Dulces Mexicanos Orgullo Na..

estilos de vida Escrito jueves, 23 octubre 2008

Dulces Mexicanos orgullo nacional 1 2 3 4

Desde la época prehispánica ya se preparaban algunos de los dulces que hoy se consideran representativos de México, estos estaban hechos a base de frutas con miel, semillas o especias, y gracias al aguamiel extraído del maguey, así como la melcocha obtenida del jugo de tuna concentrado y del mezquite, en combinación con otros productos como el maíz, cacao y amaranto, se originaron dulces como el pinole, chocolate y la alegría. Jamoncillo o dulce de leche Ingredientes: > 1 litro de leche > 1 cucharada de esencia de vainilla > 1 rama de canela > ½ kg. de azúcar > 1 cucharada de bicarbonato Preparación: 1. Coloque en una cacerola todos los ingredientes y déjelos hervir a fuego lento por un tiempo aproximado de 35 minutos sin dejar de remover. 2. Cuando dé el primer hervor, retire la rama de canela; sin dejar de remover espere a que la mezcla esté a punto de bola o muy espesa y retire del fuego. 3. Una vez espesada y aireada la preparación, viértala en un molde cubierto con papel antiadherente y deje en el refrigerador al menos tres horas. 4. Desmolde una vez que haya cuajado y corte en cuadros pequeños. Cocada Ingredientes: > ½ kg. de coco rallado > ½ litro de leche > ½ kg. de azúcar > 8 yemas de huevo > 4 gotas de color vegetal amarillo > ½ cucharada de mantequilla Preparación: 1. Caliente la leche con el azúcar a punto de ebullición y añada el coco moviendo hasta que se espese. 2. Agregue las yemas y bata fuerte para evitar que se cuezan; deje enfriar un poco, agregue el color vegetal y mezcle hasta conseguir un tono uniforme. 3. Tome una porción y ruedas de un centímetro de alto y repita la operación hasta terminar con la preparación. 4. Engrase una charola o bandeja con mantequilla, coloque las cocadas y hornee a 200 grados centígrados durante 10 minutos o hasta que doren un poco.

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