Costos

4.

Referencia: Capitulo 6: Plant Design and Economics for Chemical Engineers (4th Edition). Peters and Timmerhaus.

INTRODUCCIÓN El tema del costo de un producto, es la incógnita que todo empresario quiere conocer. El sabe a cuanto vende su productos (o ha estudiado a cuánto lo venderá en un estudio de Mercado) pero quiere, necesita saber cuánto le cuesta producirlo, porque en el fondo necesita saber cuánto gana o cuánto pierde cada vez que vende una unidad de dicho producto. Cuanto más gane, mejor. Más sólida será la posición de su empresa en el Mercado. Pero si pierde, aunque le guste mucho fabricarlo, tendrá que: - o revertir la situación - o abandonar la producción, porque de lo contrario se arruinará. Nuevamente aquí se juntan los conceptos de técnica y economía. En el concepto capitalista de la sociedad actual, no tiene sentido producir si no es para obtener un beneficio. Es que sin beneficios, en el mundo capitalista, una empresa no puede existir, se funde. Las únicas empresas que no necesitan dar utilidades para existir, son las empresas del Estado, porque están sostenidas con los impuestos que pagan todos. Pero aún estas están cuestionadas por los contribuyentes que cada vez mas, reclaman servicios eficientes y cuentas claras 1- DEFINICIÓN Denomínese costo de un producto, a la sumatoria de los gastos que demanda la fabricación y puesta en el mercado de una unidad de dicho producto. Vale decir que el costo, es el mínimo precio al cual podría venderse, sin producir pérdidas en la organización que lo produce. 2- NECESIDAD DE LLEVAR COSTOS Para qué llevar costos? Entre los objetivos y funciones de la determinación de costos, encontramos los siguientes: 

Servir de base para fijar precios de ventas y para establecer políticas de comercialización.



Permitir la valuación de inventarios, tanto de productos terminados como de productos en proceso.



Controlar la eficiencia de las operaciones / eficiencia fabril, es decir para controlar si los costos que realmente están teniendo, corresponden a los costos que tendrían que producirse trabajando eficientemente.



Estimar la utilidad de los diferentes productos. Los diferentes productos tienen ciertos precios de venta y ciertos costos (si no se conoce el costo, no podrá determinarse la ganancia); si se sabe, de toda la línea de productos que se maneja, los precios de venta y los costos de los productos, se puede estimar cuáles son los productos más rentables y cuáles son los productos menos rentables.



Facilitar la toma de decisiones empresarias



Contribuir al planeamiento, control y gestión de la empresa.

3- CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS: Los costos pueden ser clasificados de diversas formas: 1.

2.

Según el tipo de variabilidad:



costos variables: son los que varían proporcionalmente a las cantidades que se producen



costos fijos: son los que permanecen constantes a pesar de que las cantidades producidas varíen dentro de un cierto entorno



costos semifijos: aquellos que tienen parte fija y parte variable (ejemplo el costo de energía eléctrica, que tiene una componente fija para iluminación y una componente variable para hacer funcionar las máquinas de producción)

Según la forma de imputación a las unidades de producto: 

costos directos: aquellos cuya incidencia monetaria en un producto o en una orden de trabajo resulta directamente proporcional al número de unidades producidas (materia prima, jornales, etc.)



costos indirectos: aquellos que no pueden asignarse con precisión; por lo tanto se necesita una base de prorrateo (seguros, lubricantes).

En nuestra aproximación al Estudio de Costos consideraremos: costos directos = costos variables; y costos indirectos = gastos fijos Estas son las principales clasificaciones, pero será conveniente además conocer estas otras: 3.

Según los períodos de contabilidad: 

costos corrientes: aquellos en que se incurre durante el ciclo de producción al cual se asignan (ej.: fuerza motriz, jornales).



costos previstos: incorporan los cargos a los costos con anticipación al momento en que efectivamente se realiza el pago (ej.: cargas sociales periódicas).



costos diferidos: erogaciones que se efectúan en forma diferida (ej.: seguros, alquileres, depreciaciones, etc.).

4. Según la función que desempeñan: indican como se desglosan por función las cuentas Producción en Proceso y Departamentos de Servicios, de manera que posibiliten la obtención de costos unitarios precisos: 

costos industriales



costos comerciales



costos financieros

4- ANATOMÍA DEL PRECIO DE VENTA DE UN PRODUCTO: Los tres elementos del costo de fabricación son: materias primas, mano de obra directa y gastos generales de fabricación.

