Contenidos Minimos Materia Porcicultura

Fundación Universitaria Católica del Norte

P R O G R A M A

D E

Z O O T E C N I A

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA Nombre:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN PORCINOS

Créditos:

4

Nivel: Área de Formación

ZOOTECNIA

Componente

ZOOTECNIA

Pre-requisitos Tipo Docente

JUAN CARLOS MESA MARIN

1..PRESENTACIÓN Además de afianzar los conocimientos adquiridos durante la formación profesional, el estudiante tendrá la oportunidad de visualizar todas las situaciones inherentes a la producción porcina, las perspectivas de este sector y los modelos más utilizados en la producción dirigida tanto a la eficiencia económica como al bienestar animal y a la producción limpia, como se le está llamando ahora al desarrollo de una actividad que involucra el aspecto ambiental.

DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA Conocer el manejo productivo, reproductivo y administrativo del sistema de producción

porcina

carne,

permitiendo

atender,

orientar

y

dirigir

los

procedimientos en este campo que ayuden a obtener los mayores beneficios

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del sistema, así mismo conocer lo que es un ciclo ganadero y el potencial de la producción porcina en la producción agropecuaria. Esta asignatura es netamente Técnica, cuyas habilidades están fundadas en los conocimientos previos sobre la biología animal, manejo ambiental y otros aspectos importantes que se irán desarrollando a través de los encuentros

2. JUSTIFICACIÓN Al terminar el encuentro, el estudiante podrá saber cómo se presentó la evolución de la porcicultura, cómo influyó el tema de la grasa y la salud humana en el desarrollo del cerdo actual, cual grasa es la que pretende el criador de hoy, algunos mitos sobre el consumo de su carne, aspectos ambientales y su legislación, producción, manejo y reproducción. Desde hace muchos años el cerdo ha sido muy común a nivel rural e inclusive a nivel urbano, donde se criaba sin el menor conocimiento técnico y sólo se tenía como un negocio que aumentaba los ingresos familiares, sin que representara una gran inversión. El producto de esta actividad económica, suplía las necesidades locales de carne de cerdo y por ello no había la necesidad de adicionar otro recurso más para mejorar la producción e incursionar en otros mercados. Al cerdo, desde entonces, se le llamó la alcancía del campesino, pues para alimentarlo se aprovechaba los excedentes de las cosechas , desperdicios y subproductos de la finca, logrando ingresos extras y rápidos, ya que el cerdo podía ser vendido fácilmente en cualquier etapa de su vida. Fué así como la porcicultura, tomó la concepción de que no requería mayores condiciones de manejo e inversión; concepto que afortunadamente cambió; no en su totalidad, ya que como veremos más adelante. Las explotaciones tradicionales afectan de una manera u otra a las tecnificadas; pero se esta creando la cultura de la apropiación de tecnologías y la aplicación de las mismas y se está demostrando que con un manejo técnico en cualquier programa pecuario, se mejoran los ingresos, razón por la cual el pequeño productor se decidió por el negocio, mejora la calidad de vida de las personas que están al rededor de la explotación porcina y se genera empleo, evitando la

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inmigración del campesino a los centros urbanos, donde no tiene mayores oportunidades. Haciendo esta retrospección, y ubicándonos en el contexto actual que enmarca la globalización de las economías, vemos la imperiosa necesidad de competir en el mercado internacional, no sólo con cantidad de producción, sino, y más importante aún, con calidad. Hoy la comunidad mundial exige un tipo de cerdo muy diferente al que se venía produciendo artesanalmente en nuestro medio y con unas características con un mínimo de grasa y un máximo de carne magra. La alimentación del cerdo pasó a ser hecha con dietas equilibradas , por lo que la imagen del cerdo " pelo grasa" fue sustituida por cerdo"atleta".

3. OBJETIVOS • Conocer la importancia de un ciclo de producción porcina, su dinámica y sus principales eventos. • Determinar la población porcina de el país y entender el potencial en la producción de carne. • Presentar al estudiante los conceptos básicos para lograr la buena gestión productiva y reproductiva de la producción porcina. • Conocer la importancia de la biodiversidad y sostenibilidad en las producciones porcinas.

