Causa Rellena.docx

INGREDIENTES (6 porciones) • 1,5 kg de papa amarilla • ¼ taza con aceite • Jugo de 4 o 5 limones • 3 ajíes amarillos licuados • Sal al gusto • 480 g pechuga deshilachada de pollo • 3 platas medianas en tajadas • Mayonesa al gusto Decoración y complemento: • 6 huevos de codorniz sancochados • Perejil picado PREPARACIÓN PASO 1: Hierva las papas con sal y media tajada de limón, cuidando que no se deshagan al cocinarse. PASO 2: Para pasarlas fácilmente por el prensapapas, hay que pelarlas y pasarlas por el mismo lo más caliente que sea posible. Luego dejar enfriar. PASO 3: Cuando la papa prensada está fría agregar sal, el jugo de limón, aceite y el ají licuado. Mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se nota que la masa está muy seca agregar aceite para obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla. PASO 4: En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa. Añadir encima una capa de palta en tajadas y cubrir con lo que sobra de la papa prensada. Decorar con huevo, mayonesa y perejil finamente picado. Ahora, ¡a disfrutar!

Causa