Comida Brasileira

ENTRADAS FRIASFRIAS-

Cold Entrances

4001 – Carpaccio de Pupunha.......R$ 16,00 Pupunha Carpaccio

4002 – Tartare de Abóbora e Camarão . . .R$ 16,00 Pumpkin Tartare and Shrimp

4003 – Salada de Pinhão ..............R$ 19,00 Pinhão Salad

4004 – Salada de Folhas Mistas com Molho de Pitanga .......................................R$ 15,00 Salad of Mixed Leaves With Surinam Cherry Sauce

ENTRADAS QUENTESQUENTES-

Hot

Entrances

4010 – Sopa de Inhame com Açafrão R$ 18,00 Yam Soup With Saffron

4011 – Consommé de Arraia ........R$ 22,00 Ray Consommé

4012 – Caldo Verde Cearense .......R$ 15,00 From Ceará Green Broth

4013 – Creme de Macaxeira com Alho Porró ...................................................R$ 15,00 Macaxeira Cream With Garlic Porró

MASSAS- Pastas

4020 – Spaguete com Lagostins, Tomate e Pimenta.......................................R$ 28,00 Spaghetti With Crawfish, Tomate and Pepper.

4021 – Ravióli com Ricota e Limão R$ 23,00 Ravioli With Ricotta and Lemon

4022 – Panqueca de Mandioquinha Recheada com Truta Defumada ..................................................R$ 25,00 Pancake of Potato Baroa Filled With Smoked Trout

ARROZ E RISOTOS-

Rice and

Risottos

4030 – Arroz de Carreteiro............R$ 13,00 Coachman’s rice.

4031 – Baião de Dois....................R$ 13,00 Baião of Two

4032 – Arroz de Hauçá .................R$ 13,00 Hauçá Rice

4033 – Risoto de Feijão-Fradinho, Carne Seca e Queijo Coalho............................R$ 25,00 Bean-Friar’s Risotto, Meat Dries and Cheese Coagulum.

4034 – Risoto de Pequi com Semente de Baru ...................................................R$ 26,00 Pequi Risotto With Baru Seed

4034 – Risoto de Coco com Minimilho ....R$ 22,00 Coconut Risotto With Minimilho

Frutos da água -

fruits of the water

4040 – Namorado em Cama de Tapioca com Chips de Aipim ............................R$ 33,00 Typical Fish in Tapioca Bed With Cassava Chips

4041 – Bobó de Camarão .............R$ 35,00 Shrimp Bobó

4042 – Tainha Recheada com Camarão e Banana .......................................R$ 32,00 Mullet Filled With Shrimp and Banana

4043 – Mariscada com Leite de Coco R$ 33,00 Fruit’s of the Water With C oconut Milk

4044 – Lagosta com Mousseline de Abóbora e Espuma de Carambola ...................................................R$ 64,00

Lobster With Pumpkin Mousseline and Star Fruit Foam

4045 – Moqueca Capixaba com Pirão de Camarão .....................................R$ 33,00 Fish Stew Capixaba With Shrimp Manioc Meal

4046 – Picadinho de Tambaqui com Arroz de Jambú, Banana................... Frita e Farofa ...................................................R$ 30,00 Tambaqui minced With Jambú Rice, Fried Banana and Farofa

Frutos do ar-

Fruits of the air

4050 – Frango com Quiabo e Angu R$ 24,00 Chicken With Okra and Angu

4051 – Pato no Tucupi Servido com Arroz de Carne Seca e Feijão Verde ...........R$ 28,00

Duck in the Tucupi With Meat Rice Dries and Green Bean

4052 - Frango Assado Recheado com Ervas e Polenta de Castanha ................................ ...................................................R$ 25,00 Roasted Chicken Filled With Herbs and Chestnut Polenta