1. Materias primas: Llamamos así a todos aquellos elementos físicos que es imprescindible consumir durante el proceso de elaboración de un producto, de sus accesorios y de su envase. Esto con la condición de que el consumo del insumo debe guardar relación proporcional con la cantidad de unidades producidas.

2. Mano de obra directa: Es el valor del trabajo realizado por los operarios que contribuyen al proceso productivo (directamente afectados a la producción).

3. Gastos generales de fabricación: son todos los costos en que se necesita incurrir para el logro de los fines; costos que, salvo casos de excepción, son de asignación indirecta, por lo tanto necesita de bases de distribución (prorrateo). Ejemplo: jornales indirectos, sueldos, materiales indirectos, amortizaciones, seguros, energía eléctrica, combustibles, impuestos terrioriales, etc.. La suma de las materias primas y la mano de obra directa constituyen el costo directo. La suma de los tres elementos anteriores (MP + MOD + GGF) se llama Costo de Fabricación. La combinación de la mano de obra directa y los gastos de fabricación constituye el Costo de conversión, llamado así porque es el costo de convertir las materias primas en productos terminados. Los rubros integrantes del precio de venta son los siguientes: COSTOS DIRECTOS Materi Mano de obra directa prima Costo primo

COSTOS INDIRECTOS Gastos de Gastos de fabricación administracion

Gastos de comercialización

Benefici

Utilidad Básica

Costo de conversión Costo de Fabricación Costo de Manufactura Costo total Precio de Venta Valor agregado

FÓRMULAS FUNDAMENTALES CD + CF = CT (globales) cd+ cf= ct (unitarios) PV = CD + CF+ Be

Utilidad Unitaria

5- DIAGRAMAS DE KNOPPEL O PUNTO DE EQUILIBRIO:

$

COSTOS GLOBALES

PV. CT

Punto de cobertura

CV CF

n

P: producto de las ventas

CF: costos fijos CV: costos variables CT: costos totales

COSTOS UNITARIOS

P ct cf

cv n

Unidades producidas

El diagrama de Knoppel o Punto de Equilibrio, es una representación gráfica de la variación de los costos en función de las unidades producidas. El de arriba es para Costos y el Producto de las Ventas Globales, mientras que el de abajo es para costos y precios unitarios. En él se pone de manifiesto claramente a partir de qué momento se van a producir las utilidades en la empresa como consecuencia de las ventas realizadas. Todo nivel ubicado a la derecha del punto de equilibrio provee utilidades, mientras que los que se hallan a la izquierda no alcanzan a recuperar los costos totales. Cuanto más a la izquierda se encuentra el punto de equilibrio, más favorable es la situación, más fácil será ganar dinero con ese producto. Punto de equilibrio o de cobertura: Trabajando a la izquierda del cual, no se cubren los costos y se pierde plata, lo cual no quiere decir que no convenga trabajar. En la realidad los costos fijos no son tan fijos como aparecen en el diagrama; varían de a saltos con el número de unidades producidas, pero para un entorno del punto bajo análisis, se considera que no varían. Observemos el diagrama unitario, y veremos claramente como si la cantidad de unidades producidas crece, el costo total baja, se produce la llamada economía de escala. Este diagrama puede prepararse para un artículo en particular, para un línea de bienes, para una zona o agencia de ventas, para un canal de distribución o para toda la compañía.

Volumen de ventas normal: es el que provee a la empresa las utilidades que necesita para hacer frente a las vicisitudes de la vida económica. Obviamente debe estar a la derecha del Punto de Cobertura. Volumen de ventas en el punto de equilibrio: indica cuál es la cantidad mínima que debe comercializarse para no entrar en la zona de pérdidas. Margen de seguridad: es el porcentaje en que pueden descender los ingresos antes de que se empiece a operar con pérdidas. Una empresa debe operar a un nivel superior a su punto de equilibrio para poder reponer su equipo, distribuir sus dividendos y tomar providencias para su expansión. Las limitaciones del diagrama son las siguientes: 

Supone que los costos fijos se mantienen invariables, aunque se produzcan cambios bruscos en el nivel de actividad



Supone que la mano de obra directa unitaria permanece estática ante cualquier contingencia de volumen



Supone que el grado de eficiencia es constante



Supone que la capacidad productiva se aprovecha siempre en el mismo grado



Supone que las especificaciones técnicas y los estudios de tiempos no se actualizan



Supone que las funciones son lineales y que cada uno de los factores es independiente de los otros (los precios, en condiciones de competencia imperfecta, tienden a reducirse a medida que se incrementa el volumen). Al asumir linealidad de las relaciones, el nivel de producción más rentable se encontraría en el límite máximo de capacidad fabril.



