería tiene un efecto importante sobre las demás variables del modelo. Entre las variables más afectados están: trabajadores, insumos, ingresos, y gastos de operaciones. A continuación se demuestra las relaciones casuales de “Ventas de Producción” con gráficos de estos y otras variables incidentales o periféricos.

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

Tablas de Relaciones de Producción TRVIE-1, 2, & 3 Helados Producidos (H elad o s Pro d u cid o s ) h elad o s en t reg ad o s p erio d o In cremen to d e Pro d u ccio n

H elad o s Pro d u cid o s

p ro d u ccio n estacio n al

litro s p o r mes p ro d u cid o s

p ro d u ccio n in icial d e h elad o s

Ventas de Producción A u men tos de V en tas y Salario s base en colon es p or po rcio n b ase in icial b atido s

to tal de v entas mensu ales

esp ecialid ades

V en tas d e Prod uccio n

gran izados h elado s regu lares (V en tas de Prod uccio n) p erio do

total v endido

Trabajadores Ocupados he la do s e ntr e ga do s litr os p or m e s pr odu c id os

H e la d os Pr od uc ido s tr a ba ja dor po r c ie n litr o s

tr a b a ja d o r e s o c upa d os p or litr os pr od uc ido s

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VI-E-G1&2. Gráficos de Trabajadores Ocupados y Sueldos

Graph for Base de Trabajadores Ocupados 20 15 10 5

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

0 0

18

36 54 Time (Mes)

72

Base de Trabajadores Ocupados : Current

trabajadores

Graph for sueldos mensuales 4M 3M

1 1

2M 1

1 1

1M 0

1

1

0

1

1

1

1

18

sueldos mensuales : Current

1

36 54 Time (Mes) 1

1

1

72 colones/Mes

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VIE-G3 y 4. Comparison entre “insumos de producción” y “Ventas de Producción”

Egresos de Insumos Contra Ventas de Producion 40 M 30 M 2

20 M

2 2

2

10 M 2

0

1

1

2

1

0

2

2

2

2

18

2 1

1

1

1

1

2 1

36 54 Time (Mes)

insumos de produccion : Current Ventas de Produccion : Current

1

1

1

1

72 colones/Mes colones/Mes

1 2

VIE-G5. Comparison entre “insumos” y “egresos de sueldos”

Egresos de Insumos Contra Sueldos 8M

1

4M

1

1

2

1

2M 1

1

0

1

1

6M

1

0

2

2

1 2

18

2

2

1

1

2

2

2

2

2

36 54 Time (Mes)

insumos de produccion : Current Egresos de Sueldos : Current

1 2

1 2

2

72 colones/Mes colones/Mes

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VI-F.

Gastos y Ingresos A continuación se demuestra las proyecciones de gastos de la heladería.

VI-F-G1

Gráfico de Pago de Hipoteca al Banco (44 mlls a 7 años plazo)

Graph for Balance de Hipoteca por Local 60 M 44.8 M

1

1

1

1

1

1

29.6 M

1 1 1

14.4 M

1 1

-0.8 M

1

0

18

36 54 Time (Mes)

72

Balance de Hipoteca por Local : Current

colones

1

VI-F-G2 Gráfico—Gastos de Operaciones

Graph for Gastos de Operaciones 20 M 15 M

1 1

10 M

1 1

5M 1

0

1

1

1

1

1

1

1

0

18

36 54 Time (Mes)

Gastos de Operaciones : Current

1

1

72 1

colones

18

Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VI-F-G3,4,5,y 6 Gráfico—Detalle de Gastos de Operaciones

Costos Mensuales 20 M 15 M 1

10 M

1

1

0

0

23

4

1

1

1 23

4

23

4

4

23

23

18

4 4 4

4

4

23

23

1

1 2 3

1 2

3 4

72

1 2

3 4

23

23

36 54 Time (Mes)

costos mensuales : Current Egresos de Sueldos : Current impuestos de ventas : Current insumos de produccion : Current

