Elektif T3 Ert (ub1)

77/1

1

UB 1

Lemak dan tepung digaul dengan hujung jari sehingga menjadi serbuk roti

C D 6

1

2

Berdasarkan pernyataan di atas, apakah jenis biskut yang disediakan? I Biskut tart nanas II Biskut samperit III Biskut makmur IV Biskut serpihan coklat A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D I, II, III dan IV Susun langkah untuk menyediakan kek cara gaul dan ramas yang betul. I Gaul dan ramas lemak dalam tepung dengan hujung jari II Masukkan gula halus dan buahbuahan III Campurkan telur sejuk IV Ayak semua bahan kering bersamasama A I, II, III dan IV B IV, I, II dan III C IV, I, III dan II D IV, III, I dan II

3

Sukatan asas lemak pada tepung dalam kaedah gaul dan ramas ialah …. A 1/3 – 1/2 C 1/2 B 1/3 D 2 kali ganda

4

Antara yangb berikut, yang manakah peraturan menyediakan kek cara gaul dan ramas yang betul? I Lemak yang digunakan perlu dibekukan II Cecair yang dicampur perlu disejukkan III Gaul dan ramas dengan pantas menggunakan hujung jari IV Gaul dan ramas selama mungkin supaya lemak sebati dengan tepung A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV

5

Antara yang berikut, yang manakah bukan ciri-ciri kek yang disediakan dengan cara gaul dan ramas? A Kek yang kurang lemak B Kek yang cepat kering

Kek yang dapat disimpan lama Kek yang paling mudah dan cepat Disediakan

Antara yang berikut, yang manakah bukan contoh pastry yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas? A Karipap B Tart kelapa C Sardin gulung D Kek eccles

•

•

MENU Air Kopi Tart Kelapa

7

Antara yang berikut, yang manakah sesuai digunakan untuk menghidang sajian minum petang di atas? I pinggan bujur II pinggan bulat III cawan dan piring IV gelas dan alas A I dan III C II dan III B I dan IV D II dan IV

8

Apakah yang dimaksudkan dengan pastrI? A Adunan tepung, lemak dan cecair yang dihasilkan dalam bentuk doh B Adunan gula, telur dan cecair yang dihasilkan dalam bentuk doh C Adunan lemak, gula dan cecair yang dihasilkan dalam bentuk doh D Adunan tepung, telur dan cacir yang dihasilkan dalam bentuk doh

9

Berapa banyakkah lemak yang diperlukan bagi 120 gm tepung dalam menyediakan sardin gulung kaedah pastri? A 30 gm – 45 gm lemak B 45 gm – 60 gm lemak C 60 gm – 75 gm lemak D 75 gm – 100 gm lemak

10 Ciri-ciri pastri yang disediakan dengan baik adalah … I rapuh III rangup II ringan IV berderai A I, II dan III C I, III dan IV B I, II dan IV D II, III dan IV

77/1

2

11 Kaedah putar bermaksud … A apabila lemak dan tepung diputar hingga menjadi kembang dan berwarna putih B apabila lemak dan gula diputar hingga menjadi kembang dan berwarna putih. C apabila lemak dan telur diputar hingga menjadi kembang dan putih D apabila gula dan telur diputar hingga menjadi kembang dan berwarna putih

• • • • •

kek coklat kek permaisuri kek pelangi biskut badam biskut serpihan coklat

12 Kek dan biskut di atas disediakan dengan kaedah …. A putar B enjut C gaul dan ramas D enjut yang divariasikan 13 Antara yang berikut, yang manakah peraturan menyediakan kek cara putar yang betul? A Kaup dan balikkan tepung ke dalam adunan dengan senduk kayu B Campurkan telur ke dalam adunan sedikit demi sedikit C Panaskan ketuhar selepas memasukkan kek ke dalamnya D Pukul adunan dengan sekuat yang mungkin setelah tepung dicampurkan ke dalamnya. 14 Antara yang berikut, yang manakah digunakan untuk mengaup dan membalikkan tepung dalam adunan kek cara putar? A pengikis B senduk kayu C sudu logam D pemukul telur

UB 1

15 Apakah fungsi serbuk penaik dalam kek cara putar? A Untuk menjadikan kek ringan dan kenyal B untuk menambahkan rasa kek C untuk menjadikan kek berbau wangi D untuk menjadikan kek berwarna cantik 16 Kaedah enjut ialah …… A campuran gula dan telur yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu B campuran lemak dan gula yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu. C campuran lemak dan tepung yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu D campuran lemak dan telur yang dienjut sehingga menjadi kembang dan gebu 17 Bagaimanakah cara untuk menghidangkan kek bahulu gulung? A Menggunakan pinggan bulat yang dialas dengan daun pisang B Menggunakan pinggan bulat yang di alas dengan daun pandan C Menggunakan pinggan bujur yang dialas dengan kertas doili D Menggunakan pinggan bulat yang dialas dengan kertas doili 18 Apabila menyediakan kek bahulu, peraturan berikut hendaklah dipatuhi, kecuali …. A menggunakan telur yang baru B menggunakan tepung yang kering dan segar C menggunakan perkakas yang bersih dan tidak berminyak D menggunakan senduk kayu untuk mengaup dan membalikkan tepung 19 Antara yang berikut, yang manakah menunjukkan pasangan kek dan kaedah memasak yang betul? A B C D