Es poco útil para analizar una compañía en conjunto, si eso se hace en virtud a cifras globales. Puede caerse en errores si el volumen de producción no está sincronizado con el de ventas.



Para usarlo como herramienta en la toma de decisiones tiene que estar permanentemente actualizado.

6- SISTEMAS DE COSTEO Un sistema de costeo es un conjunto de procedimientos y técnicas para calcular el costo de un producto. Es una forma de ordenar los gastos a los efectos de obtener el costo. Veremos dos sistemas de costeo: 

Sistema Integral o por Absorción



Sistema Directo o Abreviado a) Sistema de Costeo Integral o por Absorción Donde:

 

Los costos directos se asignan a cada producto Los costos fijos se distribuyen en forma lo más aproximada posible (pero siempre aproximada) entre los distintos productos de la empresa. Es decir, en el costeo por absorción, existen tres componentes de los gastos de fabricación: la materia prima, la mano de obra directa y los gastos generales de fabricación, estos últimos prorrateados sobre cada unidad de producto. Históricamente es el que surge primero, cuando el concepto de “mercado” era aún impreciso. Responde a una filosofía en la que el industrial, que se mueve en un mundo de bienes escasos, quiere conocer el costo de su producto, para después agregarle un beneficio y calcular así el precio al que lo va a vender. El Costo total de un producto es Ct = Cd + GF Los Costos directos (Cd) de cada producto, normalmente no hay problemas para calcularlos, son las materias primas (lista de materiales valorizada) + la mano de obra directa + los gastos de fabricación variables (ej: combustible, energía de máquinas, etc.). Para los GF, como ya dijimos, se basa en la distribución de los costos fijos, de la mejor manera posible, entre los productos que fabrica.

-

Y si nuestra empresa produce 50 productos distintos? En 50 partes - será laborioso, pero al final puede determinar el costo de cada uno de los productos. Le agrega el beneficio que pretende, y obtiene así el precio para cotizar. En el caso de que ya esté vendiendo el producto, le resta al precio que está logrando, el costo calculado, y obtiene lo que está ganando por cada unidad que vende de ese producto. Observemos que esto es lo que tiene que hacer el industrial de una empresa tipo taller, cuando le piden cotizar un producto nuevo que el nunca produjo. Es un sistema





Completo: porque llega a determinar el costo total de cada producto y con ello puedo determinar su utilidad unitaria como la diferencia entre el precio a que vendo menos los costos totales (fijos + variables) Imperfecto: porque la asignación de los costos fijos es aproximada (inexacta). p- (cd + cf) = u

b) Sistema de Costeo Directo o Abreviado El Costeo Directo, históricamente es posterior al Costeo Integral. Filosóficamente corresponde al análisis que hace un productor que vuelca sus productos en un mercado de competencia perfecta (mas acorde con nuestros tiempos). El mercado fija el precio, y él tiene que ver si con ese precio, el negocio le sirve. Se diferencia del anterior por la forma que trata los gastos fijos. Las materias primas, la mano de obra directa y los gastos de fabricación variables (ej: combustible, energía de máquinas, etc.) forman lo que se llama el Costo Directo. Pero los Gastos Fijos no los distribuye entre los productos, sino que los toma en conjunto. Esto hace que el sistema sea mucho menos laborioso y por eso se lo llama abreviado. Entonces, resumiendo: Los costos directos se asignan a cada producto (= que Costeo integral)



Los costos fijos se toman globalmente y se cargan a la totalidad de los

 productos.

Surge el concepto de UTILIDAD BÁSICA tanto en lo global como en lo unitario:

UB = Producto de las Ventas - Costos directos UB = PV - CD ub = p - cd A la pregunta del industrial: -

Cual es mi beneficio? El Costeo Directo responde:

-

No te puedo determinar la utilidad o beneficio, pero tampoco es tan importante para vos, lo que te interesa saber es si con lo obtenido de la venta se pueden pagar los Gastos Fijos, y después generar Beneficios. Puedo responder con facilidad a las siguientes preguntas:

-

Con cuantos $ contribuye a mantener mi empresa la venta de una unidad más de este producto? (.....es la UB)

-

Cada vez que vendo $ 1 de este producto, cuántos centavos puedo destinar a pagar gastos fijos y a generar beneficios? (....es la UB%). Y nuestro industrial tiene que sacrificar su curiosidad de saber cuánto gana con cada unidad que vende, porque sabe que, aunque lo determinara, el valor no sería seguro. y, como siempre p = cd + cf + be p - cd = cf + be = ub Observemos aquí que la UB no es una utilidad o Beneficio, sino que dista de ese concepto, porque tiene incluidos en ella los Costos Fijos. Explicado de otra manera, es lo que la venta de cada producto contribuye para pagar los gastos fijos y generar beneficios. Por eso algunos autores llaman a la Utilidad Básica, Contribución Marginal.