4053 – Galinhada ........................R$ 25,00 Tacky Chicken With Rice

Frutos da terra -

Fruits of the earth

4060 – Rabada com Agrião acompanhada de Polenta .......................................R$ 24,00 Bull Tail With Watercress Accompanied of Polenta

4061 – Picanha ao Molho de Café e Uva Passa com Farofa de Bacon e Ovos ........R$ 34,00 Sirloin to the Sauce of Coffee and Grape Passes With Bacon Farofa and Eggs

4062 – Costelinha de Porco com Canjiquinha ...................................................R$ 30,00 Pig Rib With Hominy

4063 – Medalhões de Filet Mignon com Espetinhos de Pimenta, Arroz com Abobrinha e Farofa Beiju..............................R$ 37,00 Medallions of Filet Mignon With Pepper Skewers, Rice With Squash and Farofa Beiju.

4064 – Baby Pork à Pururuca Guarnecido de Feijão Tropeiro, Arroz Branco e Couve....R$ 32,00 Baby Pork to the Provided Pururuca of Bean Tropeiro, White Rice and Collard Greens.

4065 – Carne-de-sol do Norte Servida com Paçoca, Maria Issabel e Pirão de Leite....R$ 29,00

Meat of Sun of the North Served With Peanut Fudge, Maria Isabel Rice and Manioc Meal of Milk

4066 – Costelas de Ripa em Tiras com Paçoca de Pinhão....................................R$ 27,00 Lath Ribs in Ribbons With PinhãoPeanut Fudge.

4067 – Carne Seca com Quibebe e Purê de Feijão..........................................R$ 27,00 Meat Dries With Pumpkin Purée and Bean Purée.

FAROFAS-

Farofas

4070 – Farofa à Brasileira.............R$ 7,00 Farofa to the Brazilian

4071 – Farofa D’água...................R$ 7,00 Farofa of Water

4072 – Farofa de Dendê................R$ 7,00 Palm Oil Farofa.

4073 – Farofa de Manteiga com Batata Baroa. ...................................................R$ 7,00 Butter Farofa With Potato Baroa

4074 – Farofa de Pernil de Porco ..R$ 7,00 Farofa of Pig Ham

Sobremesas

- Desserts

4080 – Cheesecake de Jaca ..........R$ 12,00 Jaca Cheesecake

4081 – Mousse de Coco com Baba-de-Moça...................................................R$ 12,00 Coconut Mousse With Dribble-of-Young

4082 – Cuscuz de Tapioca com Leite Condensado ................................R$ 13,50 Tapioca Couscous With Condensed Milk

4083 – Salada de Frutas em Aquarela ...R$ 10,00 Fruit Salad in Watercolor

4084 - Manga, Banana Caramelada e Lichia em Sagu de Leite de Coco ..........R$ 13,00

Mango, Carameled Banana and Lichia in Sago og Coconut Milk

4085 – Tortinha de Goiabada Cascão com Requeijão Cremoso .....................R$ 10,00 Small Pie of Jam Crust With Creamy Cheese Spread

4086 – Ambrosia-.........................R$ 10,00 Ambrosia – Milk Swet, Eggs and Sugar

4087 – Mousse de Cupuaçu com Calda de Manga e Crocante de Castanha –do-Pará R$ 13,50 Cupuaçu Mousse With Mango Syrup and Crispy of Brazil Nut

4088 – Torta Mousse de Açaí e Bananas Douradas ....................................R$ 13,00 Pie Açaí Mousse and Gold Bananas

4089 - Sorvete de Cachaça .........R$ 12,00 Ice Cream of Cachaça(white rum)

4090 - Torta Mousse de Mandioca e Creme de Pequi .........................................R$ 10,00 Pie Cassava Mousse and Pequi Cream

Bebidas - Soft drinks 001 003 033 057

– – – –

Água de coco. R$ Água com gás R$ limonada suicaR$ Chá gelado.....R$

3.50 004 2,00 006 4,00 007 3,30 044

– Água Perrier. R$ R$ – agua schwepps – Café expresso R$ R$ – Refrigerantes........