4. COMPETENCIAS POR DESARROLLAR EN LA ASIGNATURA Encuentros

Competencias

01 02 03

RECONOCIMIENTO SIMULACION APLICABILIDAD

Indicadores para el logro de las competencias TALLERES MODELOS MODELO SI,ULADO

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4.1 ¿QUÉ SE ENTIENDE POR COMPETENCIA?+ “Ser competente es saber hacer y saber actuar entendiendo lo que se hace, comprendiendo como se actúa, asumiendo de manera responsable las implicaciones y consecuencias de las acciones realizadas y transformando los contextos a favor del bienestar humano”. Ignacio Abdón Montealegre. Para el logro de este propósito se plantea el desarrollo de competencias, entendidas como el conjunto de conocimientos, habilidades, aptitudes y actitudes que le permitan obtener un desempeño sobresaliente al individuo así: 

Competencia cognitiva: capacidad de apropiarse de un conjunto de conocimientos a través del desarrollo, monitoreo y aplicación de procesos de pensamiento.



Competencia comunicativa: capacidad de comprender, expresar mensajes y de desarrollar procesos argumentativos, apoyados por la asertividad en las relaciones interpersonales.



Competencia contextual: capacidad de ubicar el conocimiento en el contexto científico, político, cultural, tecnológico, social y en el plano nacional e internacional, así como la disposición y capacidad para aplicarlo en procesos de transformación que inciden en la calidad de vida de la población.



Competencia valorativa: capacidad de apropiarse de valores como el respeto por la vida, la dignidad humana, la convivencia, la solidaridad, la tolerancia y la libertad que orientan las acciones del individuo como persona, como ser social y como profesional.

El afianzamiento de las competencias se logra a través de la selección de estrategias pedagógicas que permitan el desarrollo y consolidación de habilidades propias de la competencia que se pretende alcanzar dentro del proceso de formación propuesto como lo explícita el cuadro siguiente:

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COGNITIVAS -

COMUNICATIVA S

-

CONTEXTUALES

-

-

VALORATIVAS

HABILIDADES BÁSICAS

ASPECTOS

COMPETENCIAS

-

Apropiación de un conjunto de conocimientos de un cuerpo disciplinar. Desarrollo de procesos que intervienen en el aprendizaje. Estilos de aprendizaje del individuo acordes con sus características particulares. Comprensión y producción textual (oral, escrita). Definición de estilos de comunicación. Estructuración de procesos argumentación. Compresión y construcción de significados en contextos específicos. Conocimiento de la diversidad de contextos (económico, político, social, cultural, etc.). Consolidación de formas de interacción con contextos diversos. Pertinencia y pertenencia social. Identificación de modelos y actitudes. Desarrollo de equilibrio racional y emocional. Formación de criterios para la toma de decisiones.

Lectura comprensiva. Mapas conceptuales. Manejo de pregunta. Ensayo. Portafolio. Trabajo en equipo. de Debate/Panel. Foro. Ponencia. Conferencias. otro

-

Comprensión Conceptualización Clasificación Análisis/síntesis Inducción/deducci ón

-

Empatía Interacción Manejo tecnologías Coherencia Autocrítica Manejo de idioma

-

-

-

ALGUNAS ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS

Trabajo de Reflexión campo. Compromiso Proyecto de Identificación vida. Interiorización Construcción de Proyecto profesional. sentido Proyectos Comunidad Relación Proyecto de vida pedagógica Primacía del cotidiana. interés colectivo Participación.

Estas estrategias deben apoyar tanto la apropiación del conocimiento por parte del estudiante como los elementos requeridos para la formación integral de un individuo que como ser humano se hace responsable por el ejercicio ético de su profesión. En este sentido, cada componente del modelo académico – pedagógico debe afianzar tanto el acceso del conocimiento como las competencias involucradas en el proceso de autogestión del aprendizaje.

5. METODOLOGÍA DEL CURSO Con el contenido propuesto para esta asignatura, se pretende introducir al estudiante dentro del contexto del sistema productivo porcino, el cual

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representa un renglón importante en cuanto al potencial de este sistema en la producción agropecuaria. Lo anterior es de especial importancia, toda vez que se presentan al estudiante los conceptos, elementos e instrumentos básicos y pertinentes que este sistema de producción requiere para su eficiente gestión productiva y comercial. Aplicando a su vez los conceptos de agroindustria. El contenido del encuentro se dispondrá en plataforma, para los estudiantes matriculados en el curso; a su vez habrá frecuente interacción entre el estudiante y el facilitador del curso para aclarar dudas y ofrecer otras lecturas complementarias y páginas web que manejen los temas correspondientes, mediante el chat y el correo electrónico y así facilitar el aprendizaje. Por parte del estudiante se espera la revisión de textos y revistas sobre el tema que se está tratando, buscarán en internet y compartirán sus experiencias personales para generar un gran ambiente en los chats donde también se despejarán todas las dudas al respecto. La vía telefónica es otro recurso que debemos tener en cuenta. La materia se servira desde la descarga de los contenidos de la materia en 3 encuentros los cuales se evaluaran asi: •