Por esta razón siempre que UB sea mayor que 0, interesará incrementar las ventas de ese producto. Es un sistema: Incompleto: solo determino el costo directo de cada producto (bastante fácil

 por cierto) 

Perfecto: porque no hace asignaciones aproximadas. La pregunta clave: - Y cómo sé si este producto que estoy analizando, es mejor o peor que otro?

-

En costeo Integral, no hay problemas, el producto de mayor utilidad es el mejor.

-

En el Costeo Directo, a través del concepto de: Utilidad Básica Porcentual: por definición es el cociente entre la UB y el producto de las ventas PV multiplicado por 100 UB% = (UB / PV) x 100 = (PV - CD / PV) x 100 = [(GF + Be ) / PV]x100 Para comprenderlo mejor, veamos cuál es el concepto que encierra esta fórmula ? Observemos bien que, al dividir la UB por el PV, obtengo los centavos por cada $ que vendo de ese producto, que me sirven para pagar gastos fijos y generar beneficios. Por supuesto que cuanto más grande sea la UB%, tanto más interesante es el producto para mi empresa, y tanto más me conviene incrementar sus ventas. Este razonamiento me permite comparar productos entre sí. Aquél que tenga mayor UB %, será el más conveniente para mi empresa. Recapitulando: Nuestro industrial, que normalmente produce varios productos en su fabrica, quiere saber si gana o pierde con la venta de cada producto, y cuanto gana o pierde por cada uno que vende. El SISTEMA DE COSTEO INTEGRAL, ofrece la posibilidad de calcular, de una manera imperfecta (porque cuando distribuyo los Costos Fijos tengo que hacer aproximaciones) las utilidades que me produce cada producto. Y la comparación entre los valores así calculados de la utilidad de cada producto, me permite comparar entre ellos y ver cual es el mejor. El SISTEMA DE COSTEO DIRECTO, a través del cálculo de la UB de cada producto, me permite comparar entre ellos, y ver cual es el mejor. La diferencia es que el SISTEMA DE COSTEO INTEGRAL, es: 1º más laborioso 2º es inexacto 3º llega al valor concreto de la utilidad de cada producto. El SISTEMA DE COSTEO DIRECTO es 1º más simple

2º es exacto 3º No llega a la utilidad de cada producto, pero si a la UB, que representa los centavos que por cada peso de venta adicional me ingresan para pagar gastos fijos y generar beneficios En el sistema por absorción, la utilidad es función de la producción y de las ventas, mientras que en el sistema de costeo directo, la utilidad es función solamente de las ventas y no de la producción. Los dos sistemas pueden coincidir, en un período dado, cuando la producción es igual a las ventas. 7- DUMPING Del diccionario (Babilón): dump v. descargar, vaciar; descartar, dumping s. dumping, inundación de

deshacerse precios;

de;

desplomarse

botadero,

descarte

¿Qué es el Dumping? El Dumping es, en general, una situación discriminación internacional de precios, donde el precio de un producto cuando es vendido en el país importador, es menor que el precio de ese producto en el mercado del país exportador. Por esto, en los casos más simples, uno identifica el Dumping simplemente comparando el precio en dos mercados. Sin embargo, la situación es rara vez tan simple, y en la mayoría de los casos es necesario llevar a cabo una serie de complicados pasos analíticos para determinar el precio apropiado en el mercado del país exportador (conocido como el valor normal) y el precio apropiado en el mercado del país importador (conocido como precio de exportación), para estar en condiciones de hacer una comparación adecuada. Según WTO World Trade Organization, “si un compañía exporta un producto a un precio más bajo que el que tiene en su mercado doméstico, se está haciendo “dumping” con el producto. Es competencia desleal? Las opiniones difieren , pero muchos gobiernos realizan acciones en contra del Dumping para defender sus industrias domésticas. El WTO permite a los gobiernos actuar contra el Dumping cuando haya daño genuino a la competencia industrial doméstica. Para hacer esto, los gobiernos deben ser capaces de demostrar que existe el Dumping, cuán extenso es el Dumping ( es decir, cuanto más bajo es el precio de exportación con respecto al precio en el mercado doméstico) y demostrar que el Dumping esta perjudicando a las otras industrias. Las medidas anti Dumping solo se pueden aplicar si el Dumping esta perjudicando la industria del país importador. Por esto, se debe llevar a cabo una investigación exhaustiva . La investigación debe evaluar todos los factores económicos relevantes que tengan incidencia sobre el estado de la industria en cuestión. Si la investigación demuestra que se está realizando Dumping y que la industria doméstica se esta perjudicando, la compañía exportadora deberá aumentar el precio hasta un nivel acordado de manera tal de evitar un impuesto anti dumping de importación. 8- CUADRO DE RESULTADOS Como lo dijimos al principio, el estudio de Costos se hace con 2 objetivos: 1- Poder determinar las utilidades 2- Intentar reducirlos para incrementar aquellas.