3,60 3,60 1,50 3.00

Sucos - Juices 012 013 014 015 016

– – – – –

Carambola.....R$ Açaí...............R$ Cupuaçu........R$ Laranja..........R$ Graviola.........R$

3.50 017 3,50 018 3,50 019 3,50 020 3,50 021

– Cajú............. R$ 3,50 R$ 3,50 – Abacaxi com Hortelã R$ 3,50 – Pitanga........................... – Morango........R$ 3,50 R$ 3.50 – Berinjela,Agrião,U va........................

Choop & Cerveja – Choop and Beer R$ 1,80 907 – Bavaria 300ml R$ 3.40 900 – Chopp claro 300ml

.................

R$ 1,40 908 – Cerpinha R$ 3.40 9078 – Chopp claro 200ml 300ml..................... R$ 3,40 R$ 3,40 9077 – Cerveja Skol 911 – Brahma

extra 300ml............

Aperitivos - Appetizers 418 419 420 821 808 809

– – – – – –

Caipirinha......R$ 4.90 878 Caipiríssima.. .R$ 5.80 813 Caipiroska......R$ 5.20 819 R$ 4,30 824 Vodka orloff................. R$ 6,50 868 Steinhager (Alemanha R$ 4.30 801 Martini.........................

– – – – – –

R$ 3,60 Underberg..................... R$ 4,30 Rum montila................. Tequila (México R$ 4,90 R$ 6,50 Vodka Wiborowa( Grappa..........R$ 4,50 R$ 4,30 Campari nacional

Cachaças - Cachaças R$ 431 – Armazén Vieira................... 9,50 ............................ 432 – Azuladinha . . R$

437– Salinas.......... R$

433 – Chave de Ouro..................... 434 – Coqueiro...... R$

439 – Domina .......

6,50 R 10,50

435 – Lua Cheia.....

9,50 R 16,50

6,50

438 – Isaura.......... R

10,00 R$ 7,80

440 – Boazinha ..... R$

6,50 R$ 6,50

441 – Minha Deusa................... R$22,0 442 – Chico Mineiro................... R$17,50

436 – Magia de Minas................... 0

Vinhos – Wine Brancos - White

Espumantes e Champagnes – Sparkling and Champagnes 311 – Chandon...... R$

304 – Moet brut ½. R$180,

304 – Moet brut Imperial................

306 – Veuve clicquot brut ........

40,00 R$345, 00

0 R$315, 30

Nacional - Brazil

0601 – Dom Laurindo Chardonay..........R$ 24,00 0626 – Cave de Amadeu Reserva Sauvignon Blanc ..........................................................R$ 30,00 0623 – Cave de Amadeu Reserva Sauvignon Blanc ½ garrafa............................................R$ 18,00

Chileno - Chilean

0617 – Concha y toro – Sauvignon Blanc R$ 28,40 0618 – Casillero Del Diablo – Viña Concha y ToroR$ 27,80

Espanhol -Spanish

0620 – Marques de Riscal Reservado – H.. M.. de Riscal................................................R$ 110,00

Francês - French

0628 – Chablis Monceny – Cotê D’or. . . R$ 59,80 0631 – Poligny Montrachet – J.L. QuinsonR$ 260,00

Alemão - German

0640 – Liebfraumilch – Peter Brum......R$ 21,90

Português - Portuguese

0645 – 32,20 0646 – 0652 –

Casal Garcia – Vinho Verde Meio Seco. .R$ Casal Garcia – (1/2 garrafa)......R$ 21,90 Dão Grão Vasco ......................R$ 38,00

Italiano - Italian

0661 – Frascati Superiore...................R$ 30,00 0662 – Corvo - Sicília..........................R$ 50,60