1 encuentro: trabajo inicial y examen en linea:

25%

•

2 encuentro: trabajo escrito y examen en linea:

25%

•

3 encuentro : trabajo final:

25%

•

Auto evaluacion del aprendizaje y participacion practicas

25%

6. CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Encuentro 01 – INTRODUCCIÓN generalidades

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Encuentro 02 – INDICADORES PARA EVALUAR LA PRODUCTIVIDAD EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PORCINA. ASPECTOS AMBIENTALES MEDICINA PREVENTIVA PROGRAMACION Y PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN PORCINA

ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA PROGRAMACION

• Encuentro 03 – ADMINISTRACIÓN

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. GENÉTICA ORIENTADA A LA PRODUCCIÓN PORCINA. ALGUNOS ASPECTOS DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN EL CERDO • 7. ESTIMATIVO DE ACTIVIDADES SEGÚN CRÉDITOS DE LA ASIGNATURA Las actividades se deben explicitar durante todo el período académico de tal manera que se evidencien de manera clara las horas de trabajo individuales y con acompañamiento docente que tendrá el estudiante.

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En el caso de la FUCN el período académico es de un semestre, dividido en dos bloques académicos intensivos. Un bloque tiene una duración es de 8 semanas, en las cuales el estudiante cursa 3 asignaturas. Generalmente, estas 8 semanas se distribuyen en encuentros, así: •

Encuentro 1: semanas 1, 2 y 3

•

Encuentro 2: semanas 4, 5 y 6.

•

Encuentro 3: semanas 7 y 8

¿Cuántas horas se deben trabajar semanalmente? Esto depende del número de créditos de la asignatura. Para Zootecnia la mayoría de las asignaturas tiene 4 créditos. Veamos el siguiente cuadro:

Créditos de la asignatura 1 2 3 4

CÁLCULO DE HORAS A LA SEMANA Horas de Horas de trabajo Total horas de acompañamiento independiente del trabajo a la semana docente estudiante 2 4 6 4 8 12 6 12 18 8 16 24

Con base en el cuadro anterior, las horas de trabajo por encuentros en una asignatura durante el período académico serían así: HORAS DE TRABAJO DURANTE EL BLOQUE ACADÉMICO CRÉDITOS ASIGNATURA

1 2 3 4

PRIMER

ENCUENTRO:

1, 2 Y 3 H.T.A.D H.T.I 6 12 12 24 18 36 24 48

SEMANAS

Explicación:

SEGUNDO ENCUENTRO: SEMANAS 4, 5 Y 6 H.T.A.D H.T.I 6 12 12 24 18 36 24 48

TERCER ENCUENTRO: SEMANAS 7 Y 8 H.T.A.D H.T.I 4 8 8 16 12 24 16 32

TOTAL HORAS DE TRABAJO DURANTE EL BLOQUE

48 96 144 192

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*Crédito académico: equivale a 48 horas de trabajo académico del estudiante, de manera independiente y con el docente. *Horas de trabajo con acompañamiento docente (H.T.A.D): en la virtualidad se puede entender que acompañamiento del docente son todas aquellas actividades e interacciones, que sin estar sujetas al tiempo y al espacio, permiten el acompañamiento académico; por ejemplo: el chat con el docente para el intercambio de conceptos, los foros de debate para la argumentación, el correo electrónico para resolver inquietudes o ampliar explicaciones, la realimentación de los trabajos, la interactividad de los contenidos (el diseño instruccional es la extensión y presencia constante del docente); y el uso de otras herramientas, tales como el teléfono, el fax y el encuentro presencial cuando las circunstancias lo permiten. *Horas de trabajo independiente del estudiante (H.T.I): es sinónimo de tiempo de estudio adicional (individual y/o grupal) por parte del estudiante. En la virtualidad esto se ve reflejado en actividades tales como: el procesamiento de contenidos y lecturas complementarias, gestión del conocimiento mediante la búsqueda de información en la red, consulta en bibliotecas virtuales (o presenciales universitarias) y centros de documentación; trabajo cooperativo con el entorno (ámbito familiar, local, laboral), trabajo colaborativo con los compañeros, realización de trabajos académicos y uso de herramientas de la plataforma educativa, como por ejemplo: evaluaciones en línea, enlaces, presentaciones del estudiante, páginas web, foros, glosarios, tareas y actividades. Luego de las explicaciones anteriores, usted debe diligenciar el siguiente cuadro, en el cual se presentan a modo de ejemplo algunas actividades con el número de horas: ACTIVIDADES ACADÉMICAS DURANTE EL BLOQUE Créditos asignatura: 4, equivalentes a 192 horas de trabajo durante el bloque académico, cuya duración es de 8 semanas. PRIMER ENCUENTRO: SEMANAS 1, 2 Y 3 DOCENTE