El primer objetivo nos conduce a poder llenar lo que llamamos el CUADRO DE RESULTADOS” Este Cuadro de Resultados acompaña a cada actividad que realiza la empresa, y es el que da la respuesta tan buscada por los inversores, pero sobre todo acompaña al Presupuesto y al Balance. -

Con esta acción cuanto gano?

-

Cuanto pierdo? El Cuadro de Resultados es simplemente exponer los datos de la Ecuación Fundamental de Costos. Si es antes de que ocurran los hechos (como en el Presupuesto), se llamará CUADRO DE RESULTADOS ANTICIPADO. Si es posterior a los hechos y sus consecuentes erogaciones de dinero (como en el Balance), será un CUADRO DE RESULTADOS a secas. Cómo es? Helo aquí:

9- CONCEPTO DE CENTRO DE COSTOS En las fases del proceso contable de los costos indirectos intervienen los centros de costos. Los centros de costos son unidades contables, es decir cuentas, sobre las cuales se acumulan gastos. Un centro de costos puede abarcar una unidad organizativa tal como un departamento, aunque no necesariamente ha de existir una vinculación entre centros de costos y unidades organizativas físicamente identificables. El concepto de centro de costos tiene origen en la necesidad facilitar la contabilización de los costos indirectos y de aplicarlos equitativamente sobre los sectores o áreas productivas, los cuales en última instancia son los que los “pagan” incorporándolos en el costo de los productos. Existen centros de costos de producción y centros de no producción o servicios. Los de producción realizan alguna etapa del proceso de transformación; a través de ellos se transforma tangiblemente el producto. Los centros de servicio actúan apoyando la actividad productiva pero en ellos no se realiza nada de producción. En una fábrica los centros de costos de producción se suelen corresponder con áreas que realizan tareas específicas. Tal sería en una de confecciones: centro de costos corte de telas, c.c. costura, c.c. tintorería y planchado, etc. Los centros de costos de servicios, aun cuando no producen el producto objeto de la actividad principal, realizan tareas que son necesarias para producir. Sin la ejecución de tales tareas la producción podría resentirse en eficiencia o bien no podría realizarse. Cuando se divide una fábrica en centros de costos surge el planteo de “cuan fina o gruesa” debe ser hecha la división. Valen al respecto algunas reglas generales. Se debe tener en cuenta que al aumentar el número de centros de costos, para una magnitud fabril dada, crecerá proporcionalmente el trabajo de papeleo requerido por el procesamiento y con seguridad eso añadirá costos indirectos, los que son netamente improductivos. Una división demasiado gruesa no permitirá redistribuir equitativamente los gastos indirectos lo cual conducirá a distorsionar los costos de ciertas actividades. Es necesario que haya equilibrio entre el propósito de hallar equidad en la redistribución de los gastos y el innecesario crecimiento de los costos improductivos. Procesamiento de los costos indirectos Vemos con algún detalle el circuito de procesamiento de los costos indirectos. Se vio que eran tres las fases del procesamiento:

1. Acumulación en los centros de costos. Los gastos indirectos incurridos durante el periodo se acumulan sobre los centros de costos que los han originado 2. Redistribución hacia los centros de costos de producción de las acumulaciones hechas en los centros de costos de servicio 3. Prorrateo entre las unidades de producto de los gastos indirectos acumulados en los centros de producción En la acumulación en los centros de costos se suman respectivamente a cargo de cada centro todos los gastos registrados durante un período contable. Este registro sea en boletas o directamente en línea con el sistema conlleva una mínima burocracia que debe ser siempre respetada para no distorsionar los resultados. como la cuantía de gastos indirectos por cada unidad de la base común de actividad.