VIF-G7

1

1

5M

1

4

colones/Mes colones/Mes colones/Mes colones/Mes

Gráfico de Ingresos Netos

Graph for ingresos netos 10 M 7.49 M

1 1

4.98 M

1

2.47 M

1

1 1

1

-40,000

1

0

1

1

1

1

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ingresos netos : Current

36 54 Time (Mes) 1

1

1

72 colones/Mes

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

VIF-G7

Gráfico de Ingresos Accumulativos

Graph for Ingresos Cumulativos 400 M 300 M 1

200 M 1 1

99.99 M -8,000

1

1

0

1

1

1

1

18

Ingresos Cumulativos : Current

1

1

1

36 54 Time (Mes) 1

1

72 1

colones

VII. Conclusiones Este modelo de simulación demuestra el comportamiento de una heladería y las relaciones entre un gran número de variables. A pesar del hecho que la realidad provee mucho más complejidad en un sistema concreto, nuestro modelo se ha demostrado el comportamiento dinámico y probable que puede presentar una variedad de parámetros. ¿Que demuestra? 1. La heladería puede funcionar con una capacidad promedio de 800 litros por mes, si se coloca una variedad de otros productos también, y se puede cubrir todos sus gastos básicos. 2. La empresa ocuparía entre 4 y 10 empleados, dependiendo en su producción y ventas. 3. Se necesita aumentar producción y ventas en un 100% durante un período de 5 años. 4. La empresa pasaría un período de riesgo de 24 meses, o dos años, antes de producir suficientes utilidades para generar ganancias notables. En este período, las ventas estarían similares a los gastos de operaciones con parámetros conservadores. 5. Es importante anotar que las formulaciones en este modelo son muy conservadoras en sus definiciones de valores y parámetros, y que la heladería tendría una capacidad mucho mayor que las proyecciones indicadas. La capacidad de una máquina que puede producir

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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley

unos 20 litros de helados en una hora, por ejemplo, tendría una capacidad de 1,000 litros por mes, sin mayores problemas y tendremos a nuestro disposición 3 o 4 máquinas. Sin embargo, hay que tomar en cuenta la incertidumbre involucrada en proyectar ventas en un lugar nuevo, aunque sea dentro de un “Mall” con excelente parqueo y con ubicación dentro de un “Food Court. 6. El modelo se presta para hacer varias pruebas a las proyecciones y no debería ser considerado rígido o final. Se puede, por ejemplo, mejorar las proyecciones de estacionalidad, o utilizar datos reales de operaciones para tener índices más reales que mejoraría su utilidad de manera muy sustancial. Este reporte solo demuestra su uso inicial. 7. El modelo heladería3 se ha demostrado por medio de las proyecciones y simulaciones que una heladería en el Mall Centro Plaza es una opción viable que puede tener éxito después de un tiempo adecuado de consolidación (2 años). 8. Es importante siempre resaltar que un modelo de un sistema dinámico representa el comportamiento posible de un sistema, siempre y cuando reúna las condiciones indicadas. No es una fórmula mágica ni una garantía de éxito, pero es mucho más exacto en su formulación y se presta mejor para que terceros pueden analizar sus funciones. Sin embargo, es mucho más práctico y objetivo que un modelo conceptual que se formula únicamente con una descripción de palabras, si no ha definido sus funciones objetivamente. 9.

Una vez que la heladería ha empezado operaciones, el mismo modelo puede ser

modificado para utilizar datos concretos que ayudarán comprobar las proyecciones y medir el comportamiento real del sistema. 10. Para efectos del estudio como un negocio, este modelo demuestra que el negocio de heladería con las condiciones presentadas es sostenible a largo plazo y es suficientemente estable para aguantar cambios semanales y estacionales sin mayores problemas. Estamos convencidos que el negocio tendrá éxito, basado en nuestras propias experiencias como heladeros y el análisis de todos los aspectos importantes del modelo que hemos presentado.