Cuestionario.docx

6.-¿Cómo demuestra que cuidó el ambiente en el laboratorio? 

Asistiendo con las medidas de seguridad mencionadas por el profesor a cargo ya sea guantes, mandil, lentes entre otras cosas.Usando reactivos no contaminantes ya sea naturales o biodegradables, colocando los desechos contaminantes en un lugar adecuado no en donde sea.

7.-¿Qué operaciones unitarias realizo usted en el laboratorio?  Decantación:operacion que consiste en separar dos mezclas heterogeneas las cuales pueden ser o dos liquidas o una liquida con una solida, se puede llevar a cabo debido a la diferencia de sus densidades asi como el agua y el aceite, donde el más denso irá abajo y el menos denso arriba  Destilación: operacion que consiste en separar una mezcla homogenea de dos liquidos que se realiza aumentando la temperatura de ella hasta que uno de los liquidos empiece a evaporarse para luego condensarse, esto es posible debido a la diferencia de los puntos de ebullición.  Filtracion: para esta operación se necesita un papel filtro y un embudo, se utiliza para separar una fase solida de una líquida consiste en vertir la mezcla en el embudo con el filtro para que asi quede solo la fase solida en el filtro respectivo.  Extraccion solido – líquido: para esta operacion se necesita un equipo llamado Soxhlet la operacion consiste en colocar el solvente extractor en el balón, colocar el soxhelt en un calentador, cargar el cartucho con la sustancia a extraer luego encender el calentador lo cual permitira al solvente evaporarse para luego condensarse y caer gota a gota sobre el cartucho hasta llenarse a la altura del sifon lo cual permitira extraer la sustancia del cartucho. Este ciclo se repetira hasta que el liquido que este en el cartucho sea absolutamente incoloro y el liquido en el balon este concentrado. 8.-¿Qué procesos unitarios realizo usted en el laboratorio? 

Precipitación: proceso en el cual dos o más iones en una solución acuosa se disocian para luego atraerse y formar iones superando las fuerzas de puente de hidrogeno, lograndose unir y formar unas redes cristalinas iónicas insolubles que tienden a sedimentarse formandose así una nueva fase que es generalmente sólida.

9.-¿Cuál es el fundamento de la separación de las sustancias?; en otras palabras, ¿a que tipo de propiedad se recurre para asegurar la separación? 

El fundamento son sus propiedades físicas ya sea densidad, punto ebullición, calor especifico, punto de fusión, viscosidad, entre otras.

10.- Cómo separaria una mezcla de: ¿Azucar con arroz? 

Añadirle agua a la mezcla para que disuelva el azucar luego podemos usar la operacion decantación, para separar la mezcla de agua con azucar y el arroz. Para separar el agua del azucar usamos la operación de cristalización para que todas las sustancias queden separadas.

¿Agua destilada mezclada con arena? 

Usando el método de filtración, ya que el tamaño de las particulas de arena son de mayor tamaño que las del agua, además de la arena ser un sólido y el agua un líquido.

¿El alcohol del vino? 

Usamos el metodo de destilación ya que sus puntos de ebullición son diferentes.

¿El agua de la papa para obtener “papa seca”? Es un producto que se presenta en dos: papa seca amarilla, elaborada con la variedad Yungay, o como papa seca negra, que se elabora con distintas variedades de categorías inferiores y con un menor control de calidad. Para la elaboración de este procesado, se puede utilizar diversas variedades de papa, siendo la más recomendable la Yungay. Las papas empleadas pueden ser de tercera o cuarta categoría, pero se debe tener especial cuidado en el proceso de rectificación .Para obtener la papa secatiene que pasar por los siguientes procesos. 1. Selección: Se escogen las variedades de papa que se van a procesar. 2. Pelado: Puede realizarse a través de tres métodos: el manual, abrasivo y el químico. Elmás conocido es el segundo, que consiste en colocar las papas en una lavadora cuyas paredes están cubiertas por limaduras de abrasivo, así con la fuerza centrifuga y la aspersión del agua, está quedan peladas. Los otros dos procedimientos se usan menos. 3. Rectificado: Se realiza con cuchillas punzocortantes, y tiene como fin eliminar los ojos profundos que pudiera tener la papa. 4. Cocción: Secosinan las papas peladas, lavadas y rectificadas. 5. Corte: Las papas sancochadas pasan a ser cortadas en molinos manuales. 6. Secado: Se secan ya sea en un horno artificial ,o en un secador solar. En la primera forma, el secado de la papa se realiza aproximadamente en dos días, en la segunda forma se requiere de tres a cuatro días. El costo de mantenimiento del horno artificial es mayor, sin embargo, ambas formas, según los productores, requieren de una inversión inicial similar. ¿El colorante carmín de la cochinilla? 

Usando el método de extracción sólido – líquido, ya explicado en preguntas anteriores.

¿El oxígeno disuelto en el agua natural? 

Usando la electrolisis que consiste en usar corriente electrica continua que es proporcionada por una bateria u otra fuente de voltaje conectada mediante electrodos al agua, lo cual produce su disociación.

http://inginieriaagroindustrial-unt.blogspot.com/2011/10/procesamiento-de-la-papa.html