Comida Japonesa

寿 司

第 二 号

だ る ま

Sobre “lamen”

As Variedades dos Ingredientes O lamen é prato mais apreciado no Japão. Anualmente consumidos só tipo “Instante”, 5.000.000 de pratos. È a comida leve e saudável.

Na cidade de Sapporo, Existe uma ruazinha só de “Lamen-ya” que oferece especialmente os Lamens. Pagina 1

Como fazer Lamen gostoso 1

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Coloque massa de Lamen na água fervida e desgrude rapidamente. Logo após despeje na peneira para coar. *Não cozinhe demais se não massa perderá sabor.

Pegue o pacote de Nissin Lamen.

Moyashi(Broto de soja)

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5 Cenoura Ervilha

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Refogue todos ingredientes e coloque em cima da Lamen cozido. Acrescentar presunto no seu gosto.

Caldo 10

Ferve 200ml de água e coloque Tempero que acompanha com Lamen.

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*O Moyashi(Broto de Soja) se encontra na loja de Hortifruti. * O lamen se encontra em qualquer Supermercado.

Aqui está Lamen Made in Brazil. Perde nada do Japonês!!

Site:www.sushidaruma.com.br e-mail:[email protected] Pagina 2

寿 司

第 三 号

だ る ま

Sobre Gohan(Arroz Japonês)

A Comida Japonêsa tem mais variedade no mundo. Para apreciar esta variedade, é fundamental comer junto com Gohan. Esse costume ainda não tem aqui no Brasil. O Gohan não é temperado, mas serve para sobressair sabor dos acompanhamentos.

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Gohan combina com qualquer acompanhamento.

Modo de degustar Sashimi *Pegue uma fatia de sashimi e mergulhe no shôyu já diluido o wasabi . *Coloque em cima do gohan . *Simples, mas isso que é importante, coloque na boca junto com gohan e mastigue junto.

Então Bom apetite!

寿 司

第 四 号

だ る ま

Curry-Rice

O curry-rice é o prato originário da Índia,muito apimentado devido ao curry. Que foi adaptado ao paladar japonês.

O curry-rice é o 2° prato mais apreciado no Japão,depois do Lamen. Muito popular entre as crianças por abrir apetite no verão.

Como fazer “curry-rice” gostoso

1. Coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola cortada e o contra-filet.

2. Depois da cebola e carne dourar coloque a cenoura e A batata cortada.

Ingredientes: ½ kg de contra-filé cortado em cubo. 2 batata media 1 cenoura 2 cebola 100g de ervilha 1 colher de sopa de manteiga 1 cx de curry em barra

5. Coloque a barra 4. Deixe cozinhar por 15 min. De curry .

7. Acrescente a ervilha Em lata para dar cor ao prato

8. Agora é só servir o curry sobre o gohan.

3. Acrescente água e Uma pitada de sal

6. Misture bem até dissolver a barra de curry

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第 六 号

だ る ま

SASHIMI

Olho de Boi

Vermelho

Robalo

Xererete

Combinados

Tataki de Bonito

A Foto acima é sashimi de Baiacu e esquerdo é de Linguardo. A habilidade de sushiman é impressionante. As fatias de sashimi são tão finas que podemos ver desenho do prato através dela. Os dois sashimis, se come com shoyu com limão.

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Como Fazer SASHIMI (VERMELHO)

1:Retirar escama

4 :Já cortado a parte do barriga,concentremo-nos pela costa do peixe, cortando da parte superior até inferior.

7 : Retire ossos da barriga.

10 : Pronto para servir. Se quiser a cabeça e osso do vermelho, pode ser utilizado em sopas.

2 :Retira a cabeça, cortando diagonalmente dos dois lados.

5 : Faça o mesmo do outro lado.

8 : Despeje água fervida na pele do vermelho, logo em seguida jogar água bem gelada.

3: Insira um pequeno corte entre a cauda e o corpo do peixe nos dois lados.

6 : Sempre utilizar a faca direcionada ao osso.

9 : Cortar em fatia de sashimi com a pele.

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第 八 号

だ る ま

Como Fazer Yakisoba(Tipo Comum)

1) Prepare Espaguete.

3) 500g de Camarão descascado. 2) Molho Inglês tipo Tonkatsu. Cenoura

5) Dois ovos fritos e cortado em tiras.

Moyashi (Broto de feijão)

Vagem fino

Acelga

6) Cozinhe dois espaguetes até soltar. E escorra.

4) 300g de Frango cortado.

7) Refogue a cenoura e vagem

8) Adicione o camarão cru descascado.

9) Adicione o frango cortado.

10) Acrescente a Acelga e moyashi. Tempere com Hondashi ,Sal e Tonkatsu a gosto.

