Dicas

Dicas Como congelar manteiga e margarina – Os dois produtos podem ser congelados nas suas embalagens originais. A manteiga com sal fica rançosa com mais facilidade, por isso seu tempo de conservação no freezer é menor. Podem ser descongeladas dentro da geladeira ou em temperatura ambiente. Substitua a maionese por iogurte – Além de engordar menos, é mais saudável e o perigo de intoxicação é menor. O iogurte também pode substituir o creme de leite em algumas receitas. Feijão macio – Para cozinhar o feijão diretamente do pacote sem deixá-lo de molho, guarde o pacote no freezer. Na hora, é só escolher, lavar e cozinhar. Como conservar o queijo? O queijo de minas dura mais tempo se for enrolado em um pano molhado com vinagre. Para eliminar moscas na cozinha – Coloque um vaso com água e ramos de manjericão. Mais sucos – Quando for comprar laranjas para fazer suco, escolha as mais pesadas, pois terão mais suco. O mesmo é válido para os limões e maracujás. Como congelar leite – Só o leite homogeneizado pode ser congelado. Leve ao freezer na própria embalagem original ou em recipientes de tamanhos variados, de acordo com o uso que terá o produto. Descongele em temperatura ambiente. Nhoque, purês e bolinhos de batata – Quando for preparar nhoques, purês ou bolinhos, só cozinhe a batata na hora de preparar a receita. Esprema-a ainda quente e junte os ingredientes restantes. Se a batata esfriar, fica mais difícil misturar e a massa fica granulosa. O corte do alho – O alho confere diversos sabores aos pratos, dependendo de como você os corta. Quando esmagado ou amassado, o aroma é mais ativo. Para que fique mais suave, use-o inteiro ou em pedaços grandes. Para deixar as panquecas mais leves – Acrescente um pouco de cerveja na massa. Pastel mais saboroso – Para dar um sabor especial na massa de pastel feita em casa, misture um pouco de casca de laranja ralada. Antes de assar a carne-de-sol – Cozinhe-a no leite. Ela ficará mais macia e saborosa. Caldo de carne – Para fazer um bom caldo de carne, esta deve ser posta na água ainda fria. Uvas-passas – Para as passas não descerem ao fundo dos bolos e pudins, passe-as em farinha ou coloque-as de molho em vinho. Açúcar empedrado – Para evitar que o açúcar empedre quando guardado na lata, coloque dentro dela algumas bolachas salgadas ou algumas frutas secas. Carne picada – A carne picada deverá ser guardada na geladeira até o momento de ser usada por, no máximo, 24 horas. Para limpar língua de boi – Corte um limão ao meio e esfregue com força na língua do boi. Em seguida, coloque-a para ferver em uma panela com gotas de limão. Depois, é só raspar com uma faca que a pele sairá facilmente. Para fazer bife ou peixe à milanesa – Utilize apenas a clara do ovo. Isto evitará que o óleo espume durante a fritura. Leia mais edição 46.