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Buenas Noches compañeros e Ingeniero Gastón Acurio En los últimos 20 años la gastronomía peruana ha ido cambiando, Perú cuenta con 7 de los mejores restaurantes de América Latina, la gastronomía se ha vuelto la principal razón por las que los turistas llegan a Machu Pichu; actualmente Astrid &Gastón, Casa Moreyra ha logrado un gran reconocimiento, lo que ha permitido a Gastón obtener más experiencia, dentro de los factores que desea modificar es la integración, trabajo con proveedores que ellos se ajustaban a la capacidad de la casa, la experiencia de los clientes, menús de degustación emocionales donde vinculaba artistas plásticos, finalmente decidió dividir las experiencias que ofrece a sus comensales y lo llevó a buscar una nueva casa que le permitiera expresar la herencia histórica y cultural peruano, además creatividad. Convirtiendo cada esquina de la casa, un lugar mágico, donde convivirán seis mundos que se relacionan y articulan de una forma especial. Dentro de los menús de degustación desarrollaron un nuevo llamado Virú, un viaje por el Perú, lo que involucró la creación de una cocina exclusiva para esta actividad, junto con la construcción de otra cocina en los comensales puedan degustar de los platos de la carta que sea jovial, divertida a la par con el mundo actual. La siguiente cocina dedicada a los privados junto con su menú, además Gastón va a proveer a cada cocina de un personal capacitado y fijo. La casa con la que inició su emprendimiento no la iba a modificar para estas tres nuevas experiencias ya que no entraba en los nuevos desafíos que se planteaba Gastón, esa casa tenía su prestigio bien ganado. Según Gastón los conceptos de cada casa nunca se van a mezclar, cada una de ellas tiene sus características incluso con las barras de Astrid &Gastón. Este emprendimiento cuenta con un programa educativo donde los niños de 5 años llegan a la casa y reciben una capacitación interactiva sobre biodiversidad. Otra área es la visita al jardín que cuenta con in ingeniero botánico, tres invernaderos (costa, sierra y amazonía) que proveen de agua tónica lo que evita la importación de quinina. Gastón inició con un modelo francés, pero su creatividad peruana lo llevó a crear Panchita para comida tradicional, Tanta para la comida de todos los días, para el mundo de los ceviches La Mar y para el mundo de la creatividad Astrid &Gastón, Casa Moreyra , los cuales le permiten conectarse a nivel país, siempre en búsqueda de la reinvención. La creatividad no tiene límites, la innovación no da cabida a dudas. En la zona de privados, los clientes pueden retar al restaurante, en búsqueda de nuevas experiencias. La casa también cuenta con talleres en la que se plantean retos, toman decisiones que la sociedad propone a la marca. La creatividad no colisiona con la rentabilidad es un aspecto fundamental que se planteó Gastón. Él considera que el respeto, cariño de la gente es el único aspecto que podría afectar la idea de las casas. Ricky Sarkany Fue un joven que atravesó difíciles momentos de la crisis mundial, logró combinar su conocimiento con el negocio de zapatería de su padre, el cual consistía en la venta de modelos estándares de zapatos para ciertas tiendas, trató de vender modelos nuevos pero muchas veces fue rechazado por no ser un modelo conservador y no encontrarse en vitrinas. Pero el padre de Ricky pensó rápidamente en quien podía comprar sus modelos

extravagantes durante esa época en Argentina . La creatividad que él demostraba, hizo que sus zapatos tuvieran un plan de negocios, al desarrollar la imagen de los mismos, lo que permitió que vayan cambiando varias veces y principalmente buscó un posicionamiento en la mente del consumidor, su estrategia se fundamentó en el precio, plaza, promoción y productos, lo que le permitieron alcanzar un gran reconocimiento en Argentina. Él también recuerda una historia de su padre, que hizo la primera colección de botas para mujer, pero en Argentina no se vendía debido a que la gente no le daba buena recomendación. Entonces al no vender a los comerciantes vendía a las prostitutas. Ricky al igual que Gastón siempre van en la búsqueda de la innovación, reinvención y creatividad, dentro de las características del emprendimiento de Ricky podemos resaltar : diseñaban diferentes estilo de calzado, de acuerdo a sus clientes, los materiales y manos de obra son de calidad, buscaba que las personas trabajen con pasión, siempre intentaba innovar, ya que para el era preferible hacer algo a no hacer nada, nos dice que no hay que tener miedo al innovar.

Estoy totalmente de acuerdo con lo expuesto por mi compañera Michelle, una de las características que mas sobresale en estos emprendedores es la innovación y creatividad, de cierto modo, la búsqueda de posicionamiento a nivel mundial y que cada país del cual proviene sea reconocido como un referente de un producto en particular. Junto con las ideas expresadas por cada uno de ellos, lo acompaña el trabajo en equipo, una búsqueda de nuevas experiencias hacia sus clientes, ideas creativas que nacieron al principio de otras ya realizadas, pero estos emprendedores superaron las espectativas. Y esto debe ser nuestro pilar como estudiantes para marcar un inicio en nuestras carreras, ya que el mundo requiere personas que constantemente se renueven, desarrollen nuevas ideas con el fin de satisfaces necesidades, y principalmente formar parte de la economía del país Gracias