Jenis Kek Kek permaisuri Bahulu gulung Ban jem Bahulu lapis

Kaedah Gaul dan ramas Enjut Putar Putar

77/1 20 Pilih susunan langkah menyediakan kek bahulu gulung yang betul I kaup dan balikkan tepung dengan camca logam II enjut gula dan telur hingga menjadi cukup pekat III ayak semua bahan kering bersamasama IV ayak dan tabur tepung di permukaan adunan A I, II, III dan IV B II, I, IV dan III C II, III, I dan IV D III, II, IV dan I

Bercorak timbul pada permukaannya hasil daripada wadding yang diletakkan di antara dua lapisan fabrik

21 Pernyataan di atas menerangkan tentang … A sulaman B kuilting C tampal hias D tampal cantum 22 Jahitan kuilting memerlukan bahanbahan yang berikut, kecuali … A wadding B kertas lapik C fabrik lapisan atas D fabrik lapisan bawah 23 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai jahitan hiasan kuilting? I hanya dapat dijahit dengan menggunakan fabrik tanpa corak II hanya dapat dijahit dengan jahitan mesin III dijahit menerusi ketiga-tiga lapisan fabrik IV meletakkan wadding atau span di antara dua lapis fabrik A I dan II C III dan IV B II dan III D II, III dan IV 24 Artikel yang berikut sesuai dijahit dengan jahitan kuilting kecuali … A lapik periuk B napkin meja C penutup tilam bantal D sarung kusyen tabur

3

UB 1 25 Antara yang berikut, yang manakah ciriciri fabrik untuk menjahit kuilting? I tebal II bertenun rapat III penebat haba yang baik IV legap,rata dan lembut A I dan II B II dan III C II dan IV D I, II dan III 26 Tampal cantum digunakan untuk menghias artikel yang berikut, kecuali …. A bantal B selimut C napkin meja D sarung kusyen

• • • •

benang jahit plat contoh kertas lapik fabrik bertenun rapat

27 Bahan-bahan yang disenaraikan di atas digunakan untuk menjahit jahitan hiasan A kuilting B sulaman C tampal hias D tampal cantum 28 Antara yang berikut, yang manakah bentuk yang tidak sesuai digunakan untuk membuat tampal cantum? A bulatan B octagon C heksagon D segitiga 29 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai tampal cantum? I hanya boleh menggunakan cantuman kepingan fabrik yang sama bentuk dan saiz II menggunakan bentuk-bentuk geometri untuk membuat tampal cantum III menggunakan jahitan lilit ubi untuk mencantumkan kepingan fabrik dan dijahit tanpa menembusi kertas IV artikel tampal cantum yang siap perlu dilapik dengan fabrik A I dan II C II, III dan IV B I, II dan III D I, II, III dan IV

77/1 30 Susunan langkah menjahit tampal cantum yang betul ialah … I melekatkan motif pada fabrik latar II menyediakan kertas lapik dengan plat contoh III mengemas basi kelim pada motif IV menggunting fabrik motif tampal hias A I, II, III dan IV B I, II, IV dan III C II, IV, III dan I D III, IV, I dan II 31 Tampal hias disediakan dengan cara … A meletakkan wadding antara dua lapisan fabrik B menampal satu atau lebih kepingan fabrik yang berbentuk pada fabrik latar C mencantumkan bebrapa fabrik yang sama atau berlainan warna, corak, bentuk dan saiz. D menjahit mata jahitan perhiasan di atas kedut 32 Keliling motif tampal hias dapat ditetapkan garis bentuknya sebelum digunting dengan menjahit ….. A jahitan kia B jahitan mesin C jahitan jelujur halus D jahitan jelujur kasar 33 Seni jahitan daripada tampalan satu atau lebih kepingan fabrik daripada palbagai warna dan corak di atas fabrik latar dinamakan …. A kuilting B sulaman C tampal hias D tampal cantum 34 Antara yang berikut, yang manakah benar mengenai tampal hias? I fabrik yang bertenun rapat sebagai fabrik latar II fabrik yang berlainan warna, corak dan tekstur. III memerlukan wadding IV hanya dijahit dengan jahitan tangan sahaja A I dan II B I, II dan III C I, II dan IV D I, II, III dan IV