Tintos - Red Nacional - Brazil

0720 – Dom Laurindo Cabernet Sauvignon....R$ 26,00 0724 – Salton “Talento”.......................R$ 46,00 0706 – Reserva Boscato – Cabernet SauvignonR$ 42,00

Argentino - Argentinean

0716 – Balbi – Malbec...........................R$ 47,60 0715 – Catena Alta Malbec..................R$ 636,80

Chileno - Chilean

0716 – Santa Helena – Cabernet SauvignonR$ 27,60 0715 –Echeverría Reserva 2000 – Cabernet Salvigno/Merlot ................................R$ 122,80

Espanhol - Spanish

0734 – Marques de Riscal Reserva......R$ 111,00 0735 – Coronas Reserva.................... R$ 80,50

Francês - French

0717 – Beaujolais – G. Duboeuf...........R$ 48,30 0719 – Saint Emilion – “ B e G”..........R$ 164,00

Português - Portuguese

0737 – Dão Grão Vasco ......................R$ 43,20 0738 – DãoGrão Vasco – (1/2 garrafa). .R$ 25,00 0739 – Esporão Reserva 2000.............R$ 99,00

Italiano - Italian

0741 – Barbaresco Doc - Pimont..........R$ 51,00 0743 – Chiant Clássico Reserva...........R$ 57,50

ACORDO COLETIVO NO. 006/80: ADICIONAL DE 10% PARA DISTRIBUIÇÃO AOS EMPREGADOS ADD 10% SERVICE CHARGE

Coqueteis - Cocktails 401 – Negroni........ R$ ............................ 6,50 403 – Daiquiri ....... R$

416 – Da casa........ R$

405 – Bloody mary.

412 –

408 – Dry martini... 410 – Pinã colada..

6,50 R$ 6,50 R$ 6,50 R$ 6,50 R$ 7,80

414 – Coquetel de frutas c/................ 413 – Coquetel de R$ frutas s/................ 6,50

6,50

409 – Alexander. . . . R$

415 – 404 – 430 –

6,50 Margarita .... R$ 7,80 Cuba libre . . . R$ 6,50 Manhatan..... R$ 6,50 R$ 6,50 Kir .Royal.........................

R$ 7,80 431 – Kir Coquetel ....................

Conhaques - Cognacs

502 – Domeq (nac.)................... 503 – Fundador..... ............................ 510 – Macieira (nac.)...................

R$ 5,80

501 – Remy martin R$12,9 VSOP.................... 0 R$ 8,10 513 – Courvosier R$11,30 VSOP.................... R$ 5,80

Whisky - Nacional 8 Anos 100 – Teacher ´s.......................

R$ 5,80

R$ 102 – Passport............... 5,80 ..........

Whisky - Importado 12 anos 8 anos 132 – Old Parr........ R$ 10.00105 – Black &

R$ 8.10

White................... R$ 10,00 131 – Logan........... R$ 10,00107 – Glenfiddich...................... R$ 8,10 133 – Swing........... R$ 11,30109 – J B.................................. R$ 10,00114 – Johnnie R$ 8,10 127 – Johnnie Walker black......... Walker red............ R$ 8,10 123 – Ballantine’s. . R$ 10,00115 – White horse.....................

Whisky - Importado 15 anos

138 – dimple......... R$ 11,30140 – J B............... R$ 11,30 R$ 4,80 413 – Magnífica..... R$ 431 – Seleta ............................. 6,50

Licores - Liqueurs

852 – Bailey’s....... R$ 855 – Calvados...... 857 – Chartreuse. . . 858 – Cointreau..... 864 – Drambuie.....

865 – Frangelico. . . . R$ 6,50

6,50 R$ 871 12,90 R$ 6,50 876 R$ 5,80 875 R$ 6,50 879

– Nocello........ R$ – – –

6,50 Tia Maria...... R$ 6,50 R$ 6,50 Sambuca......................... R$ 4,30 Strega.............................