Dau Nanh

Ñaäu naønh ( hay ñaäu töông) coù teân khoa hoïc laø Glycine hispida. Haït ñaäu naønh coù nhieàu hình daïng khaùc nhau: troøn, baàu duïc, troøn daøi, troøn deït, chuyø daøi. Veà maøu saéc cuõng khaùc: vaøng, xanh, xaùm, ñen vaø caùc maøu trung gian. Nhöng noùi chung phaàn lôùn laø maøu vaøng, loaïi ñaäu naønh coù maøu vaøng laø loaïi toát neân thöôøng ñöïôc öa chuoäng. Ñaäu töông laø loaïi caây coù ñaïm coù daàu. Protein cuûa haït ñaäu coù hoaït tính sinh hoïc cao vaø coù theå hoã trôï khi thieáu protein ñoäng vaät. Vì vaäy, phaàn lôùn haït ñaäu töông ôû Lieân Xoâ ñöôïc duøng ñeå saûn xuaát daàu thöïc phaåm vaø cheá phaåm protein. Hieän nay ngöôøi ta troàng gaàn 25 gioáng ñaäu töông. Ñaäu töông laø loaïi caây thaân coû 1 naêm coù thôøi gian sinh tröôûng töø 65 ngaøy ñeán 7 thaùng, cao khoaûng 0.8 – 0.9m. Thaân caây coù nhieàu loâng tô vaø thöôøng coù maøu naâu hay maøu naâu xaùm. Laù caây coù hoa taäp trung treân nhöõng naùch laù kieåu baøo nang. Quaû ñaäu töông laø loaïi quaû giaùp. Moãi quaû coù 2 – 3 haït. Haït ñaàu hình ovan, chuùng khaùc nhau veà maøu saéc, coù voû bao boïc, voû chieám 5 – 10 % khoái löôïng haït. Khoái löôïng 1000 haït khoâ 140 – 200. Dung troïng haït 600 – 780 kg/m3 .