4

UB 1 35 Motif tampal hias dapat dilekatkan pada fabrik latar dengan jahitan berikut kecuali… A jahitan mesin B jahitan insang pari C jahitan sembat susup D jahitan silang pangkah 36 Konsumerisme bermaksud kegiatan orang ramai untuk …. I menjaga kepentingan dan hak pengguna II mendapat dan menyebarkan maklumat kepenggunaan III melahirkan pengguna yang sedar tentang hak pengguna IV meningkatkan taraf hidup pengguna dengan mengurangkan harga barang A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D I, II, III dan IV 37 Hak mendapat maklumat membolehkan pengguna … A menikmati alam sekitar yang sihat B menuntut gantirugi daripada peniaga C mendapat maklumat berkaitan barang D mendapat jaminan barang yang Selamat 38 Antara berikut yang manakah BUKAN hak-hak pengguna? A Hak mendapat ganti rugi B Hak mendapat maklumat C Hak menentukan harga barang di pasaran D Hak menikmati alam sekitar yang bersih 39 Gabungan Persatuan Pengguna Malaysia dikenali sebagai …. A CAP B SCA C CANS D FOMCA 40 Apakah bentuk amalan curang yang sering dilakukan oleh pengeluar atau peniaga? I menggunakan timbangan dan sukatan yang tidak tepat

77/1

5

II

menjual barang yang berkualiti rendah III menjual barang yang membahayakan kesihatan pengguna IV memberi maklumat barang yang mengelirukan A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D I, II, III dan IV 41 Yang berikut adalah peranan Persatuan Pengguna KECUALI … A menentukan piawai barang keluaran tempatan B memberikan bantuan dan khidmat nasihat C memberikan pendidikan kepenggunaan D menyebarkan maklumat hasil kajian dan penyelidikan 42 Antara yang berikut, yang manakah TIDAK dilakukan oleh Persatuan Pengguna untuk melindungi hak dan kepentingan pengguna? A menjalankan kajian dan penyelidikan atas barang pengguna B menguatkuasakan undang-undang bagi melindungi pengguna C merujuk aduan pengguna kepada pihak berkuasa yang sewajarnya D memberi pendidikan kepenggunaan untuk meningkatkan kesedaran pengguna 43 Akta yang memastikan supaya bekalan barang-barang kawalan sentiasa mencukupi adalah … A Peraturan Makanan 1985 B Akta Perihal Dagangan 1972 C Akta Kawalan Bekalan 1973 D Akta Kawalan Harga 1946 44 Akta yang melindungi pengguna yang membeli secara kredit dan kadar faedah yang dikenakan terhadap pengguna ialah … A Akta Label (1980) B Akta Sewa Beli (1967) C Akta Kawalan Bekalan (1973) D Akta Perihal Dagangan (1972)

UB 1 45 Apakah akta yang mewajibkan kilang menyediakan tempat yang sesuai untuk memusnah sisa buangan kilang? A Akta Kawalan Bekalan (1973) B Akta Timbang dan Sukat (1972) C Akta Mutu Alam Sekitar 1974 D Akta Perihal Dagangan 1972 46 Antara data yang berikut, yang manakah bertujuan melindungi pengguna daripada bahaya yang memudaratkan keselamatan pengguna? I Akta Elektrik 1973 II Akta Sewa Beli 1967 III Peraturan Makanan 1985 IV Akta Timbang dan Sukat 1972 A I dan II C II dan III B I dan III D II, III dan IV 47 Kesemua barangan elektrik mesti mendapat kelulusan daripada Jabatan Bekalan Elektrik (JBE) sebelum dijual. Apakah akta yang berkaitan dengan pernyataan di atas? A Akta Elektrik 1973 B Akta Kawalan Bekalan 1973 C Akta Timbang dan Sukat 1972 D Peraturan Makanan 1985 48 Antara yang berikut, yang manakah memberi pengguna hak untuk mendapat harga yang tidak melebihi harga maksimum yang ditetapkan oleh kerajaan bagi barang kawalan? A Akta Sewa Beli 1967 B Akta Kawalan Harga 1946 C Akta Perihal Dagangan 1972 D Akta Kawalan Bekalan 1973 49 Undang-undang yang digubal kerajaan melindungi pengguna dari segi I kesihatan pengguna II kepentingan pengguna III alam sekeliling pengguna IV ganti rugi pengguna A I, II dan III C I, III dan IV B I, II dan IV D I, II, III dan IV 50 Persatuan pengguna Pulau Pinang dikenali sebagai … A CAP C FOMCA B CANS D SCA

KERTAS SOALAN TAMAT