Daftar Pertanyaan.docx

Lampiran 3. Daftar Wawancara Penelitian DAFTAR PERTANYAAN Untuk Mengetahui Gambaran Umum Industri Tahu Pak Darsan

Dalam rangka melakukan penyusunan skripsi dengan judul Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih Di Industri Tahu (Studi Kasus Industri Tahu Pak Darsan di Desa Kampung Baru, Kecamatan Batang Asam, Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Provinsi Jambi). Saya May Sintiya M.M (J1A215050), mahasiswi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jambi memohon ketersediaan Bapak/Ibu untuk meluangkan waktu dalam wawancara ini. Atas perhatian dan kerjasamanya saya ucapkan terimakasih. 1. Sudah berapa lama Bapak/Ibu bekerja sebagai pengrajin tahu? 2. Darimanakah Bapak/Ibu memperoleh keterampilan membuat tahu? 3. Berapa modal yang Bapak/Ibu gunakan untuk mendirikan usaha ini? 4. Berapa rata-rata pendapatan perbulan yang diperoleh? 5. Berapa jumlah tenaga kerja yang ada? 6. Berapa upah yang Bapak/Ibu berikan pada 1 tenaga kerja? 7. Berapa hari kerja dalam 1 minggu untuk produksi tahu? 8. Bagaimana proses produksi tahu? Jelaskan Prosesnya 9. Apa saja peralatan yang digunakan untuk memproduksi tahu? 10. Berapa harga dari masing-masing peralatan yang digunakan? 11. Jika alat penggiling kedelai digunakan untuk memproduksi setiap hari, berapa lama alat penggiling dapat digunakan? 12. Jika alat penyaring tahu digunakan untuk memproduksi setiap hari, berapa lama alat penyaring dapat digunakan? 13. Jika alat pencetak tahu digunakan untuk memproduksi setiap hari, berapa lama alat pencetak dapat digunakan? 14. Dalam satu tahun berapa banyak pergantian alat untuk produksi tahu dan berapa biayanya? 15. Darimana Bapak/Ibu mendapatkan bahan baku kedelai?

16. Berapa jumlah rata-rata kedelai yang diproduksi dalam sehari? 17. Apa saja bahan tambahan pada pembuatan tahu? 18. Darimana Bapak/Ibu mendapatkan bahan tambahan untuk pembuatan tahu? 19. Berapa jumlah rata-rata bahan tambahan yang digunakan dalam sehari? 20. Darimana Bapak/Ibu mendapatkan air untuk produksi tahu? 21. Berapa banyak jumlah air yang diperlukan dalam sehari? 22. Apa jenis bahan bakar yang Bapak/Ibu gunakan untuk produksi tahu? 23. Darimana Bapak/Ibu mendapatkan bahan bakar tersebut? 24. Berapa banyak bahan bakar yang Bapak/Ibu gunakan dalam sehari? 25. Apakah penggunaan bahan bakar tersebut menimbulkan asap? 26. Apakah

Bapak/Ibu

melakukan

penanganan

terhadap

asap

yang

ditimbulkan? Jika iya, bagaimana caranya? 27. Bagaimana dampak dari asap yang ditimbulkan terhadap lingkungan? 28. Apakah pada industri tahu Bapak/Ibu menggunakan energi listrik? 29. Tipe energi apa yang digunakan Bapak/Ibu untuk kegiatan produksi? 30. Untuk proses apa saja sumber energi tersebut digunakan? 31. Apakah ada alternatif lain apabila mati listrik saat jam kerja? 32. Proses apa yang paling banyak membutuhkan energi? 33. Apakah Bapak/Ibu melakukan penghematan energi? 34. Berapa kwh energi yang digunakan dalam 1 bulan? 35. Apa saja jenis limbah yang dihasilkan dari produksi tahu? 36. Apakah limbah tahu langsung dibuang kelingkungan? 37. Apakah ada pengolahan limbah yang lain pada industri tahu? 38. Apakah Bapak/Ibu mengetahui cara pengelolaan limbah industri tahu? 39. Apakah Bapak/Ibu memanfaatkan limbah padat tahu (ampas tahu) tersebut? Jika iya, dimanfaatkan untuk apa? 40. Apakah Bapak/Ibu mengelola limbah cair tahu tersebut? Jika iya, bagaimana caranya? 41. Jika ada dampak dari limbah industri tahu terhadap lingkungan, apakah tidak ada keluhan dari masyarakat sekitar?