Dip Cal E Ino Part 3

- Requisitos relativos a las materias primas - Requisitos de Transporte

-Requisitos generales de las materias primas - Requisitos generales del establecimiento - Requisitos de higiene del establecimiento - Requisitos sanitarios y de higiene del personal - Requisitos de higiene de elaboración

-Requisitos generales de construcción y distribución del edificio -Requisitos de los predios y áreas de trabajo - Requisitos: aire, agua, energía - Requisitos eliminación de residuos - Requisitos equipos adecuados, limpieza y mantenimiento - Requisitos de los materiales comprados. - Requisitos medidas para la prevención para la contaminación cruzada. - Requisitos limpieza y desinfección. - Requisitos control de plagas. - Requisitos higiene del personal y servicios. - Requisitos de reprocesamiento. - Requisitos procedimientos de retiro de productos. - Requisitos de almacenamiento. - Requisitos de información del producto y sensibilización de los consumidores. - Requisitos de defensa de los alimentos, biovigilancia y bioterrorismo.