Decore com ovo em tirinhas e pronto! Para quem tem muita fome serve como dois porções. Para quem tá morrendo de fome dará a vida!

Como fazer Katayaki(tipo duro)

Frite pouco a pouco.

Vire

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Retire e coloque outro

Cozinhe meio pacote de espaguete.

Amasse com as mãos. Cebola

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Assim frite todo espaguete.

Acelga Vargem fina Cenoura Moyashi(Broto de Soja )

* Moyashi e Acelga se encontra no Hortifruti. * Spaguete se encontra nos maiores supermercados. * Tonkatsu, Mirin e Hondashi Se encontram nas lojas especializados artigos orientais. Refogue todas verduras preparadas. Coloque camarão e frango crus.

Depois de tudo cozido tempere com shôyu,Hondashi,sal e mirin. Acrescente tres colher de sopa de Maizena dissolvido com água(200ml).

Coloque o molho pronto no spaguete preparado.

Aqui está Katayaki prontinho. Gostoso até para quem não tem fome.

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第 九 号

だ る ま

Como Fazer o Gohan(Arroz Japonês).

Geralmente, na tampa do panela n 縊 tem furo. ﾉ bom abrir pequeno furo para escapamento de vapor.

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Lave arroz.

Prepare dois copo(180ml) de arroz japon 黌 .

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Cozinhe no fogo m 馘 io.

Coloque 400ml de 疊 ua filtrada. 7

Tire a tampa e misture com hashi e feche tampa de novo e Diminua o fogo at�quando acbar 疊 ua.

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Observe se tem furinhos na superf 兤 ie rro GOHAN. Aumente o fogo por alguns segundos at�ouvir barulho 澱 utsu butsu� E apague o fogo. E deixa tampado por 15 minutos.

*O arroz japon 黌 pode ser encontrado em alguns supermercados ou lojas de artigo orientais.

Escoa.

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Espere at�come 軋 r aparecer espuma. 9

Depois de 15 minutos de descan 輟 , misture arroz desgrudando. É coisa fácil não? Aprendendo isso, já pode casar.

第 十 一 号

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Sukiyaki

No dia frio do inverno, nada melhor do que comer sukiyaki com amigos!

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Como fazer Sukiyaki

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3) Adicione tofu ,somen(macarr 縊 fina) simeji(cogumelo),shiitake e verdura(tipo shungiku)

1) Passe manteiga ou gordura na panela.

2) Coloque cebola e cebolinha cortada .

5) Escolhe carne bem 4) Tempere com gordurosa de filemignon Shu, mirin(tipo (Deus me perdoe..s�por Sake), a 鋺 car(a gosto) hoje) fatiada.

6) Pronto para comer e vai se adicionado atr 疽 do outro, outros ingredientes.

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Se est�com esp 叝 ito de aventureiro, experimente comer mergulhando no ovo cru .

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第 十 二 号

だ る ま

Oniguiri (Bolinha de Arroz)

com nori

com gergelim

Coberto com Nori Nori Tsukudani

Nori forma de cinto

Salm 縊 assado como ingrediente

Tipo sanduiche Oniguiri = O + Niguiri. O(Tratamento=Excelent 﨎 simo,Ilustr 﨎 simo, Prezados,Sr....etc.). Niguiri vem do verbo Niguiru ( prensar) . Quer dizer �a coisa prensada� ﾈ fast food Japon 黌 .

Tipo assado

A crian 軋 que ainda n 縊 domina OHASHI come sem problema.

Como fazer Oniguiri Ingredientes para colocar no ONIGUIRI. Umeboshi

Karashina KarashinaZuke

Z 龝 sai

Mostarda salgada

N 縊 sabemos de que raiz da planta, mas muito gostoso. O sabor �salgado e apimentado.

Ameixa conservada salgada.

Karashina (Mostarda)

Nori(Alga Marinha)

Gomashio (Sal e Gergelim)

Tororo Kombu

Shisso

Prense gohan com duas mãs e fure no meio para colocar recheio. Depois de colocar recheio, tampe com punhado de gohan.

Os materiais para cobrir ONIGUIRI. Ela tem bastante idade para dominar Ohashi, mas prefere comer com a m 縊 trabalhando. T�certo!

O acabamento do Oniguiri

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第 十 三 号

だ る ま

Massa de Farinha Sarraceno Modo 1 (para dia Frio )

Cozinhe a massa depois escoa água.

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Coloque “ SIITAKE” na água morna e cozinhe um pouco,depois corta em fatia. Corte KAMABOKO em fatia com Zig Zag. 7

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Assa carne na panela e corte em fatia.