ALUMNO

Horas Actividades Horas Actividades 5 Mensaje de bienvenida, 4 Lectura de mensaje de bienvenida, activación de tareas y guía del curso, syllabus y actividades, calendario del calendario.

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5

Lectura de mensajes y respuestas, mensajes de 5 motivación, redacción y envío de las reglas del curso…

3

Elaboración instructivo 10 primer trabajo sobre…

3

Lectura y chat sobre…

3

4

Foro de…

15

4

Glosario

Redacción de respuesta y presentación (contexto significativo) ante los demás integrantes del curso. Lectura de las presentaciones y perfiles de compañeros. Lectura tema 01 del primer encuentro y participación argumentada en el foro…; participación en el chat para la realimentación sobre… Preparación del chat y conversación en línea sobre…

Lecturas independientes y búsqueda de información en la red sobre… Elaboración grupal y publicación de 11 la exposición sobre… Total: 48

Total: 24

SEGUNDO ENCUENTRO: SEMANAS 4, 5

Y

DOCENTE

Horas

ALUMNO

Actividades

Total horas: 24

Horas

Actividades

Total horas : 48 TERCER ENCUENTRO: SEMANAS 7

DOCENTE

Horas

6

Actividades

Y

8 ALUMNO

Horas

Actividades

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Total horas: 16

Total horas: 32

8. PRACTICAS OBLIGATORIAS DENTRO DE LA ASIGNATURA Son las practicas que el alumno por obligación debe realizar durante el curso de la asignatura, ya sea acompañado por el docente o independientes dentro de su entorno (como mínimo deben ser 2 practicas e insertadas en un trabajo de practicas y un trabajo de investigación) 9. EVALUACIÓN El docente expondrá en detalle las actividades evaluativas, con sus respectivas fechas e indicaciones. El sentido de la evaluación no es establecer cuánto sabe el estudiante, sino que es lo que éste puede hacer con lo que “sabe”. En otras palabras, la evaluación debe estar orientada hacia el desarrollo de las competencias propuestas en el curso, las cuales consisten en un saber hacer en contexto. El docente Invita al estudiante a apropiarse de las herramientas, técnicas de estudios, lecturas de apoyo, entre otras, dispuestas en el curso.

10. INDICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO FINAL Se brindan las orientaciones al estudiante para la realización del trabajo final 11. APOYOS Se refiere a los apoyos tecnológicos, virtuales, pedagógicos que utilizará el docente para el curso. Por ejemplo, la plataforma Webct, mapas conceptuales, estrategias para la solución de problemas, etc.

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Es necesario utilizar: el calendario, el glosario, foros, tareas y actividades, correo. Ojalá las páginas web y presentaciones del estudiante. Los contenidos deben ser descargables. 12. CRONOGRAMA DEL CURSO Actividad

MES

MES

Primer encuentro Lecturas sugeridas por el facilitador. X Chat Apertura y participación foro de discusión. X X Segundo Encuentro Lecturas sugeridas por el facilitador. Participación en X foros de discusión Taller X Chat X Tercer encuentro Lecturas sugeridas por el facilitador. Participación en los X foros. Chat sobre el trabajo final X Entrega ensayo final X 12. BIBLIOGRAFÍA <El docente describe la bibliografía (impresa y electrónica) que utilizará en el curso. Para ello es importante que la presente de acuerdo con las normas ICONTEC, pues así le permitirá al estudiante recuperar la información de manera adecuada.>