Prepare sopa . 1 litro de água. 1 colher de sopa de sal. 2 colher de sopa de mirin. 3 colher de sopa de shoyu. ½ saquinho de hondashi.

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Corte ovo frito.

Cozinhe massa na sopa preparada acima. Para pegar gosto de sopa. Depois de cozido, tire quantidade adequada para o DONBURI. Coloque ingredientes preparadas em cima do massa “SOBA”. Coloque alguma verdura para agradar vista.

ITADAKI MASSU! (Eu vou comer!)

Modo 2 (para dia quente)

O processo até aqui segue mesmo do Modo 1. Depois de pronto, guarda na geladeira para esfriar. A diferença é modo de comer.

Prepare o molho. Ferve água e dilui sal ,shôyo ,mirin e hondashi. Depois esfria na geladeira.

Dilua pouco de Wasabi no molho.

Mergulha massa no molho e só comer! Site:www.sushidaruma.com.br e-mail:[email protected]

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第 十 四 号

Sushi Extraordinário

aji

aoyagui

6 hirame

7

awabi

8

hotstegai

sayori

9 anago

kazunoko

Continuação do Sushi Extraordinário

kisu kohada

koti

mirugai

shirauo

shako

sumiika uni

Vocês nunca encontraram Sushi como este? Pois é. Por não ter materiais para isto aqui no Brasil, só poderão encontra no Japão.

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第 十 六 号

だ る ま

Tsukemono(Conserva)

Três esquerdos são tratados com Sal.

Repolho chinês , Kabu e Berinjela .

Os três exemplos da direita são colocados certo tempo no misso.

Nabo e Mostarda

Myôga

Este Berinjela foi colocado no bagaço de Sake.

Pepino, Cenoura e Berinjela

Chuchu

Nabo

A variedade do Tsukemono.

Uma da característica do Tsukemono é que combina muito bem com Gohan. No verão, para abrir apetite, simples combinação da refeição como o da foto acima é servida no almoço. A baixa caloria dele é bem aceito pelas moças como “Diet”.

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第 十 七 号

だ る ま

Quatro paladares para degustar gohan(Arroz Japonês).

1. Daikon Oroshi(Nabo Ralado)

Escolha o nabo fino e fresco. Descasca .

Rale com ralador da ponta.

Mistura com Shôyu e Ajinomoto.

2. Yama-imo (Cará)

Coloque Shôyu, Ajinomoto e nori(Alga marinha) cortada bem fininha.

Escolha cará fresca,descasca e rale com ralador.

Misture bem e come com Gohan.

Coloque em cima do Gohan e comer.

3. Kiabo

Misture com Shôyu e ajinomoto Rala no Ralador da ponta. Escolha Kiabo novo quebrando ponta dele.

Deguste com Gohan.

4. Natô (Soja Fermentada)

Misture .

Coloque Shôyu e Ajinomoto.

O natô pode se encontrado no loja de artigo orientais. FUJI:R. das Laranjeiras, 280 MEIJO: R.Marques de Abrantes, 219

Coloque em cima do Gohan. e comer.

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第 二 十 六 号

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だ る ま

OS PRATOS PARA INVERNO

Yose Nabe e Ton Jiru

Yose ( Juntar ) Nabe ( Panela ) ++

Use as melhor materiais que encontrar no mercado seja carne ou peixe ou verdura. Não tem regra. Come 冖 cozinhando conversando. Inventa molho como gosta. Negocio é esquentar. É só.

Shitimi( Sete Gosto ) Tôgarashi ( Pimenta )

Ton ( Porco ) Jiru ( Sopa ) Missoshiru que tem carne de porco, batata, inhame, nabo, konhaku e outras coisa na ingrediente. Come quentinho, soprando para não queimar a boca. Coloque um picado de tôgarashi( Pimenta seca e rarado ) para esquentar mais ainda.

Yu-tôfu(Tôfu quente) e Udon(Tipo lamen)

Yu(água quente)Tôfu Yu tôfu é coisa simples. Literalmente colocar Tôfu cortado na água quente. Come com Ponzu ( Shôyu com limão).

Ebiten Udon camarão milanesa com udon Su Udon ( Udon Puro ) Coloca apenas TororoKombu (Kombu Raspado )

As pessoas surpreendem ao ver Japonês come lámen ou udon com grande barulho. Ai murmura. “Que falta de educação.” Caro amigos, neste caso vão ter que escolher um modo de comer entre três opções seguintes. Esperar até udon esfriar para comer educadamente sem barulho. Comer sem barulho e queima boca. Sugar MEN(massa forma de fio) quente gostosamente junto com bastante ar para não queima boca ............com barulho.

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